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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
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tenmadio

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發表於 2005-7-17 03:22 PM | 只看該作者

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!
& i8 x- x- _( l
7 t% h. C8 L* T" V材料 . t7 N' z0 ~) i- A# o5 M- |
0 g6 @% N3 p; \) P5 S! ?) H
伊麵6兩/210克
' l9 h  ]6 D, S) i& s6 X( G2 G! [9 z韭黄﹝切段﹞適量
% ^% t8 E+ b$ W( d: v& l蟹肉2兩 /80克
) [& q4 M: J+ y" M! q豬肉1兩 /40克
* N# _! g; D( I8 o4 |& V7 _7 j冬菰數粒
5 i3 N' f3 A, o( [1 H6 B, w3 J3 S% j+ V6 I, o
調味:
# `8 E. f+ q- |% @- k+ F1 [+ t( N: p7 a* n2 `/ S( L8 \
鹽 1/4 茶 匙 : e7 P* C% X5 B* \7 {$ N
, b7 \% S3 }( u$ y2 m0 u+ I' n' f
1~糖, 胡椒粉各少許许* o! H3 H4 C* N/ W( `
2~罐頭雞湯1 杯
5 a3 z% H" w+ K3~蠔油2 湯匙
! [( {6 c- a7 k: q$ P$ h; ~4~老抽1 茶匙  @# i: T; N! w( R/ S# W
5~麻油 少許7 C8 C/ |# z* z! v6 O3 b1 X
3 `+ [& G* \+ V, P
製法:
* O4 g; X8 u1 I/ y
% T; W: `# _  [; s7 i3 N1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
5 X$ C& E+ r3 v; y2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
* Z5 A. d& m1 _. M' r8 k3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
% X4 I. N! \& k7 p; e
2 G9 [- ~4 |1 o難度: 普通+ `# I( F2 i1 ~5 h
% C, H9 t! {+ {" e" ]2 A& }8 [
十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
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發表於 2005-7-17 06:57 PM | 只看該作者
thanks 我鍾意,要抄低
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kk4683

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發表於 2005-7-17 11:46 PM | 只看該作者
比較鐘意芝士底焗
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VictorTan

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發表於 2005-7-18 03:02 PM | 只看該作者
睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？, a+ P+ A( D7 C- l& W6 \
十仔，多謝分享！！！！！
YOU'LL NEVER WALK ALONE
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tenmadio

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發表於 2005-7-18 06:57 PM | 只看該作者
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:
% m8 v. T0 u' ^. `  J# [) n睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？
5 e5 c1 o4 v/ h8 R) i- K十仔，多謝分享！！！！！
1 m  x0 b3 u* L* I- M8 i# \% }/ x, y* W) u) r. N
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 ; q8 A( l) D( V! g7 s: c# T
+ s: f% u" y1 o, `& R
謝謝意見
【飲食天地】
【Sukie Tong話.......】
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andychan4b

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發表於 2005-8-4 05:11 PM | 只看該作者
真係好好食....
. v6 Y+ ^! F3 u! a不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
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hcee

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發表於 2005-8-5 01:46 AM | 只看該作者
每次睇到呢類post 我都好想食.........8 r. g$ a9 L' s: U) x, S9 n
但係我又唔識整.............
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亨九利

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發表於 2005-8-5 12:26 PM | 只看該作者
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國，沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼，龜蛇鎖大江。黃鶴知何去？剩有游人處。把酒酹滔滔，心潮逐浪高！!
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Salvia

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發表於 2005-8-27 12:10 PM | 只看該作者
tenmadio " N' {* z5 Y. [3 R2 r. S

) t# G9 m/ A  f7 FHow about 干燒伊麵?
" [% i1 M7 g8 {8 S; pwhat to do?
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tenmadio

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發表於 2005-8-28 07:35 AM | 只看該作者
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:
' Y" [: U7 W/ `3 ^# }# Atenmadio
& V' |5 f2 i) a  H
& z. z* e* i3 B  Z" e3 n) }) q% E+ qHow about 干燒伊麵? " g1 @$ ?, B/ O5 \9 J5 g
what to do?
! [$ t% s* V7 J+ i3 T; l; c/ _. b4 m$ q9 [

1 Q4 k; `' O: ]* a; d2 ohere is one recipe with english and chinese
1 p* ~" x: T' ~. c/ V' C9 ^$ G9 k( U( D6 M% t/ C3 P

" L0 r' [' T1 N( J- \. ^  J' [8 O  T& I! Y) I6 Q' {
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm0 v5 P7 k. W7 u

5 W! m9 h; n8 L0 ^" ?. d/ [/ [5 n干燒伊麵 is prety good too...
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