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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy） D! h- e/ C4 G& [$ |
- r; h( p# d8 e+ q- h原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!% A [9 j* p& x3 S
' e3 i+ G6 \/ L# W& L徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!5 v: z2 f1 m! {, M3 h
& u: h S5 B: u* ~" v食物中毒（Food poisoning）% i3 U4 z; ], e- R% l! F; u- n9 f
' c- @! s) {8 @, ]: }原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和! g& g3 a2 P% P9 y# h/ @, I# f; ~: S9 W
! R6 B- T5 Z H7 G
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!* \5 C- i9 N" [3 b! w
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕7 c, h" r, ~# ]
, z, z; F' n& P I0 Q
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
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7 s m3 W ?+ |4 O2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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