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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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- x, C: a/ f' j% {) i 閱讀標籤6 O8 b6 X& X' m# [ d) O9 i' _
4 v0 ^# Z" T; [ P/ i& N' E) P[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] # p! ^" t2 K% i4 B/ h) m2 L
; k0 ?+ F' |9 ]& h# Z$ T6 x; |( U波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 % \4 v. k3 o3 R7 \8 _
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 _% l! K7 Q: ~* A% K& [- v(3) Appellation Bordeaux Controlee 1 J4 {6 n. d$ Z8 e: X6 Q: ?
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 x1 ]0 I& ^5 z9 v/ v! F1 H(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 & L' s+ q5 J" o
(5) Mis en Bouteille au Chateau 8 B6 \# ]9 W5 S M0 F
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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; ?: C: o( u7 @# x--------------------------------------------------------------------------------! J% x8 @% u5 P$ r' s7 s( B
. c( T2 v' } l3 z7 A1 d' p( \* g(1) 酒莊名稱
) H3 I3 A2 `+ Q) y2 ?: n酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 M: \* l5 L- b有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱9 Y) g* W- D% [4 f) `
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。6 ]) m% p! r- I* I/ a5 |' S
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ! y" V: e% V, G \" Y4 P6 D1 _3 c
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis : d/ y! A0 Y* z6 `2 s1 t( H
2 g0 `, Y0 ^7 N$ y1 qGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 5 F: u5 ?6 U" V# ]# u
6 H- Y+ j F# ^2 Q6 Q4 o! _4 qSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
0 q6 Q/ I+ Z: F9 X/ p( Z
0 ^5 v( C6 h! @( F" t* tPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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' J% ?) G0 R; o5 o9 ]% }& k其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 }) z S+ L9 _- A. h9 Z" I
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(3) 法定評級: v' C, y8 k7 |! `* P I
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* u1 b8 R. z j W- O習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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" \2 ~* o$ D, q. i% ^3 y/ {(4) 年份
* Z$ \$ l. ~# _! |$ T/ \8 w X指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。# h1 F$ o0 n0 W+ m1 `0 c! Z
" S: a0 k3 Q$ Q/ ^: E; Y(5) 於何處裝瓶
X9 h6 t: ~; P0 v. T/ }/ F葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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