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發表於 2009-11-12 11:12 AM
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6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ; x6 T, `3 N) g" ~4 V7 X$ c
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
, R, x( H! h5 q; L4 C初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 0 O' f" ^- ?& Q, ?) z
BB食譜大全
3 N6 }2 ~7 s( l) P. w4 L肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
" `0 s6 \! ~+ r2 D( t瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米! c! D& h# r% f- Q4 C, z
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
/ H9 X( w8 T1 r另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ; ^9 K* s1 }0 G+ J' y6 J+ ~4 w
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
" M7 f& T, y( F: B4 P* S魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
; x% t9 r$ r$ T: R- ]: ?白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 $ M* B- S$ P+ R1 h0 H# O& f
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:' ~. f; |1 A" q! k
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 3 Z1 ^2 d9 x, \4 f6 c
煲粥速成法 3 ]4 _. ?( @0 w/ m( J
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
" U5 U# W* c' Z4 Z& t- t2 W2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。1 |, B3 K: {2 |7 q+ r: D- m4 b
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
: I( E7 o$ N* C9 g& z註: & Y! H! Q- H$ n2 D" _& ^
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。6 q6 q1 |$ w' X Q$ q* L
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ' O3 q+ W& o9 V- Q# ?
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:: n8 e& k) g5 f8 w2 y9 V2 f
粟米蓉
" t: E! z$ g; j) ~( J7 P4 T4 V4 ~用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 5 q7 k/ V! C3 L9 ?
青豆蓉
; A) o9 O9 t7 P3 Y用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 7 H% t/ F8 b( [5 z; j8 ^$ N
蛋黃蓉
* `$ i- Y1 S: \! a! T+ D+ B6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ' c( m5 ^9 p9 C
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 # s8 X! d4 ^* g/ W, d
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
( V. t8 |* A8 ~" |3 b米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
2 l" d% L4 _; q+ I1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。1 a' z+ {# A, f: b2 o4 n7 b: H! c
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。7 m$ _; ^" g6 d, b! u4 C7 L7 P, f
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 8 d# P* ^6 n# j% l$ F: x
註: |( {/ k, x6 x) J- v# Z. {% `
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
- X* p- K: {5 `% ~; ^2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
' X: N& I6 ~0 B0 z3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
' r9 T$ ]- w3 J# c5 c4 ]4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
* ]% A5 v/ _: h1 {; Z w淮山粥仔5 F2 R5 H& s3 v: Y# {
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
! {; z* R0 b% S" q8 _- F7 U蜜棗粥仔
9 F: R. z! E$ B& _1 D# |4 ]一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
6 {) R. P0 z+ b7 g蔬菜豬肉粥仔
/ m) k7 t! G& p& }豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 % x2 h H: b+ \7 C+ \
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
/ l9 e* B- c# @5 t6 B6 [% Q3 U* D菠菜魚肉粥仔
' N% O. v; B! H+ h做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
1 G" S/ b0 K7 `( _; G至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
4 v( d$ p$ z Y1 t. }薯仔粥仔
M% L4 L3 {2 I* ?( w) V( a/ t基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 5 l+ Y: g% _6 s3 A3 {5 h- m
芝士粥仔, `' T" D! C( F' t
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ( I5 l& S% e$ B8 l: F
芝士薯蓉
: h' i' l# i- I$ u! \ p3 u* V# v先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
( L* G9 S3 Q0 K1 I6 W& ^! N) K" e鴨腎鴨心粥仔" P2 t) Q; l( j( P
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
6 r% h. v; N# E0 f3 b9 `* Q冬瓜雞肝蓉9 F- P: A( F5 {! U) x
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 2 Q! k4 {5 c4 o' V; b
牛奶麥皮(九個月大用): c( ~5 H" K# p& w( n1 p
麥皮: 可用老人牌即食麥皮/ P: f* l" I; g( \( @: H/ ^" z
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
( |/ u1 Y9 E' A4 O! j煮法:
+ R; w* c( q ~/ S: d+ j% C* ^# e! b7 s先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 8 e5 q' n9 K3 N2 G m2 J4 x( i0 B
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
' [* i9 a9 D' n: q8 QABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。8 C4 p* K$ W. |! c
煮法:
: r8 e( Y6 H2 Z* X, u$ M1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。% J/ g9 c' I. i z8 Z6 V4 C1 c
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 5 S6 p5 v: E, O+ y. A4 y
湯底0 J* ~9 p) M) _
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ' k, h$ B# k% j, ?$ Z
湯底方面, 可以有以下選擇。; E0 ~% ~# G! J% G1 a* N; [
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉" O+ ^4 _8 I) S
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
3 \6 M' t' v( E蕃茄+牛肉, a# M: H( \8 l4 V" i$ H* r$ s
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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