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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
" l! ~& J. ~5 X* A# F7 o/ Chttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg! b# V$ A' A2 H
8 u6 z- t; w1 V' z6 |" O
材料& g) e& l8 v2 c( O7 @0 W
急 凍 淡 菜 ４ 兩: Z5 e' T2 H0 N
節 瓜 ２ 條
, X0 b5 S' i" ?瘦 肉 ４ 兩) Z1 i% L2 z. O+ I( D# g# B& q1 z
冬 菇 ３－４ 隻6 O* I+ v- ^2 T& {" q8 q& P
- K7 ?( o5 I9 C6 v( fhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a02.jpg
7 L; d" A5 s7 Y( C9 D' O淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
5 K% z/ ~2 t" D1 B& t& g2 w6 T% i5 L, H- F$ I2 g5 T
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg
2 q l5 J, c' F節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。& L8 p2 o6 r$ r" c
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。5 I1 k% T2 }) W
, Y1 A& g+ N+ F( P+ u3 Vhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a05.jpg
9 ^0 p6 I2 g% ?, f1 F冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。9 F7 b% S! _' I0 g2 F8 C8 q9 R
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醃料
" n1 l4 _! t/ f4 i( v- }生 抽 少 許2 E2 E1 ^* M, w* a+ u, p
生 粉 少 許
5 B5 p1 \8 E( m3 V9 `. ]糖 少 許; D+ S1 K7 u! `8 u2 [0 E! f8 e( X2 p
! q% ]" x' D, H, ^: }. r- P7 y0 Y做法
" M+ t# K. V1 G5 b# H" d# G1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
, j2 x8 W) G& N7 b5 m; N2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 0 h8 Z7 l3 W7 g. }' M6 j1 o
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 % [; J0 x& o" d1 p$ ~
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
( B/ ]& S6 X5 ?1 z5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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