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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 " V& S% B9 n( @2 T
7 a* |3 \% P) s8 Y) x4 ?/ n/ `
1.椰汁
6 J: ]9 n `7 T5 f/ u表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康" I4 ?4 Z+ M: { b% C
實際﹕) ^6 O! S# u4 g3 E
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％- ]1 s/ X9 v5 B/ ]6 X0 A$ m
‧一杯等於 11.4茶匙油
9 J* K( Q- I6 [) C) T提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞7 ?( }! ~* o6 W6 u8 M5 P9 g% e+ F3 T
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
- j# B* z) a1 X Y0 z8 d2 O
* R) o; @1 e& l2 r4 g- u2.牛油果/ |$ l1 h9 j& I. E4 M: o" e4 b K8 o7 q
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
: K* z& @6 v3 B# G, N4 `5 C+ x# D實際﹕
0 f9 D. B! q7 g! d) V8 j‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
" W' J$ r t: G- K8 H1 K$ r+ h+ X; o‧一個等於 6.5茶匙油
. Z; ]& ~: m- t _% j提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
4 F4 c) c, H3 a$ o健康建議﹕減少食用含高熱量的生果/ [* ]' T: N4 |3 Z0 d: ]
" m8 u4 y+ T/ z/ W
3.鮮竹卷# U9 I" u9 v J: d( A
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
2 s2 d9 \ X/ y' L# C2 D實際﹕
# j+ H# K- }, h9 J: L( `) M‧脂肪佔總熱量﹕ 77％9 Q/ y4 \5 C. [
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
9 }! g( O' |! ?- i4 @提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
# f) Z. v$ }, G健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替! J$ c T* Y* n1 |2 W; y
8 G, h# Z; n4 Q4.熱狗腸9 q' E1 s n9 }8 \
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
: N% G/ |' T$ N: l0 ?0 b2 D實際﹕3 d$ e; H- z6 c) M7 V
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
# t, k0 p9 q" a' X' P' a8 E2 s‧一條等於 2.5茶匙油6 R, P/ u2 _. v+ @
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉; f8 ]7 @) c5 s' i9 _
健康建議﹕選用鮮肉代替1 [( K) C' v2 d1 D0 f1 [
8 I: {$ }+ T% H, ^$ f5.沙律
1 X! @# U; B, Q& h5 B2 O2 V. }表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維+ s" M8 `4 j l( O
實際﹕
& j$ [0 v" m$ X‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
4 X" `- W' ? W‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油; s% L* K6 o5 P% M- S3 i; G
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等5 N6 s0 u- m# E. W) h# i- p
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁; E! U, g% y0 P5 p5 D8 x
! P5 b( `2 F/ Y
6.乾燒伊麵
j1 \$ }# ]8 q) I& S0 S9 r1 R5 q" D表象﹕健康的素菜5 p) r$ M, U) k1 i
實際﹕$ F0 X3 C% c& D" U+ O/ d
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％! Y5 f8 Y% D: I! e' Q( r+ w: f
‧一碟等於 23茶匙油6 a# L$ s- F8 p& C* Q1 q/ U2 X
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
* V7 G! g; I6 Y2 x1 ~* Q/ |健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
! M- p" w K& J% I, ~" O$ D4 U
6 E9 c3 N5 \; d9 k7.牛角包
' _( T8 p6 @ [表象﹕「齋」包、清淡3 i7 c6 S$ |8 ?4 N, A* N
實際﹕% C. m2 W& J4 P3 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％' Y& @" }/ T6 `2 y
‧一個等於 1.4茶匙油
5 y& Y' G- p) v% H提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
, k' ^. J; R1 N& C8 u8 d& S健康建議﹕全麥包
6 D( {; ^) Y! H8 G# \6 G* e: B8 S; t) P1 ^
8.乳酪
+ T% Q9 i: r5 A表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康: L4 j/ G, i! e) y
實際﹕
# M! K+ @5 b0 h; @( d‧脂肪佔總熱量﹕ 43％, {4 |6 r- ~2 k: F
‧ 100克等於 0.6茶匙油
5 g# [! X% a+ |提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
/ A; J* v! m2 V; j0 d, ~健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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