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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 5 N( u8 @4 ~7 S4 Y7 Z
0 k$ q; C, F$ C0 a& {6 t$ T0 s3 L$ `
1.椰汁
* d- S0 J) ]; P7 T. A% y表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康 R- J& l- `& N6 O
實際﹕
2 R4 a# V5 |- [2 N5 Z) ?‧脂肪佔總熱量﹕ 93％' o* u/ D) {3 p ?. ~; @
‧一杯等於 11.4茶匙油- m# Z$ _ E8 c
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
- R9 [7 B- l& o" V8 V健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁4 N5 i; L" W9 Q: F6 e$ X
) V; X" f8 Z$ S
2.牛油果4 B- T/ j1 i" O" m! h
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康) R2 H% G0 K: u2 Q# a( I" i$ @
實際﹕
) I* ~: g7 W! D7 d5 v3 P( y‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
0 z" M N0 x1 t‧一個等於 6.5茶匙油. C7 n4 ~* f2 o. Y, {$ Y' _# y" e
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
5 w2 }, k- z3 Y0 H2 N" S6 b健康建議﹕減少食用含高熱量的生果1 V! o: d' ~, @: x* |
, L0 P* d4 ]) T
3.鮮竹卷& {6 |5 k/ J+ N. P4 I, K' h s
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙 l/ B4 X- U. t
實際﹕" e3 [- i9 }9 D4 O( H
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％3 z$ \2 E7 f& g2 I4 u
‧一碟三條等於 7.2茶匙油2 U* h: G0 N/ J A5 d
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 n7 u$ K. W" }3 H
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
, b! Z+ D$ j. o
! e) s% P a, `7 }8 k- V3 r4.熱狗腸5 }6 D8 r- Z# _2 R* W
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多( G9 l9 Z6 t i% z: `% c
實際﹕; d5 A# R# R ?( q" K* o1 f
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
( k1 @8 R7 N3 ?$ T5 F‧一條等於 2.5茶匙油! l: S" A2 A! S" v
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
% f3 e+ N+ V# E7 p @& A健康建議﹕選用鮮肉代替8 W( E' j ~3 v/ w. `- i5 w
4 }9 e1 p) t7 p* j5.沙律
4 y `. t! ~6 S% N( X4 I表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
: N$ z- f. p$ b# O# ]實際﹕( X3 T4 M3 x6 B" g; v" m
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％( T, ?- s& v" r! N, n" j" P& ]
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
/ J9 P9 A( v' t' [提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
" @ d% B! o7 O N9 [ C3 M健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
/ A) b; l' O. g$ J2 y4 H2 m }; U& @* @& H8 t& o
6.乾燒伊麵
1 R/ b, n) }# ]7 U2 t* O9 e0 B表象﹕健康的素菜 |+ N0 R9 D8 w7 e6 c V( {/ u
實際﹕
5 Y8 f7 e4 h& C# m/ A‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
1 R- u% w; y6 u$ _( Z‧一碟等於 23茶匙油
: U. Q, J/ ?( s& f提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
8 w3 N( ~* B+ C( M健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調. N0 G0 k: V* t7 S" V
% \6 I. L- P# w! ]) ]* \& N7.牛角包/ l$ t! K' K1 h5 d% T2 [+ h
表象﹕「齋」包、清淡/ P: J3 `/ G+ w
實際﹕
+ U3 f, K0 U6 ?$ q8 M; ~$ c9 d: O‧脂肪佔總熱量﹕ 58％/ ?/ m: r7 R2 \) w. ^" ~+ }
‧一個等於 1.4茶匙油
# e% { Z: o- u* }& ?) j提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
" r5 i) R8 z! B- {" {7 D3 I健康建議﹕全麥包
5 `' X; m+ T3 _, w, w% o8 _ [3 W$ ~! T- z' `6 e
8.乳酪8 c- X# z# u% Z6 Z
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康7 e3 e, E; B" H5 R5 K& H
實際﹕
# Y7 H# o; q8 v }6 k9 K; b3 k) Q% S‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
' t; b" T# F+ l! A‧ 100克等於 0.6茶匙油
! }$ F. r% Q$ s6 V2 b7 w, N9 d提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
3 `( s0 U& b/ Q1 T1 v/ c健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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