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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
1 i! M9 ^# R/ L& ^: h7 |% k4 B; c0 F& p+ s2 V, ]
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。5 A% ]9 p, M }2 E. T3 E
% t% E9 ?% r8 J& @
做法：
9 [+ d" U! A/ {' M& {8 M1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
% W) p# }# N& }; W2 e* `% A2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。$ C4 V4 K$ ]* r2 S5 \' }
8 U; W$ E) G# l5 z5 U難度：極容易、冇難度
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1 a0 J4 w g1 j- ^" j貼士：; R: @/ R5 h; K4 p8 B3 q9 `3 k* G
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。! j' [2 u- J4 U* ^9 p
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
3 n1 V: M1 r* s' A: E: B" x l' p3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
: H! e: P" i- _) }4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
! C+ {! v5 Z: {! m& l% _( ^# G5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。: W& w u: y8 t! F9 @" s, Z
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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