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發表於 2006-4-13 12:42 PM
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你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹- _0 L% U2 N9 V) H) J3 w2 S
. G# X* o1 Q0 H+ `+ o8 p行内人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
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其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 ! g2 g$ b8 V( I
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人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。 ; I# [3 ?1 r+ x7 z) G; Q) Q( e2 ~
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危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 " P5 y0 ^3 r, c: y6 M
5 y2 |$ l: M. ?如何識别人造雞蛋 / i% l9 G! O: ?) x+ P5 k
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1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
* r* _- z: n( k, j' L0 l- p0 @2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 , o2 {5 r* z: f- z2 `
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻；
+ S) I3 `7 ]' u& |& X4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
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