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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ' p& I- O: c( a* X
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 D) {+ {- C) e% K d9 u(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ n( v$ z H$ P; ~意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ p! r) S0 X( A4 R0 ?(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 $ }( u; R, ?! |* H/ _& f6 p
(5) Mis en Bouteille au Chateau
* o; E6 u) _, h. M. K F意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ) w+ B% I7 _* a* |* V' N
0 s3 y% u; j d! n+ C: q4 |, \http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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8 H& d1 n# } m& @(1) 酒莊名稱
9 M# Y* n- b. ]/ k! J' Y, P酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。7 g) p7 U) t9 ?9 A" r W! p
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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" H6 O/ M0 u# F3 g3 p' C8 E3 m7 W(2) 產區名稱. j9 G' L% F1 x) U# m% |
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
- a3 C1 K$ d( d! h. E" w( U! @換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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" V- J) N/ c* k1 }Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 h' ^( T+ p1 P+ @3 }+ U
k B. F9 B* N# K4 XGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
% i6 V8 }' l$ P, L% E- h' s $ a6 Y+ Q. S+ L) B0 ]
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, + s/ O/ P5 k8 {( o
) u9 v U% D! D
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 2 n5 x6 {- } s' Q% ~* [
3 z, u$ q3 u2 e' \0 O其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
; Q; @5 v& X- L. ]* }
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) _+ e3 e2 n7 F+ O- {; w# T(3) 法定評級
. o- x( j. D: ^4 N% L# z U+ s+ p所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
" L3 g" H1 t7 P' o" u- t" Y2 F習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。0 q7 K. Z$ t0 G2 Z- d" ^( u2 e6 y
7 w5 A+ V; J6 ~# t0 S2 I1 _(4) 年份
! B' p: [9 @7 H& Y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' G: x, ^( {1 A' G+ r( U3 l
8 j! O9 x: ^7 X(5) 於何處裝瓶" L7 u/ k& C5 _' P8 g# v9 q
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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