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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯 O0 A/ S' ?" `. p3 F
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg
% B8 s9 l2 j# h. u' j% h0 b+ |9 y
材料
n1 f) Y2 H& M8 h$ v急 凍 淡 菜 ４ 兩
6 N3 _7 }) o, v2 F" l5 `/ K節 瓜 ２ 條
, {, W) g9 q. L. N. j瘦 肉 ４ 兩& N! Z% E( V% o6 t
冬 菇 ３－４ 隻
4 c4 M! t$ t5 T( H, |8 f/ } R+ d* y% k: n
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。% E3 H4 e z! [
8 k: G: U! X* H; l# ~http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg
" S/ v9 q; S0 a4 Y' [節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。3 s; _: Z% W. f' T' i
4 k# A3 Q9 i' a0 p1 f, P9 K& V+ y
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg+ K. s ^: H9 r% T, H
瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
3 l4 ~+ G6 G! W) o* d& N
% L8 X4 j8 l2 u7 B' [http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a05.jpg& @, p" C% P5 h" ?+ H$ n
冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。- ?$ c# ~+ p/ [
2 d1 Z# H# C' l4 b6 T7 s, H) u# t5 a+ ~醃料
. b" w/ A8 e, b4 L a- E2 I1 @* {' z生 抽 少 許! g' @9 q1 o' e- i4 y& x: I& l0 O
生 粉 少 許% \( U7 W8 |" N9 {/ p M
糖 少 許( ]* _. r7 H0 [' i; w- E q
, d6 f& E, l' R- ]) V- r: N: x$ |做法0 l6 t }+ i- K
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 8 o/ `: ^, k! {! h' K/ v% T6 u
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
7 v; p9 _! A. B q" ~( ], _3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
" q7 P! k; i/ _4 i5 J0 ^( W4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
! z- W D; z0 p+ m5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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