|
- 帖子
- 818
- 精華
- 0
- 威望
- 9
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2005-8-9 12:31 AM
| 只看該作者
飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
6 h2 P1 `" x9 \2 N4 n # \) G; ]# G- m Q+ ~
3 G2 M: m" J2 ~ u7 ]+ j 閱讀標籤
8 t1 C2 b+ `2 o7 u
% f5 ~. x& s: c- w0 v( r[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] % W5 O+ W* W1 q" X D- o7 Q
% W5 c2 _* H1 B, l* t
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
! M. A' [2 i5 b; ^7 B. Y8 E. V7 r; O# R/ k) e$ o
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
, R, P6 y" X! e8 g& E5 C(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 ] e5 r5 k. B7 o, x1 t
(3) Appellation Bordeaux Controlee $ D- q6 P F( h1 T
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 % I& u9 s) M: C7 x6 _, d
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* E+ S5 D+ M5 c. Q3 }8 ]4 ^! N) i(5) Mis en Bouteille au Chateau
' K1 \% h6 n' b/ n( h意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " g3 ]; ^- R i: ^9 J
! B/ j; f& ?& C1 @1 @. k1 X; e3 ?+ Y' X/ S V7 G2 a! Q- _( ^
--------------------------------------------------------------------------------
) M" e$ M' C1 ^2 J4 \/ m) U* ?
/ j/ `! q" L- W+ u(1) 酒莊名稱+ g( S' X B9 a; m; A( D4 m
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; u8 c! h& L/ j b4 ]: }- b Y, p
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。 y; }' @# l3 b
! V( Q) {9 c3 Z4 J+ v(2) 產區名稱* b# C& Y3 X# b, K7 g# b
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
3 D" Q' d: o- K2 a# o換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。$ \" o: J' U9 P: g
2 I$ l8 M6 L- t8 E$ o5 c% RBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 3 H+ J, s+ g9 g8 ^% X
9 p( l( K4 }, E/ s3 H( W7 pMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis * {, [* `* v+ H5 E
, b2 K6 l) H- j3 W2 d9 `1 O* F8 tGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 5 ^. {' G& S3 d5 v+ N: I
4 z; |* l- `: R# I4 P, BSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
% s( C Y1 C; @1 E, C4 B; u' t % }. O& }7 q; S7 v
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 y; P/ F8 w0 t+ @
7 U6 D* L7 [7 a3 K- _0 _+ ^其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - a+ Q7 i' P l% b
+ _. w. T0 r3 h ; J+ I5 ~* ~% E) u
(3) 法定評級+ @; [2 T0 I$ S( |" Q" F* o
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。8 U# \2 z1 V! p7 u" Y0 I2 @" N. H$ x
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. p0 X- x6 M+ p2 t
; T C! Z3 P H(4) 年份
8 I5 \4 ^- l) E; t% N指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 Z: d& ^, F0 ` t, c
$ I: Z- I# @' c, X8 `/ g# z(5) 於何處裝瓶
. e/ u! o+ Y7 d. X, s葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
|
