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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 5 }1 @) g, i( E- H/ m" G' x
1 }; W( a5 a! ^, o1 }: J4 w1.椰汁
" I2 x5 n* {. f& E* G表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
' ~. e" Z; ^6 Q7 ^3 }, e& z ~實際﹕" ?: i' d. A- R l$ Q$ j
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
J2 N$ Q3 W- c- J" I+ a' c‧一杯等於 11.4茶匙油" O4 a4 [ L T* S# l s# E# Z
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞% e/ e4 e e) j
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
, K8 g2 T: V' x9 V0 b1 p# j
/ R5 K; D0 I8 D) i& ]( V2.牛油果
3 Z: p( N2 M Z/ N( ~3 q表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
" y, L, q3 g2 D實際﹕8 p% U; U5 j7 k5 W9 X! r( n
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
$ B$ f) Y$ ^6 {! m5 m‧一個等於 6.5茶匙油
8 B2 u2 o; V ?! ~. j0 |提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果6 B) |" k$ r/ H3 p
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
) |3 P' q* p' x8 `. A5 [/ Q; ]) b! M4 O$ \" Z5 P
3.鮮竹卷
- m: H* Y7 s4 z% E" x表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
: j$ Z* W% N& Y# {1 M' [實際﹕
3 G0 ~ o' ~/ ?‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
4 `$ d& I5 a! S( C2 Y‧一碟三條等於 7.2茶匙油
5 }$ \ A* x) S/ X4 C提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
" R4 ~" l) Z9 y' K健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替. S$ [; [; C/ y6 k
* K# C V* I6 n
4.熱狗腸
" t) Q2 \8 J6 x. q/ ^& M0 C& a表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多$ a! H* R2 |' m4 ^
實際﹕. T+ F! @/ O( [! v7 O$ F
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
& A) G; ~& l* ]+ P‧一條等於 2.5茶匙油
" s1 p5 k: f3 v8 t* | j0 U0 h提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
* @. Q" H4 L: r7 z8 T健康建議﹕選用鮮肉代替
, D/ `+ o& s7 @& Q" i& M3 u. Y! d" Q' F5 G* C. m) X: L
5.沙律1 W ?7 n( X/ y( y+ L
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
" j" R* L' U: n2 `( x實際﹕* J0 F9 L" E+ R6 f
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％3 R# F8 J% B1 z4 Y% ]
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油* P$ P6 U- K- Z; w/ }
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
{. x& A7 |9 u# X( j1 Q* g0 @. A健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁. w+ p. f. R/ x: C- E# ~6 n
% W8 u- J. U3 [; C
6.乾燒伊麵
: w8 y* R& A3 t p表象﹕健康的素菜* }9 |/ L. \! n& E' }* j5 e" }
實際﹕
' O+ k8 Y' Z6 p$ _% {6 U‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
/ t+ g% F) t" ]‧一碟等於 23茶匙油( S$ d0 d3 @, g: X. Z, Z
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
& u9 a ]5 r/ q' b0 u健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調& g9 C4 c1 ]( T# a
- B% L: v, q" ] H3 z1 S' T+ m7.牛角包
+ e/ ]( J, Y3 @/ g, b表象﹕「齋」包、清淡4 S( R8 w4 ^& B G/ D( o" j
實際﹕
# W# m1 G! j" }& }‧脂肪佔總熱量﹕ 58％: ?7 Q& g# ~$ e) v) [4 U& u
‧一個等於 1.4茶匙油
3 J. @0 J, L: Y* u( o提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油( G$ M6 R! U( u
健康建議﹕全麥包
, K6 d1 @1 d7 [+ |0 x7 C0 R' A* ^" R3 t7 D
8.乳酪
; E3 R1 Q& F# B; D, O7 K) r: h表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
$ d& F" |% G' I實際﹕$ i7 S% T! K0 _
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％+ Z' G3 |/ J# O2 N) n
‧ 100克等於 0.6茶匙油
5 l$ a& T* Y# w6 s提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕* M2 h8 t, _8 ~; t" ~
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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