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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享, T. t% _+ S. K- Q" {
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閱讀標籤% L# R$ Y3 U1 U+ ~8 W' W3 F7 e0 }; n
* z3 g$ |; E y, [! l N[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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! F2 J$ X" e3 C2 W- W# V(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ' t) l; Y% E: w) L8 X# k
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 U+ D" U+ J$ W5 C+ i
(3) Appellation Bordeaux Controlee
; y; r3 b- q7 O( I意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" S: i. P7 N% t8 a6 c(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
" h2 U$ ^& I/ J3 ?9 S" r(5) Mis en Bouteille au Chateau
. K0 H* k8 U! A1 q5 X1 q意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
1 _: _% d5 b1 d" U酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
# d ? L- U* P5 L+ d- Y有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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, l* O) v4 m( l! q: h! W(2) 產區名稱0 G J# ]) v& `* n2 I2 }3 ~7 s
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 i. D: C" j7 k8 f$ W換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 z9 h8 q" ]8 e* p( q
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 8 \2 D) ~. Q7 z, | C; k& }" `6 X, ~
+ Z& S% w8 ~, w& S- X0 ~1 z# TMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + {" d+ K: \- N& e9 V1 [7 U
8 Q5 J. u& h! t, `2 kGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
, t* Q3 ~$ p' M( t 7 S r u/ ~) U5 N4 i) w1 D
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
) B% T+ g u3 l" R4 L6 J9 h 8 K; @0 E# g3 x7 q- |/ N/ u
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol $ J& \: u, d# c2 ~3 E5 b
( B9 R5 w8 Q3 Z# J其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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/ C8 V4 {; \. K. H4 D# W7 J! Y W2 ~(3) 法定評級
4 H/ B+ }5 t. Q, B! G所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
p6 Y: c' w6 B" \習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 N. W5 v* @( u, W
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(4) 年份
+ {; g3 b5 p; T3 x, R9 s2 }指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' ]- p! D) C/ C; s5 D
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(5) 於何處裝瓶
1 \# |$ C t, T" V! F6 F7 }葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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