- 帖子
- 1115
- 精華
- 0
- 威望
- 316
- 魅力
- 57
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
| 只看該作者
蕃茄蝦仁
材料 q/ M+ v& Z. \4 y" h
蝦仁 1/2斤
0 Z- H- f S& l6 {蕃茄 1個
2 X1 D. B! a2 @. v) Y) O西洋芹 3根
9 H k m4 W4 ^* p( i8 c
) J& [6 A8 q4 i; K( b調味料/ \# d8 G$ R: Q' h0 s+ h
醬油 3大匙 8 u( M: N" }+ m E5 I
香油 1小匙
1 ^: m3 H `( S) V! i" B7 f) I糖 1小匙
* n1 [ ^. D6 `2 z! c2 A1 U0 w4 e醋 1大匙
4 X! y( b, }& E |* f芥末 1小匙 , ]( v3 @9 A' ]; w7 Z2 a# l
( @ W3 D) d& N F9 x3 _
醃料
8 N) l9 B) W' B0 s八角、花椒粉 各少許 / i3 \. O, o. U. z/ w& y
鹽 1大匙
' t! R# d4 y" u2 P米酒 1大匙
) a" C( A' q1 h) c* |. [0 y9 ^7 E. h8 L水 2杯
+ a1 p# ^9 H6 X* b5 R4 e' {9 F
6 T) l: _+ o4 t4 p+ L( X作法
L) J! \) ~1 u$ \(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
, W& t' r+ h1 S a1 `(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 " R$ y' U; t9 p, E; | I1 D; x0 }
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
+ F" h5 k% |) K5 F4 Q% b* S* R(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
4 u4 X0 o$ a# P$ H0 N1 q' N(5)把調味料調勻。 & M0 I* B" v! I8 r
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 7 c% L2 x! I$ I U/ I1 w" q+ t& v& G
4 `$ C" f0 E+ J3 d% O! I
備註
) H% h( G- V6 Z$ N; k蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
|
