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發表於 2007-1-26 04:29 PM
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購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)
在購買和食用果蔬罐頭時，消費者應注意以下幾點：果蔬汁酸奶果凍添加劑超標 $ l4 o, A9 r( B C4 j
0 D7 v9 }5 U$ @ p. o @* o! D# p 一、看標籤、外觀。
- I$ C2 l4 b% ~9 ^0 d$ L8 ~. Y首先，觀察外包裝是否整潔乾淨，金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰，標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次，還應確定該產品是否在保質期內。
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5 T, {7 w" E/ [& Q- q8 Y 二、防「胖聽」「漏聽」。
1 {1 }; o- r- i5 C這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時，經常會產生「胖聽」現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，其原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效，有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。 . T- x4 ] R+ |8 k9 ]
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三、查看內質。5 p) P1 C: k! b0 c4 A+ ^
對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外，無雜質，無懸浮物，無混濁。 / z; h% N$ a% E3 W' u, d
% g* J' n$ O3 c5 D I8 l5 H 四、適量食用。
$ v# m, J$ l }, T; U! c$ c果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利於維生素Ｃ的補充和其他維生素的攝入。
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五、開罐即食。
- V6 P: B* n+ }4 X" |* d( h6 p罐頭食品開蓋後，很容易造成微生物大量繁殖，引起產品變質。建議消費者在食用時，應一次開罐後就食用完。 |
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