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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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- A$ \% y; h8 \) H) h" e6 D
0 A' _4 M/ D2 k0 ~. a& t( f* d 閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] # x, D' L7 O6 B5 f8 E
$ n1 X% U& ]. T' A7 G波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
" R4 \+ ?, }# [8 a6 ~7 B) T; c8 {* Y l5 M0 y" y* M: P4 ]3 Q" `
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
! m, q4 N* O, O1 o7 p" f) t(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
9 Q9 b6 _: N* n$ P! V" O(3) Appellation Bordeaux Controlee % h# g0 G$ ]2 ~3 y4 ^/ O$ M3 _
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* F8 C* ^4 G7 |(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 4 P' m; g" ^- D% ~6 E
(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 S6 s$ V/ ~( f# p7 G
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 : Z E6 f$ B, s1 W0 L7 m4 {
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9 d N7 l! T) z/ l0 u: S3 L
, R) V! ]$ K2 _& l8 S" O y(1) 酒莊名稱* S, h) a# B" t+ k. d
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" X1 A' e/ u r0 x' K有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. m9 w, _4 u. w
! d0 x' D3 S* f" ^) q3 a H* s
(2) 產區名稱! {# L' ^4 ~: |
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ @) E2 ]- \/ `5 I) n" [& q換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
( B' y- x* V5 D1 \: [: ~; M
- B8 l, y- k1 I! N# lBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 8 b! D o( Z8 `9 K- H" y
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
6 N3 C# S! f) a& G! I1 {+ G 1 ?& b) U* t8 r9 ]5 R
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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% o3 M: i" ^. \% uPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 5 O9 ]6 `- p1 X2 h
1 Z) t3 d: c# m4 m$ L其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級2 Y, i: X8 R0 I+ \- Q' G
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 P3 }! p4 D! ]- Q. L習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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9 n7 M* X. u! X(4) 年份
/ P6 i" }! I: e. z1 `指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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6 D4 Z& c% m- L8 v+ r' X. U(5) 於何處裝瓶
0 A, U$ Y+ Y7 l4 Y; `葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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