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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料, q# {& A; S( `% l
蝦仁 1/2斤
. G- w/ N* {# Z7 w: Q6 y3 x A8 b蕃茄 1個
, Y; Q3 R6 N1 P; k( o5 M西洋芹 3根
4 q+ O7 z, M1 c$ u; q
8 T. D/ @- G$ u調味料 ]" g& k) `( `+ z3 Q/ n: u5 Z
醬油 3大匙 " r- z: D3 D M: U8 i7 d
香油 1小匙
0 Y: m, b/ F6 i* d1 p# w4 W3 h糖 1小匙
5 x( P U7 V4 J* w8 k醋 1大匙 # O9 a3 P1 q: _; k7 |# h
芥末 1小匙
$ z, N0 C3 d; B7 U
. I: l, W; }- K4 o醃料0 T; J2 Z8 \" i$ H
八角、花椒粉 各少許
9 E m: ]7 A& u鹽 1大匙 , J9 `) z- _8 T
米酒 1大匙
4 w4 y+ i3 B# b水 2杯
' O+ M$ m. g) U! k. _- h
: [; W4 P" Y5 G5 p/ ?' R0 c作法
/ A; b5 c8 ^6 B+ E(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
; `8 P' n6 m) T3 S4 ?(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 % Q" ]( {7 c! Z; N% I) [
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 $ _. F2 B9 N: \2 E2 E9 r) m. |
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
" a4 X- g6 f5 d9 b# S* C(5)把調味料調勻。 & y( Q. ]3 o5 @- F1 ~; L
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
& [( a* f* m; e9 F( Q! r8 Y" P. z4 j( T4 P
備註7 o$ J, ^6 Z* Q9 ?0 W* J
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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