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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 7 x4 B6 B$ \6 {6 F' G0 K
9 z6 u W% t, U" z3 z" l! C! d1.椰汁
( l. \5 f; u0 h8 c* ], Y x# O表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
: W, y' v8 g+ y實際﹕! @: @8 p g1 f+ v5 i
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
# U. Y8 W7 ~: A$ H, ?0 e* W‧一杯等於 11.4茶匙油4 Q0 N& S7 e3 l! p$ x
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
+ o8 D* G3 Z% z8 k9 a健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
& c& G3 u7 I2 b' z" p2 K$ P7 L# X1 Z2 n A6 `" T/ _% P
2.牛油果
5 \$ `, I" h" [4 i% D( }, Z表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
! P ?; k% N- _+ g. H實際﹕& y( c& f8 l o% E* N3 R' Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％. S/ [4 g7 o% w6 L# e3 A
‧一個等於 6.5茶匙油) J r6 ]) ]2 v: R
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
" G+ `# c& X3 B7 ], z& `( T健康建議﹕減少食用含高熱量的生果: _5 } p; b* H2 l
! f+ \, l& s+ z9 b% V3.鮮竹卷
% ?& D" R9 j/ ^7 n表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙! L& W+ [6 }7 v. b, m R) b6 y) E
實際﹕
$ \6 W' h! K& U$ x9 I‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
6 j- Q, p+ s; Q1 r‧一碟三條等於 7.2茶匙油
7 w* n. |, w+ r! Q8 U* x提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹# }" E$ u. J! C, d0 x
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
0 W. m) |/ h# |; D8 w
4 S A. m, V" a" R- S2 S% W6 q4.熱狗腸4 t+ L3 L. G+ ~' Q2 v
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多9 c5 k/ Z/ b( v9 o; ]
實際﹕+ j1 c. x+ h m1 k$ e* l
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
5 @' ]- C4 }6 R. j1 K; n* x1 J* {‧一條等於 2.5茶匙油+ F' l" n8 t6 | i
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉. C8 k- `9 U5 e' ^) b1 N# _! f
健康建議﹕選用鮮肉代替
6 ]8 t* e8 K7 A
, m7 E+ F" {8 c" M) |9 ?* l F5.沙律
( ]: z$ g" W$ R7 {4 f: \; _表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
+ J8 r0 }9 x, E7 x/ O8 U+ L$ r實際﹕
# d% q. k" }& `‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
6 f0 j% W- w- y5 O‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
6 B: ^: r8 q$ q: k* D提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
0 R: A1 g2 ?' e2 j$ |健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
S9 ]0 ]" o3 U/ i* z$ j( r8 G& d
6.乾燒伊麵2 g8 H" ], e+ x. [3 W
表象﹕健康的素菜
5 Q7 i. o0 A3 I- u6 O8 C實際﹕ \# K+ z3 ^' @" `4 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％6 S7 C$ r- `( n
‧一碟等於 23茶匙油
; J. r0 v0 O9 A4 o提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
, ]: v, w. d3 {% [' A健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
6 i- @. M5 k, x: A( z8 ~
1 M- y- ^ L9 Z) c- Q8 C' ?" X# e' z7.牛角包- G+ Z$ C' G8 ~! N
表象﹕「齋」包、清淡4 L' b' F$ h' d' c
實際﹕
6 Y! L$ A: G/ V# f, H$ O‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
! {( P3 Y7 ^1 C& l0 I0 i; G‧一個等於 1.4茶匙油
% ^- T1 F: C, I: a4 M' D" c( n提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
# _ i/ l& d$ X1 U- C. `2 R4 ~健康建議﹕全麥包
; T* t. G0 n; d$ X4 d& ^( o$ |' q
8.乳酪3 ?$ Z1 s5 ^3 V3 g# Y
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康: {5 b7 B2 c+ f% N7 ]2 _0 ?
實際﹕2 B3 R! x: N1 ^, o( d: H2 h6 E
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％ `+ Y( C( I7 G9 _
‧ 100克等於 0.6茶匙油
) t" ~% K# A- s! V( v提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕" y0 K; Q) [3 \. q! w
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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