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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享5 u& o0 z) B' v& ?( Y
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閱讀標籤 w$ s" A1 P$ h
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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' g( ^& _8 Y" F, ^$ i波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。* Z0 d& v- q/ I0 C: q3 i7 C4 K" x
0 t& `$ h- i+ M! K) y
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 4 U8 x$ J" ~9 }
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 I4 i& A4 a0 o8 J9 A
(3) Appellation Bordeaux Controlee + H; G9 C) B3 R/ O3 _- G2 {+ _ [
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , Z+ D$ }' t4 W- `6 K0 i# Q/ s
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! d" X" V2 {$ U8 N+ K! S3 G
(5) Mis en Bouteille au Chateau 2 `9 F/ j( O$ J: P' s
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 0 J% \8 [5 x. P* _* t
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8 f0 K4 p8 p8 V) z; U; V: Q(1) 酒莊名稱
3 F W3 O% R+ }: e0 Y$ v酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。: [, j. J0 Y( L
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
) [7 d( H0 \; Z# I5 {酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
& ^2 V! R3 B' w0 Q. H) o# A換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
, h" K3 Q$ d& X3 t4 }, D- h. j( f1 Z7 E0 q0 r4 M! \
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - G1 [. ^, ^0 j ?
, ^2 U2 p% o4 K+ ]7 m. p7 \' i6 SMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! {8 b% G% ~6 I0 s1 n
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan # z- {; @* @( j& A- R9 \4 N! R
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 o" @; r1 W$ A) d) u2 W! A
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(3) 法定評級
; o1 y) S0 ^+ Y$ @) k, u所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
1 I; `$ W4 g8 ]. g3 p. S習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. p) u- l9 y0 ?7 C# N: N8 e0 x
5 F3 y+ x* j. _. E(4) 年份" L+ K5 O2 g7 F3 c
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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: ?$ x: H7 G5 j9 l7 m# M(5) 於何處裝瓶
' O/ z" Q- A3 V* W葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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