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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤4 q. P) w$ v$ l2 H4 B
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] 7 h+ i: A0 Y s$ i: Q- u3 A
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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7 S* c' N: Z( f5 ]1 |(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
7 M+ b9 Y' {2 ?# J& h, w' K(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
) N! m5 ]$ P1 M7 R(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ r# s8 [0 h- k! c1 R意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( T! v, r7 d8 J" O(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 2 i# i# x! ]5 S$ @' |! z
(5) Mis en Bouteille au Chateau
q( s5 _ O! `1 V意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱5 G. j) K# G6 g$ R7 t- ?& m
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。- }- b; M) P7 y) Y% m1 |
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- T3 ?0 V( t: m2 M
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(2) 產區名稱1 ?3 E f2 ~- l2 L1 H
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
& I$ ^" T3 \6 b% V" w換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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* |! x: b, j" X1 _# G5 vBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ; t& `5 W6 ]6 B! P8 X
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan " W9 Q4 b f- Y S* w# \1 g* E
+ w' q4 K/ j2 y) M; kSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, * m* q9 Q$ g( g3 N S
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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: Z8 x7 h- P$ T3 {# |6 H/ t/ m$ x/ S* F(3) 法定評級
$ n6 i9 {9 o( A$ G) W1 ] s所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。% C& k0 J+ O2 A1 @( ~. O
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。5 H# Q; k+ k. w" p. Q
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(4) 年份
' E, K# ^1 Y- ?指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& P( d! |4 |& ~$ B$ c
. H2 w$ g n9 W(5) 於何處裝瓶6 [5 X' v3 ?/ o, B r
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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