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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
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材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。1 e* b! l; G" R+ F$ s3 w/ x9 g2 }
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做法： % l, y) m+ k% S! I* Q/ O
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。8 P, X" E" _; q7 U7 D
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
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難度：極容易、冇難度2 N9 ?$ z1 s$ ~
0 x8 `% ` _& x貼士：
, p& e7 }% t" y. `' i5 n1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。 {* b) _2 E4 t K2 S
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
4 G2 e5 a% U; |& X% `$ z2 g" Y3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。: P* J6 y+ E; ^; Y4 p
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。% x6 m& h7 [0 w% K6 z' Y
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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