|
- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹1 a3 V% V7 _) o1 C0 a
; D( K4 v2 D8 j0 D. b: g/ R
行内人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 5 [6 d1 T( w# |1 z
0 H6 ]7 ]( w0 D$ u- V2 L0 ^6 G% C其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
: V' V- _, _* ]+ T* H( ?4 @& c. y1 Z- Z& Y b+ Y G
人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。 6 T/ k8 L5 i6 H" _
% c6 q: d4 \; c+ }' e4 F危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 7 G- f& P5 }2 m$ z1 i$ T9 x
* m% R/ V- Q |/ t如何識别人造雞蛋
, s3 k4 ^) F- K+ \+ A! P6 x) B) t/ T9 ?9 M
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
" H4 J3 C3 ~7 z. { ^2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 ; w+ t, z) j3 U
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻；
7 v) v* L) P1 _3 K6 X; b4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|
