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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 3 t) g) z7 s/ v; I9 _2 j! q y# E
1 @& q1 |- n, O- Z: X
1.椰汁* }2 z+ V- V4 Z1 }6 N: z1 A4 h
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
+ z; c `( i5 }2 m% s實際﹕
$ i8 f% _' k) c' \9 [‧脂肪佔總熱量﹕ 93％" A2 H' Z( R8 a) |4 d2 ^
‧一杯等於 11.4茶匙油
( f8 I4 L. l" G1 S' b# Z/ O1 A提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
; Q6 {5 a. C' h. G6 M z0 t# T健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁# _. d: O% L0 ^- \! L- k* ]/ C
- n+ r. v! q/ g' y2.牛油果
9 D L; E# z. J' ]6 r+ O表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
; D3 x4 l) Z% k6 [9 I實際﹕( m2 _4 V8 {$ s, [
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
, c' g @% d, D# ]1 O; m! F# x5 b‧一個等於 6.5茶匙油
9 m' K2 N! S" f提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果3 l: x) F" X0 \3 f
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
' B6 M5 H- t# {' j- v2 M5 a3 i- w4 W& o1 s9 k) w! C7 c
3.鮮竹卷- ?1 Z# W1 ?" R7 G$ j0 \
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
' \1 N5 ]" D$ [: E- O實際﹕8 l# U) Y W2 i" B& u; x
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％6 N9 p4 Y4 L6 @/ _* [# \
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
, A8 h" V8 r, G& a, T0 J9 h, i1 w提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
' }/ k; ~" d! ~+ g" d. h健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替* @" v, m+ M. u+ d9 h
1 L( S% [8 l' M% J E$ I/ R# V! @5 @
4.熱狗腸8 O) G; z% p0 z1 T
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多, h/ R7 n& K5 ?* Z: a5 h
實際﹕
) U' O6 c3 ?. G7 i‧脂肪佔總熱量﹕ 73％9 }, B3 m6 o6 j T0 q
‧一條等於 2.5茶匙油
( m# K$ V0 F' D% e6 Z) r) D提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉2 q! M2 d7 e( P; o
健康建議﹕選用鮮肉代替
1 K) Q9 I: b$ q% s8 y. X: o9 O: w
" }, r. h- O- ~& x& p) X5.沙律) A: k8 q* j6 ^
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
4 _2 ^: }, Z- p5 P實際﹕/ v! }+ Y9 E# m8 _( o G
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％0 n" h% y' r8 ^4 G% C" l; K1 K
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
+ G# l# d, P7 X3 u; I. l: h提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
) i9 F+ W8 Z+ u" K @) o健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁* p1 ]0 v7 S$ I/ D# E
8 x9 _; U h8 x* e& d5 c6.乾燒伊麵* Z" |# {$ \9 L& o* w$ T
表象﹕健康的素菜
I$ _1 I. N% J. i, X- h實際﹕8 M# F# \$ p* B; u7 `
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
P( q J6 G5 O8 G- c5 {‧一碟等於 23茶匙油. l4 K! u, F/ e5 B2 q: m( Q$ t9 s
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
4 U8 U/ M, m6 L$ f8 I' ~ z( M) t健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調3 f7 ~- Y: x8 v G
3 X G9 m# V! m0 K3 i5 [1 A9 g! \
7.牛角包8 U5 m8 ? }- \" N
表象﹕「齋」包、清淡" n7 e4 C& m' s4 y, C+ \
實際﹕0 `' \- q4 }- W, f
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％; n6 Q( j0 E# n1 j* A
‧一個等於 1.4茶匙油9 P: |8 W5 S2 w( o* \6 Y f$ n
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
# ]2 e' D; ]; ^! I9 g9 V健康建議﹕全麥包
Q! i$ v+ p/ ^3 H! k- H" W+ S* t- ^& L) b' [; q" W
8.乳酪
& | j3 G! g& I: Y7 F* A( r* B表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
. X5 M# D/ c0 D實際﹕
( } \- s3 t/ p% r2 V `‧脂肪佔總熱量﹕ 43％; Y6 A. E; |+ U9 e* @6 u G
‧ 100克等於 0.6茶匙油
( c- {0 w& M! ?) c$ t( _) b; I提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕 \) E2 F" D9 {) }- i/ u' t* y
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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