|
   
- 帖子
- 1281
- 精華
- 0
- 威望
- 750
- 魅力
- 84
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-7-12 03:57 PM
| 只看該作者
吃鸡蛋的三大饮食禁忌
饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。2 m& `: m, Y2 f! J
4 J0 b! X Q* N; i6 D 鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是几个最大的误区。
& M4 w) P2 v$ u" j4 m, m
0 b) Q3 F" P7 o- x S1 y* I 禁忌一:鸡蛋与白糖同煮8 I- |9 m* L1 M( i2 V
8 M0 D7 h: U3 B$ A2 t
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。* N Y* D( N" @
8 e a) g: C7 C/ l 禁忌二:鸡蛋与豆浆同食
" j j( x. p/ R |' K I# K) M" Z2 h1 Q, ^7 }1 a# ^
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
0 a" t- b; m4 ?& ?" n
# ]7 h! ]/ K! B: S6 u 禁忌三:鸡蛋与兔肉同吃
0 ?" C% R. w' e$ R
8 f, ^0 C- Y6 S, z# A9 ` 鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。 |
|