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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
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) K* u4 |* p4 Y7 n c) [材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。8 b; H4 X6 F. n) v
, d0 ?" c( D# a* e. B" l; i6 Q做法： 0 W4 O- d" }- ~3 F9 l
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
2 o: h8 c' M0 G% F3 d2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。8 I6 [8 ?: t3 }: G
2 ?0 K- y3 k m0 f% V# z# z! V8 C
難度：極容易、冇難度
: L9 v+ P5 x! w/ S y+ b; W) f9 U% @3 o
0 {0 o% K, O' X' l; z貼士： ?) J2 { Q$ O% o5 @, \) b4 L
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。$ \0 F: k( Z/ W& i
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。+ Q5 P& Q/ s, n l5 R2 W
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。) a2 u9 F& y: l2 ]5 k
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。/ \1 f- ~ ^- v, K+ ~& E: `
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。# |8 |% X8 L( d5 i6 c
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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