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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
# H& v5 A: q# ^* k, y蝦仁 1/2斤 - X1 q' q3 }' t* c6 v- @
蕃茄 1個
' s) |) i& d5 X西洋芹 3根 + J* o3 n' _# `- d" y# t# m; e2 _
- i7 }( R% `% U4 {$ g調味料9 W& `1 U% Z( E7 N" ^7 w7 ?
醬油 3大匙 : u: u& ^4 p2 L0 Z. |
香油 1小匙
6 S1 o( o$ M( d. q糖 1小匙
5 ?( T9 O% x6 J( W; ~, U醋 1大匙 % b" ]' |( E5 ~8 t0 U- B& }# A+ b
芥末 1小匙 7 |$ \ l* g; W7 `
3 n; \7 O6 c* E+ |, H% u醃料
9 i3 q, y, L5 W八角、花椒粉 各少許
) ~4 n Y( Q0 G鹽 1大匙
/ l' R8 L' W: H; `9 o米酒 1大匙 . U2 [- u9 E y+ q; H- f0 T/ B6 T
水 2杯
0 R$ B0 x+ h. `- p# t8 B+ h3 I! z) ]( a6 m
作法 c) T n. w, w# e2 x
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
- y- p; s; y3 f+ R(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 1 o- S7 X9 b3 E0 q6 Y: M& J0 v
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
7 G7 I0 n! K" l5 B8 a( ]4 h(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
( J4 n$ w, V* d. c' k! d% X) W(5)把調味料調勻。 3 _1 l+ u% X E x
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
( L/ ~# ?! B6 f+ F! X6 s7 A1 g, ~/ F3 U) P
備註* F) V% A8 W" t' E
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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