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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨! a% B$ H) \, l5 M. Z
# E5 P- q, a1 L q# t/ l' P. X0 s
材料：(4人份)% I! ]% w: B: W4 y) `
|- F4 X# ~ |5 K* [牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]
( X3 T, k/ L) r, f2 P: v- o甜青椒 1/2 個 [切絲]5 K' |% [% u0 m: s4 W
甜紅椒 1/2 個[切絲]
4 `! d& g% ~/ g6 h' q洋蔥 1/2 個 [切絲]
. ]# k- R/ w. Z5 J; ]乾蔥 2 粒 [切片]
: q( I9 ]* p$ |8 Z' C
+ J- n' `. t& k& F1 v 醃料：
4 g: X4 c t2 Q
$ {! ~& J# |2 U: J% ?6 G% S4 P特級鮮味生抽 1 湯匙
" N' }$ ~8 P) N/ I# j S# a舊庄特級蠔油 1 茶匙. S, b$ k4 |+ a7 u* W
芝麻油 1 茶匙6 N. X0 t2 [8 t4 D9 O# I, K
酒 1 茶匙
& h o) R/ A/ a( o& E水 2 茶匙
L) F* D+ W! u& S. X$ g- K/ u1 ^+ |" w9 A% q) X9 `" C, o+ [
芡汁：3 A0 X, d5 C$ r4 ]& G" I; v2 Z
. i d! H' E1 {% h8 U0 I. Q
粟粉 1 茶匙% i7 p% o6 @5 c( u( H2 R- f6 e
糖 1/2 茶匙
% ~; j" \; q% x! s+ G. L2 }6 p特級鮮味生抽 2 湯匙
! G9 ~5 b% S5 R9 `7 [* b蜜糖 1 湯匙9 G7 m% V- [2 X* }
粟粉 1/2 茶匙1 n8 f6 }3 e9 n' r7 M
7 S* M, [$ l- V3 i- m6 ?0 q1 U
做法：2 T: u. G) c* _1 E! x3 l
6 x, E2 R6 a& w+ {: A- l
1. 牛仔骨與醃料拌勻。
+ I' U& X7 z5 U" `2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透，瀝乾。2 L, c8 A2 s7 s
3. 用剩餘的油炒香乾蔥，洋蔥及甜椒約1分鐘，加入牛仔骨及芡汁，炒勻至熱透。 |
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