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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ $ S# _3 U- J4 A9 j4 K: |
* q/ s& y a' {
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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5 C; _0 q" o# F$ C$ L9 V2 s' F2 |(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
4 [% ]. ], }7 H5 t3 d8 f9 M(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
. [3 @. `. z0 F' H" w; h6 Q) U( o(3) Appellation Bordeaux Controlee ' a( l; h9 o( h# C; E
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
8 g! [( Y! y- D. m(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 - M& m+ O# E" S, R7 d: k
(5) Mis en Bouteille au Chateau * O) A4 g f) \" ^
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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, C; H( d: B3 T6 ^2 w; b6 h' i8 |http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712! Y. W' \+ |3 v- k7 Z* ^7 _& a! W
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! p! G0 T- R, X5 R(1) 酒莊名稱
9 C/ O% J/ X( v7 D6 U酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. g9 A9 {2 ?; c9 f0 h
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱" m, s. G. w! Z, C N
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 O0 [$ `# P5 }0 U4 s) I/ n
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis & e! G0 ?6 V$ r6 b. y# e; b6 }# p8 q
* w/ K- z* z2 f5 ~1 r* p" o$ k8 Y4 oGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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" ], D$ K+ D4 k5 ~7 C7 H; IPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ( ^$ T; |' i3 l! R( X4 P3 d& Q
) ?. Y- q5 S: U: p+ [其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 0 e6 y+ C7 x r/ \' L/ l3 T
0 x5 ?: @: C9 U
: ?1 w6 U8 U- ?/ I3 r, d# F(3) 法定評級
) M% }) l3 T1 D# P9 f0 Q所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
' d1 z! ~/ {/ Y ~習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
& e! M% J! A1 Y, _1 A指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。/ G" S o$ K1 A6 u- ?
1 x6 O4 S3 l8 o. B8 N5 A2 l% l$ E(5) 於何處裝瓶
& E+ [( _6 Q- n+ X, \$ A9 p葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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+ A1 n# D0 ]. I2 r% T6 _[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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