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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨 a! E% z! Z. ^$ _
' ]# e3 Z4 K/ K% b
材料:(4人份)
( Y7 ?- y5 B. [) e" V; F7 q* b1 o# U, _% Y# U; @1 s
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]
, m) { `, v1 f D2 w甜青椒 1/2 個 [切絲]
# ~, c& r5 ?' t- B! W- E% d) Y- ?甜紅椒 1/2 個[切絲]) V: n$ t5 n# I6 W
洋蔥 1/2 個 [切絲], z3 G: Q: f# x$ r
乾蔥 2 粒 [切片]$ f" o# `2 ~4 x& [" m7 T
0 c$ s; e1 Z. K. f" x
醃料: $ X& U3 [3 X& F
" z% S" M7 C; D% ]$ s5 l. T特級鮮味生抽 1 湯匙
C& I; D; O+ c" Q, R9 |3 ?# f舊庄特級蠔油 1 茶匙" S7 x& o( Y* B. [, L7 i7 Y
芝麻油 1 茶匙, u+ K. ^" E0 W, w6 Z7 x$ }: d1 z
酒 1 茶匙
9 @5 O; |4 Z1 E: V% s水 2 茶匙
" O4 z1 q3 M" p: Q5 ~5 K: ]/ o' r2 y& S) B. u S9 k- M8 [
芡汁:
0 [0 T1 d% T0 P2 v3 m& d" X8 a" ]# j" R* d
粟粉 1 茶匙/ J0 t# j( g- `( ]( D' p
糖 1/2 茶匙
* S2 F* G5 d. u" M6 _/ U特級鮮味生抽 2 湯匙
5 H& g% W2 o; i; P* c( Q蜜糖 1 湯匙
" X( m" ^% h7 @$ H7 J2 A粟粉 1/2 茶匙
4 T/ }2 T6 n( L % ?( [5 h% ^2 o5 C# P
做法:
4 S. | _( O! G( R$ F' Y$ E0 Y9 S8 a" c3 e- t6 L0 ~) R
1. 牛仔骨與醃料拌勻。
4 a% B3 B( v4 m; H0 q- t2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。) W; F9 l, w& X
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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