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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ - L' J R( a9 M
' S3 N) X7 h: T2 R波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。" G0 q. V }3 P( @- I
) S2 Y# i$ a' ~(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
* X0 [) J, y5 ]; `9 P$ b. c(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 m0 _; x' b: \, T7 c6 X/ G+ E9 v" w
(3) Appellation Bordeaux Controlee 6 O3 d3 W' m3 H! D6 G' X; A! @5 U
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 6 i$ s8 }/ Z g1 m# V1 W; Y8 i- s
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ' Y' r1 g$ T" N$ o
(5) Mis en Bouteille au Chateau 2 d) f% ^" q0 a+ W6 o
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 * q: c* V1 i" X* U9 v/ m! t
* l" N" r: ^+ y( d& B' i: H: Vhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712$ N( O, d- O- U7 k3 A4 M' b, l% R- D
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5 a u, ~3 D5 R$ o(1) 酒莊名稱
' o: R; a% T0 A9 n. @酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
8 `1 J2 q+ t! e1 h+ g: L有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。% b, s7 j. P3 V0 ~4 G. M
- n! [# ^! F( M, y, E(2) 產區名稱6 H+ m5 V' ?1 n, H+ S: V* m A
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
_. d k( A( _5 @! t1 ]0 `( l' ~- N換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! y* g' O9 e. i0 p0 B6 Y
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 : s) M4 h. w. ]7 ]
' B4 P. y% o; s. v
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
0 L* U& H- J" S( r 7 [ c* ~+ X7 O7 ^" r
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
' `, n$ T- f2 e# Y, | & v. @5 G7 }4 B! C1 l) H
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol & Q1 Z8 c2 d9 ~" D
2 h1 c/ F# N1 Q( m/ E" f* v0 v其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 J; c0 z/ \% W z/ B
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- W' }; Y! `$ I; x2 |/ W3 d(3) 法定評級8 { F3 P" s* m" Z# c" x- H
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& _. V5 H' q- m6 z
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. c2 E2 u" l2 `) k/ @( Q. S
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(4) 年份
% `- ~( G' e, _7 c% I指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。: I$ k) z. s. |2 e' }# U, D G5 p
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(5) 於何處裝瓶% D: u9 p" }- P" z4 B
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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