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lks

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發表於 2005-7-12 03:57 PM | 只看該作者

吃鸡蛋的三大饮食禁忌

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。/ g: d1 J0 |9 C1 n: q

/ O9 V2 _1 L) T' r* ]) T$ h/ a0 B　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
5 \1 B8 r; h0 O# x# x0 N
- y5 N$ U$ D1 J/ s2 L　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮5 J5 ~: O* K: r8 `, G) G
7 G2 E$ A; N0 T8 n5 N) e# \; Q# ^
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。0 d" s; k1 Q6 X* |* n: b1 E# d4 f' t

( R4 b' T2 D! h) z% u. r0 ]　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食( P3 b+ I1 q  w% S* |0 ]
' b( z% J5 |4 u# C! z. ^+ a: n
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
1 ~" x! f, N& ~
7 J. k+ o1 g! x  H2 ?- ]　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃7 Q$ P$ E. Z$ G( R
  V# n% {6 u8 U: O+ l/ r
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
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lks

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發表於 2005-7-12 04:09 PM | 只看該作者
Why no one reply?Please response a bit.
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tobias002

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發表於 2005-7-12 04:40 PM | 只看該作者
wor..icicci.......something that i don't know wor!
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sohozhk

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發表於 2005-7-12 05:09 PM | 只看該作者

簡單分析

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。. p( P8 D2 E6 O1 _: [
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。: J3 m: [  Y) h) V! x! {" S
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。, g7 n3 x+ T. W% i# f$ g$ O; J# N
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。1 k7 e" W2 P: X$ ]
: f# T% o5 X0 m4 u7 T2 ^/ F% a# t1 f

7 \& O# p, U* c( S. i  @1 v回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? - A/ f9 n5 g& G9 l# Z" d1 z" o) r8 |9 H
  U5 o- w+ @- A. s; u
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
4 y+ v; _' v! n8 ]4 a9 F
: y$ b9 O7 E1 R* r- n解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
/ a" ]& o: o2 N  k* w& @
% R* z9 L( `9 L" L8 C( _如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
7 Y; e& R/ X$ k% W5 J9 K4 h& M- o/ T0 M; ?; N- g
參 食品資訊網
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michaelwong71

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發表於 2005-7-12 05:10 PM | 只看該作者
Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:7 w' Q0 q5 R* W, J+ Y
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
- U( ?  G3 V6 K2 P% ?; c( V

! B; h( K) H5 w) Y6 ?' E, s, \* w是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
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發表於 2005-7-12 07:41 PM | 只看該作者
' U- }+ _6 e* f4 b& Y+ k
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?& F# \0 ]6 R! U1 ~  m
& Q0 J( b; C! F: C" s" T+ m
4 E0 w0 c" p( \$ w4 d6 o

- [3 J: R- C3 w* n$ I2 ]. D* z2 WI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.
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發表於 2005-7-12 09:32 PM | 只看該作者
唔會中毒就得啦。
, c2 w4 H5 l) v) `  \+ t3 R/ E' |4 @1 T' i* ]' l' _. l
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。
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