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發表於 2007-2-4 10:13 PM
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[轉貼] 解辣法&解醉酒
解辣法&解醉酒
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, m; A2 o; T7 C- @ t2 _1 T> 五招解辣法" p( N; R# E D3 F5 T( X; Q
> " h0 B3 f, N& j' ?4 y& t
香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇 ) D1 [" O8 G3 t& f1 s* w5 B
腫，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。( L3 o' D' d+ c& H) a+ x, W
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> 呷醋
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情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
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7 G, K/ a) }6 E0 R' I- P. M> 事後奶# y3 e; d& z( O
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5 ]$ c6 b' ]; z吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。' ]8 t7 ]& ~7 l$ B- m: B! X
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> 切勿飲酒
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# S \) f1 {0 F! s8 B8 w0 b很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。1 V3 p/ [5 `9 `; \
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0 R: z9 b# L5 T; b5 ]9 t> 以甜制辣 @4 U0 N5 q2 w" M
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, |/ s7 {9 J! R. C4 t: L如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。7 ]' r1 J; w% e( s/ C: s
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& @6 v% v+ Y# [5 h> 仲有....青瓜( ~$ s3 A& V& q" X3 ?
> 有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟青瓜既解辣效果一流，立即見效 !
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> 八種食物解醉酒
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L+ G4 O M. K3 O( ?人們從經驗中發現食物解酒最好，醉酒之後，如何緩解頭痛、頭暈、反胃、發熱這些難受的症狀呢？
( ^& V) h, E! N3 ^- H7 ^> 8種食物對緩解這些症狀具有良好的效果。; Z# o8 \+ x3 z! O' L
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> 1.蜂蜜治酒後頭痛: K( t# D H5 A1 g
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2 D1 k' }+ a! ~+ c# P' y蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛. - r$ e6 T) _8 e7 W) J
另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床後也不會頭痛。. [7 O% t9 r: L0 `, W( ` J. N) m
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> 2.新鮮葡萄治酒後反胃、噁心
[$ i, z3 R6 t9 h+ _> 葡萄中含有豐富的酒石酸，
" c1 T s& {: O- H" J W' j! A$ P, F+ ^能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。 如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。
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$ b2 e7 }: h% W* A; |> 3.西瓜汁治酒後全身發熱# M: I# w4 z$ ?) _2 F% G
> 西瓜汁可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。
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> 4.柚子消除口中酒氣* F( P; {8 j9 ^# t
> 實驗發現，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很好的作用。
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& L s, C3 Q( S' B( L3 K: a4 s8 W> 5.芹菜汁治酒後胃腸不適
2 r, `3 \, n5 E. n- G> 這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。
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> 6.酸奶治酒後煩躁
* O9 m# J" b/ Y> 酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收， U0 Z- @) b: t* N5 _* N- Q" _
而且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁特別有效。 p. g# v4 t& K( A
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> 7.香蕉治酒後心悸、胸悶 d3 \9 t4 N, u+ r
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酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。
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~/ A$ i7 a7 Y> 8.橄欖治酒後厭食, @9 o. g+ |0 s" [' t7 y
> 橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食慾的良藥，
0 C( g& l) i, N/ s既可直接食用，也可加冰糖燉服。 |
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