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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
7 U8 A6 Z# @8 M1 l fhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg; K- v* R3 S- d3 J5 U0 t
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材料
! N" {1 b, a( Y5 w* ]急 凍 淡 菜 ４ 兩. h! ]9 x4 l7 w( x, d. J; y
節 瓜 ２ 條6 h8 D7 C0 g4 v5 s6 X
瘦 肉 ４ 兩
/ h5 S9 x5 r% K3 H1 n) e$ U冬 菇 ３－４ 隻
* F5 E) d! ?6 u2 l3 r# N' b8 _+ V
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. ^: A) e, O7 B2 a淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。* _8 b- c; R: ^. F; \# s& x
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。7 n3 C- ]( U, ^6 W4 W# R
* H- O6 j' O; d& {! qhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg( c% k; n) H4 m0 d1 t b" k
瘦 肉 －滋 陰 健 肌。" B: k# a6 n/ d/ l; e8 H2 p
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( s$ y. n! i/ Q0 K冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
8 j4 T" h: V: q( |
1 ?" J2 [' a$ Z% H0 K醃料
2 b, x, [: m% z6 a, d7 p X, P0 n3 m生 抽 少 許( `* D! R& Q4 @5 s
生 粉 少 許$ C) V$ z8 G: z9 u. f. s
糖 少 許
5 { W2 Y" B2 Y- u5 v1 S5 t5 ^! C: _
做法
. }7 X) t- A* O, F' j1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
2 L7 M) k5 o1 g8 u& a1 h+ l2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
! [6 N4 K# Q; r1 I' P" v1 A4 M3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 ) N) r0 u T0 J; X0 X, }: f& b
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
. r2 s/ z# O# y' J; c7 ^( l! y; X5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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