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發表於 2009-11-12 11:12 AM
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6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
0 p0 M& d/ ~- A9 OBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
8 |9 T6 I: S. T1 ?, {) [( v" \初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 " i, @" I! p" m$ F
BB食譜大全
0 m3 v6 D' o/ A" r7 e3 B g1 \1 G肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉$ {+ K! y7 V7 L( X4 x* y* F
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米. Y1 ~5 [2 k5 P7 {" T) `
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
j+ h* w2 M$ D: l" U& F另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 - I" L0 x1 v- L! B/ w* Y; E
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 4 J$ {% V9 m( w5 L+ a
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
" Q& O, {" [# Q$ i1 T( F白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 . g P" v8 H0 @" V! H: f2 G
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:6 K% o# h1 F; F9 a8 {. l! E
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 " u3 Z7 b$ u9 @
煲粥速成法
* j- g& \7 U* g) q8 A1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。 v2 Q ^9 X- W8 S5 l
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。0 M5 F3 |8 g. ^0 j
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
! z, @6 _5 `8 `, T/ T& p$ [註:
7 Y7 V) \/ J/ g& F7 |8 K5 \( l: h1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。8 l8 h) y! O) J9 Y" b& K i
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
) c& t0 G, N% e9 c如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:2 w. N3 O& n i. Y. t% S% c
粟米蓉+ D9 {7 O0 v L# Y/ ^
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
8 S- J Z9 e( U) _. N, }青豆蓉
6 U; O% w8 `- C5 l) H2 A用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 8 e! R; k( E. N5 _8 `. h
蛋黃蓉2 G3 _6 P [( |0 u# }& W* _. T
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
: Y+ a2 ?7 B: I2 D1 f九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
1 ?! f* X5 D# G, \瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔5 m/ P: E# ^: v9 \
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
6 [* s- r- z) M* v" x4 W1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。3 h. o* G; f9 X" s( |& n4 V& T
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
7 n5 y+ {1 t5 l$ @# A& `/ O3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ' _2 @0 n/ |& @8 q5 Y0 G2 r
註:
; \) h+ r3 L, K; y' c1 H. g1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
# B( B0 p. C/ j& q/ M' Z' ?2 w2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。; M$ q1 J$ [, ]( F
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
( h* }3 ?1 W8 U; c0 n/ T4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * B% L0 F- B' [0 A, V9 W! I
淮山粥仔4 [( ?# W0 H9 ]' i& T5 o
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
6 p1 G( f. l ]5 |" J蜜棗粥仔
0 i# a2 F( P% w2 u一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
1 O: \% E, X+ m6 Y& G6 M: W蔬菜豬肉粥仔
% }, }1 k) k8 s8 _7 u豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 $ i: S/ d7 | K
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 # m1 l8 g) _2 a0 n% a
菠菜魚肉粥仔+ q& A1 L. W+ `% B/ E
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
d, y) ^2 s0 z- y( F) S7 t至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 # V) ?- w$ t' i" R, O' N
薯仔粥仔/ J }. ?; i5 d! \# n1 R4 k: A) F
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 & u. u) z, \/ d9 X0 K0 _' o8 O
芝士粥仔
0 @" V" ~1 q! s九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ! v1 ^. U4 u& T$ q
芝士薯蓉' H* y5 M% Q C9 q6 |8 m
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
4 M: { k' Q3 a8 }2 f7 {& h鴨腎鴨心粥仔
- D/ W9 ]0 S) z+ ]/ v5 J& N鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
! N( U- s* e j2 j. G! p* w) r冬瓜雞肝蓉( i+ c( R/ l) j$ P0 Q
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
8 e9 @& t, o8 q5 \: T7 W牛奶麥皮(九個月大用)/ W$ e4 S u/ u( J/ ?8 h G4 y
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
, m$ e! R- t8 e( n' U奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶) i. V3 H5 t% Y" y4 m! d
煮法:
, g: L3 J2 @" ^先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
# [; g& c! P8 Y# c6 L9 o; {ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ) P* g1 ?$ G1 N; ], h
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。% H/ r6 E$ n/ V, d6 g5 \
煮法:
" [: O8 z7 P9 r1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
9 N% A9 ^1 ]* }/ z* J3 Y; K2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
# y1 F/ x4 k2 ]5 _1 v湯底, e( J# [& h$ ~+ X, c: `+ N( i7 L
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
$ q$ X5 n A, |8 N, l0 z9 B湯底方面, 可以有以下選擇。" `' Z: a- X3 h: a
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉" r. O9 b8 ?: s, Z5 d
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
3 w1 v* m% S1 s5 `1 ]" u蕃茄+牛肉4 u1 L% k m) A- U* f- w
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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