|
- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學？
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋，原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。- w6 E* v/ q3 T
( p9 R& @* i, G: P+ ]6 @0 j! ?之前已經有版友貼過呢則健康資訊：
) V1 E' y5 L) q5 Y# Ghttp://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
$ _4 x- Q% B: o [2 W
3 F0 d% G) |+ F- v& L2 J但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。1 L9 f3 a6 {3 R' C e3 T
L7 B) D. Q1 d8 G+ a% T: I
各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？
4 n& L$ Q0 M+ k8 @7 Q w3 D
. I+ v T7 t+ Q& d
7 f2 }- a+ } K( i/ w
2 |; T2 F$ P2 X! l7 l1 Y% }! H( y6 G4 N3 B
7 x4 a% ]# r5 D$ s& B w
9 M* A# ~/ r% h% n$ e' M3 j4 y0 [王老先生之文章全文如下：
, h% B, r8 _: W+ V3 c" n3 Z, I
+ `1 d9 d$ N, I" Z; L飲豆漿必須加蛋
! ~$ Q2 k. p" b q* a; G, ]9 f王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。$ R4 w! `( a w) Z6 P
, U: S& P+ _3 q' T$ n番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。2 w' l+ W, P* F b
- ^4 [& q6 q' h; g* e( L, U% G) X+ b) E
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港：博益出版集團，p.149] |
|
