- 帖子
- 1115
- 精華
- 0
- 威望
- 316
- 魅力
- 57
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
| 只看該作者
蕃茄蝦仁
材料
2 y( |3 E5 j: o( n: ]$ o# |蝦仁 1/2斤
* l' M6 F9 R+ m. m8 d& j' j蕃茄 1個
! C/ V, B+ R" g7 \! p( _& ]' e9 _西洋芹 3根 ; E+ a/ T7 B$ K" r! n
3 L/ ?" C$ A* e1 ~
調味料
3 f) y% I" T# _: a! v醬油 3大匙 6 i. G- m" R! x$ R3 O7 \
香油 1小匙
! \4 k4 J+ X: D p( o; A糖 1小匙 # x5 g) p# G$ Z% F: z3 u
醋 1大匙 9 d) T3 l6 f7 f& U# J1 i% L
芥末 1小匙 - y' p$ m7 L ^6 m# r6 w) }0 j/ Z
/ D% P3 u: a, L! W& h/ C醃料
9 C' U, W- }; I( ^6 W8 D& G# t& j八角、花椒粉 各少許 $ t- o! m9 T0 b' O' o
鹽 1大匙 2 {& f7 z. r* U4 H% r
米酒 1大匙 $ b/ l0 l+ ]; d
水 2杯 7 s0 X9 W7 Z& }8 ^
' e6 V% j' d( ]) C! Z; U
作法 + q" R$ F4 Y, f1 o5 h' ?
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 0 _1 h/ L3 Q' d, G, W# W( w
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 + U6 ^" k+ g2 d, X% @- x
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
: H# t* h4 z4 ~! I* l/ Y3 L(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
Z: ?; E6 j" u(5)把調味料調勻。
' l6 S7 L* h$ S; \0 W5 u6 [+ e(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
9 I, d1 p) R+ x6 i1 c( ~0 V3 M# ^8 S) ~* J
備註
4 K5 H0 H+ E; ~/ c" Q& X蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
|
