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lks

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發表於 2005-7-12 03:57 PM | 只看該作者

吃鸡蛋的三大饮食禁忌

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
1 L0 }8 Q3 Y' w+ w
( E* ~, M5 F0 O+ F' e, |) ^　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
3 t* G6 B- H* K8 G& ~
  T2 ?+ E& [: t& s, T, R3 O! O' s　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
, I4 M* P/ W2 V5 g) k* ]/ M" X: F  j* ?7 a2 x
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。3 W' I5 l8 s5 M5 M

. `9 @4 @- C6 t" I* N( D0 \4 B　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
/ [% R1 X* h6 X9 `. H: M( ]" [6 ?/ k& v, T
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。# i  E$ m& \3 N9 t9 z6 ]

7 i+ R+ L! ^7 x  W- p3 O　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃5 i: o  h" B+ [. V$ ]- t- J

7 W4 K* R6 Y  N7 a, Q$ t　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
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lks

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發表於 2005-7-12 04:09 PM | 只看該作者
Why no one reply?Please response a bit.
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tobias002

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發表於 2005-7-12 04:40 PM | 只看該作者
wor..icicci.......something that i don't know wor!
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sohozhk

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發表於 2005-7-12 05:09 PM | 只看該作者

簡單分析

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。: K  h+ r( R4 z' L1 }3 }
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。/ Q0 M/ P; G0 g
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
- T9 }1 n$ H; G+ L$ v4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。4 P6 C2 U5 e2 x9 ?5 x
2 `$ n' _8 o! b9 i; O0 s/ d1 I' H- A
1 h  Q* G$ W7 A6 f0 ~; L5 Z# [
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
: D1 V. v2 E! N2 F
' N- e& ^. K& ?; M原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
. H7 |7 |# z- w, B# G2 U& C- P7 h- v) u9 X5 F  t( {' w- C' ~; L1 e' j4 P
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
% Y+ j  U7 L* F; H; O9 B) L
5 K) P5 E1 g7 ]& ?如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。* l( K$ p$ F& w
: m$ j9 x9 r/ i3 M9 o. S
參 食品資訊網
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michaelwong71

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發表於 2005-7-12 05:10 PM | 只看該作者
Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:- Q8 P) P" l! s* p
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
6 i2 E  _& w1 j
; W; l0 Y! L# `+ Q) ?' d% G8 C
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
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lks

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發表於 2005-7-12 07:41 PM | 只看該作者
* X/ X- W3 p0 I; i: j4 J
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?; ~3 Y. P6 ]& n7 G
, \- g% P; w* u
" O9 x; ~2 d' A9 h3 x3 \. f2 {) l9 s3 i- i
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.
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發表於 2005-7-12 09:32 PM | 只看該作者
唔會中毒就得啦。; d4 x; j3 F" M2 e9 v* d& _
: S; w( r! Y6 k+ A4 C8 f7 z
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。
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