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magic

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發表於 2006-12-5 01:38 AM | 只看該作者

壽桃與壽包

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
) C4 ^! y' y6 n7 Y* A- h
4 F# U0 h* t' @/ n9 g  m. g昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。
" _( h' ~4 i! K' @5 c% @5 a
/ S$ ?* n+ C8 y7 K當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。! d: F7 `9 O2 q' s1 E. A

, b2 A" H! {9 |' I" m# i% W這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
7 `% O" ^; a" N& k* W
; j9 a7 m  z8 |+ _: P可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。# q0 t" U/ ~6 V

: k& X( Z/ l$ z奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
, S3 r) I0 K5 _' {% |2 ]
. z6 X5 O  ~9 D; t( D& T$ q0 P加拿大多倫多星島日報
6 T$ W( D9 Q7 Q- [  V# w2006年10月31日
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benny0105

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發表於 2006-12-5 03:54 AM | 只看該作者
唔講真係唔知~~
如果我可以飛，又可以水中呼吸就好！
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sugizo_esp

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發表於 2006-12-5 11:34 AM | 只看該作者
woh
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mankinghei04

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發表於 2006-12-6 04:03 PM | 只看該作者
唔講唔知
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