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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）
+ t7 I( E3 k' t' P' \, e
7 W: v8 {! Y' Y) x原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
+ V/ q4 V% l8 u e3 P
- j7 M! A. S: G0 {' d徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
. l: J: L" D2 B4 r4 r( P2 ?8 M/ V P4 H( k7 |) I! {. F G
食物中毒（Food poisoning）
7 R- ~4 z$ e+ t4 O" _
0 _ J/ i' L# n原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!+ S2 X0 v: n* N6 D
7 y" ~, z0 n9 z8 a% z; n; W徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
. H: m5 P" o' m0 K2 I- q
y- z' V7 r: E" U& k- g0 w) _在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
. V/ ]2 k0 c) ]$ q2 P; e( @8 l& i5 N3 i# _2 _7 D. r
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
7 L0 ~+ U' ?5 T4 |4 d+ M. E
# @$ t" c3 D3 H2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；& V+ v. [0 E7 u" Y! e- t0 v, r8 r: k
! r1 {2 D1 C8 ?6 P" \8 a3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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