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發表於 2005-7-31 07:13 PM
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【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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# f5 w& e! i! S# S1 x4 H5 _, ?材料
1 X* w; {- J7 x2 w" l老 黃 瓜 １條+ `3 l/ T! O v7 m9 u: u
赤 小 豆 ２兩2 q; \* T. @4 C2 ?$ n0 J( L
扁 豆 ２兩
! Z, w5 _0 O3 R排 骨 １斤7 U$ U; D# _: b+ h! B
蜜 棗 ４粒
& s7 i7 z: B" I- r5 i" ]6 ]陳 皮 １片
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) J; ]" x' e8 H老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。. M4 W( P3 Y! ]! ^/ k& F( P
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。2 N c5 n' ?$ N3 O2 y, C$ e
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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# c/ ?4 g0 _, I1 A4 s9 [2 L排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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t3 R$ H! [8 O+ [1 k蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 / O* j% [: B& L. Z2 s# w0 E" C
, X; r' z" }+ W, |% Q4 x) r. K做法
6 E% q; K6 T" v, z8 X１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。" l& w( F* f' p- V$ H& x, q
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
: U; l& m! v8 N+ f0 E$ N３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。 |
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