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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕4 K1 \+ ]( N/ T* r
/ [! e, }& k& [' c! F) l
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。* Q/ d1 _' Q* S
' T# ~5 R5 ~ s$ u1 r: K$ y; c
做法： 7 J" w7 z& P+ `/ w
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
% D5 ?0 H4 s# U! E# O; l2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
# e; n, G! ]* _, ^6 }# n1 G: K }8 n8 x6 U3 r4 p# j2 w1 u f
難度：極容易、冇難度
: O9 x& ?; w2 _$ |! D6 w' ]# k, w( L/ g4 ^
貼士：
2 \; `% _4 Q3 r, a$ m: b, _9 ^. L! z1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。. E/ `4 U* ]& W/ ]' r: Q& Y
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
0 t5 f6 ?9 |* |% r9 ?3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
* @6 W1 ^9 b) N4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。/ F% W7 _5 s: B; e
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。! k/ ^$ S& ~! s4 k
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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