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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
+ @+ g& K) z6 C5 x: }% ~% v# M0 }7 m6 j# C1 R v4 K& {
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。0 n0 E2 o W0 B+ e9 ?5 \
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做法： + E- E8 G. }: g+ ]4 q
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。' @' z( ^! O! V7 v( G
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。 e; G( k, ]. d8 {$ f( ~' j$ O# g7 O
6 ^$ e. P4 E* S! p難度：極容易、冇難度' C) Z0 t, K- x
( g2 Z+ O9 [* H( L, D貼士：& V, X. m: |3 ~
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
8 i3 V' L( ?; T0 d1 |' S2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。% @ D$ H5 d" \7 C- j8 ^0 s3 @
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
8 M9 y3 o9 @& [6 C7 Z9 I- l4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。+ L" J: q# ^, l8 K% }$ R
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。* Z- C3 [6 b) m& g" p) j- N
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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