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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
: y$ V6 F g, m蝦仁 1/2斤 ) S. y/ S/ M! h9 l2 D
蕃茄 1個
4 ^( l4 B" c/ C西洋芹 3根 * r8 J$ x/ N7 e
x' Y1 K5 U; H' A4 W調味料
! ~0 F! G* o$ Q5 q& J' v醬油 3大匙
% G/ ]3 K# B* H: N4 J香油 1小匙
7 A2 ~6 X9 I9 R; z9 n) O, s糖 1小匙 / f* ^; R" i2 O$ Q% q- h3 q: X
醋 1大匙
, c- S" t- @. L芥末 1小匙 : ] c5 T" a8 Z, X) F& \7 \
& A7 ^1 a6 A. ~) K
醃料
3 I, [3 V8 ^! v W2 _八角、花椒粉 各少許 . e- M' Q5 J' l. E
鹽 1大匙 4 w* k2 \# F# O: h4 T8 i$ m
米酒 1大匙 8 x5 N9 O7 P1 k: D
水 2杯 5 C! s3 X' j; d9 K4 ^( n$ d7 B* M
1 l2 G+ c1 @# ?) i0 P2 m# w [
作法
' M" T. T, r; n9 o8 ]3 Y! t5 y5 Q(1)將蝦去泥腸後洗淨,再用紙巾將蝦仁擦乾。
& h1 Q0 G7 p4 H2 W. i(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 8 y2 K$ y- K9 n4 {, R
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 4 F5 o2 r- ]9 i& y6 `4 f
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中,再擰去水份。
. B0 A# ?3 r- _3 D% a$ l( j% b- L(5)把調味料調勻。
# b/ S0 K6 o D5 ^: h(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中,淋入調味料即可。 , P3 n# M" Y0 A
! f' X4 U& I1 G
備註
1 c0 C/ n6 u5 D蝦仁洗淨後務必將水份擦乾,越乾蝦仁越脆。 |
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