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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
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: i; f# w, f% e. T2 C材料
" e; `4 M z- P5 ^/ J急 凍 淡 菜 ４ 兩$ E/ u7 h4 O" p! g
節 瓜 ２ 條
+ ~2 l# A ^% ]# o E瘦 肉 ４ 兩
6 J. v- \, \- O冬 菇 ３－４ 隻0 ~1 ]! m$ r5 v4 Y
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9 e# w; t/ g% c淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。) r3 y! m& E9 c. g3 d" W: c
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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* s% b" r% h( a6 S' n; B冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
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2 H7 X( q5 J+ v+ b2 D醃料
& ]) J J8 P' r+ h2 [$ m4 D生 抽 少 許9 i+ o* q9 L% C8 ? b0 y2 s3 E
生 粉 少 許( k4 F. X) [6 s6 R* I) k6 U
糖 少 許8 V8 `1 D: f6 h0 i
3 m) }& B3 [2 ?9 C8 j/ S做法/ s4 B+ [7 y- o! x+ {, A
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 ; _! f! S) x) b7 @
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
G* o5 i# F, Z! \' p3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 # r# P# [1 J! u6 N# R( z
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 $ A: O( p; V: x1 k8 n, {
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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