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lks

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發表於 2005-7-12 03:57 PM | 只看該作者

吃鸡蛋的三大饮食禁忌

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
  C( n' T$ m% k6 e
/ R. [  X. `- N3 b8 `: H　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
- N$ [& D0 T: k+ h2 g- A5 H# N4 V* K; B. O. U: a, W
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
% h9 h) B/ v! B1 Q" |9 T3 G& ]
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
, f# ?  Z+ p" |
5 w8 z+ H. n, ^/ n! ?% J　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
9 s4 M1 b: J4 n5 ~
. Q; V. N; W6 |% y" C1 o3 e# j　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。  R& V0 c3 Z) P9 u9 {' G

; h3 K8 Q" y" I' G, K6 e　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
: t2 o8 }4 Y: Z; ~5 h
2 ~3 J* Y, u2 I7 b" E% j$ D5 X　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
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lks

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發表於 2005-7-12 04:09 PM | 只看該作者
Why no one reply?Please response a bit.
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tobias002

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發表於 2005-7-12 04:40 PM | 只看該作者
wor..icicci.......something that i don't know wor!
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sohozhk

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發表於 2005-7-12 05:09 PM | 只看該作者

簡單分析

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
3 n) P! ]" }/ F: ^2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。; [" U" E9 N5 T3 @" E4 j
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
0 J9 D! U# i  K6 b( z% u! W/ c4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。/ c. C- U$ P& v* P9 w: r
/ ^) W, @. \9 p8 q; P6 i4 B" Y9 i
5 R+ z/ ~6 F; M* K" N. O) F# c
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
0 M: j( E7 a0 Q+ P : v* k) Q- S& |" a; n
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。2 Y% y1 {* j+ i- E, }5 K& Z3 o

6 B3 m; W3 D! A& D: U解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。- V% V+ t, |$ y" u, e3 K

* _% c0 b1 ^! E如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。( r  I5 d9 Y9 P0 D" ~1 b3 @
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michaelwong71

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發表於 2005-7-12 05:10 PM | 只看該作者
Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
  ^- E! U) E% h* f' |6 U- a) [饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
' B2 U& i. _8 o1 G% I

$ Q1 s4 _+ B4 Z2 ~6 q2 p是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
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lks

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發表於 2005-7-12 07:41 PM | 只看該作者
7 J* f" \) h* y
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?7 E7 Y2 v* }! _: n: o: P
) b, W: I  i& \7 _2 r
) J" @1 q4 d+ Q" ~0 ?: [

6 f2 k. d2 b2 F0 }I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.
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發表於 2005-7-12 09:32 PM | 只看該作者
唔會中毒就得啦。" R6 z5 i5 f* x
8 {0 D( ?% I/ H* U# M8 V
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。
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