|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
2#
發表於 2005-7-22 12:19 PM
| 只看該作者
蜜糖雞翼....4
蜜糖雞翼
3 j4 @+ E; A# U材料：3 n+ s$ b9 z4 [- {& j, h( T6 U: c
1~蜜糖 約1/3碗 B6 `' o2 h& v5 ^
2~雞翼 30隻9 Z& H- M7 d7 A
3~老抽 少許
9 ?" e* O! g+ O6 G4 E) I4~鹽 少許% Z) Y6 t4 g! |7 q" e! Y3 g& Y* \
5~酒 2至3湯匙
& @. m- ]+ A H& A4 f( z6~麻油 少許! Z0 }- ?- ]" Y3 {
7~胡椒粉 少許5 {6 g& I, X& |: B w
8~蒜頭 幾粒
2 G( m: z0 A5 j3 N q0 e# d
( o$ X$ ?+ ?4 k做法：1 S% a J7 ^) T0 L9 R
1~鹽少許醃雞翼15至20分鐘/ E4 S" t Z4 s; s, \% ]5 q. u- b
2~雞翼撲生粉，開鑊落少許油爆香蒜頭，落雞翼大火煎至兩邊金黃
, X9 F; S$ ?- \* h0 c4 L, G3~轉中火，順序倒入蜜糖、老抽(老抽作用主要用以上色)、胡椒粉、麻油及酒
: ~; \: F0 N3 F6 h4~轉慢火，蓋上鑊蓋煮至雞翼熟及收汁即成$ H$ b( \. z; j# @
5~若嫌汁料太稀，可加適量生粉水埋芡 n5 V& `0 v& C: M
十仔一言~情人節最好選擇之一
' t9 G: i! ^& p/ l E0 V) S/ w& L
: k) |$ e6 z$ K( t" [香茅蜜糖雞翼, s% v& G: e4 q
/ z$ M! l. }: {& f, H( A h材料：
1 p5 R, ~. L; r+ w8 X2 }. T( J/ E% @0 E( D
1~雞中翼1磅$ q- G' n8 j4 B
醃料:6 V% C) H. X; f4 B( T0 M/ i( b( i
2~麻油、胡椒粉各少許, u/ F' Z/ c$ k$ e, B) V( i
3~鹽1/4茶匙
8 c! Z& L. u% m4~香茅粉1 1/2茶匙
, H) ~$ a0 Z: Q# Y- X$ J5~魚露1茶匙
* ^* Y) T) j. f( u# f# Q- ^% ~3 S6~蒜粉1茶匙' p3 S& ` ?, r- c
7~醬油、蜜糖各１湯匙2 A. @9 l1 o# H9 u9 [9 |
* X4 ]8 K& G) [( ?, l* r, ^- k
做法：
- K3 J' l' k' E- X& b, B! F& ]9 r6 b& g7 D" l
1~雞翼洗光淨d5 k, m! L% ~* E& r5 }0 C
2~瀝乾水分後加入醃料拌勻and醃1小時後備用。% d% _, o# r, |0 H
3~將雞翼放入滾油中，炸至金黃色，盛起即成
, i) y. |) r# h" r- g9 x( H7 Q6 G. ^1 n) ^; N
十仔一言~好味但其它更好味
! Q4 a; R8 p# {% {7 f" ^
! h' }0 X3 ?1 p# [% [9 \1 {烤蜜糖雞翼
- Q9 ^4 D# I; U/ M6 w 9 B. N4 _" ^8 \+ o( D, P/ Y3 I
材料：(2 人份)& v* C0 z% U E" \
1~雞翼10隻
2 ]- w# {6 c8 u: C, Z" V l2~豆粉 適量/ Q0 t, e% b% `, b$ d+ C
3~糖 適量
# C: K8 G( h; _3 K- d7 H; v4~豉油 適量
: i% s% z# B) a! p d, K2 F5~蜜糖 3湯匙
+ ?. z4 k' n* |+ j4 ~
" f# h7 J& C) |! j, g做法：
1 c( Z2 d- H# H0 ^1~把雞翼解凍，用豉油、糖和豆粉醃 15 分鐘。6 ]$ x& K( D5 k7 L& I9 f6 z
2~焗爐預熱 230度。! x( s2 G0 v1 L0 h9 f: ~* ~
3~將 已醃好的雞翼放入己預熱的焗爐內焗 15-20分鐘至金黃色。
. e9 |( p0 B; r2 M4~雞翼兩面塗上蜜糖再焗 2-3 分鐘，即可上桌。 b3 l) X/ o' v/ x
- H- n1 o3 j1 i1 ~; n/ v1 b小貼士：
3 m4 w0 g6 H* L8 w1~焗盆鋪上錫紙可大大減少善後清潔工作；3 P0 Z1 H6 \5 X
2~要時不時反轉雞翼好使兩面焗得均勻。 5 f0 @' j2 g* u: A6 {' o
十仔一言~情人節最好選擇之一, and 好味d 
- W6 D8 e8 O8 }5 F1 Q0 r. A2 Q# v: m& C: r9 z" n. R- W/ }# t
茶香蜜糖雞翼
& \8 u) y1 B4 C2 p/ L5 h " M8 ]& K1 s4 v& @3 o* a2 h
材料：0 D1 e7 X4 ~ Y+ I, V, ^# R
1~雞中翼15隻
7 I! Z7 ?5 _- x! X2~生薑 4塊4 B" j, o" B1 o$ G# ~$ I1 h+ J4 g
3~碎冰糖少許% m. Z9 ` E( k" L5 ^
4~茶包 2包
W i# I$ z% O8 K5~蜜糖 2湯匙
9 I2 Y$ I2 [% |3 z* B+ E1 ?
! _7 y6 ^/ t g5 L" }# t! F做法：$ H3 ]& J* `2 j
1~雞中翼洗淨，抹乾水，用糖、鹽先醃片刻；
0 n0 ?% G* x4 _. R. Y- M6 E+ l2~茶包和薑塊放在鍋中，注入適量清水煮滾至聞到茶香，再加入冰糖及鹽；, w w. _& O; y$ p2 `, r
3~將雞翼倒入煮一會，熄火浸至熟透，取出雞翼，排在碟上用茶湯勻和蜜糖掃在雞翼上即可食用。 : d6 I0 s9 B+ m! p: s' A* N$ {
, V% G \5 p5 {/ N1 T5 G十仔一言~ummm, 不太喜歡茶味入雞翼( f+ t8 F9 Y e9 o/ o
4 o' R' S0 X3 B4 ?( m[ Last edited by tenmadio on 2005-7-21 at 11:36 PM ] |
|
