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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享) i. P+ I F3 S* Q; A' C& C
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閱讀標籤
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% q( J4 I: m; S4 x ~& Y8 O[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] * f; |' b( B- |+ I1 C) F% ]
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。5 z! q+ z# U0 i2 q2 U- b( N$ D5 a
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 - n. r R1 y' r! |7 U4 A
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% q( e- L( k& ?; f) O(3) Appellation Bordeaux Controlee ! m5 s0 ^1 w3 I! ?6 B* q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 Y& U' U! L% x6 {) j3 O(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
( I6 M1 V8 ?8 ]# A0 \+ `(5) Mis en Bouteille au Chateau 2 _2 f: l6 F8 f) J+ L8 x# s, q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 2 V; q( s* I; t/ w: e8 s2 l, v7 ~
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(1) 酒莊名稱
7 w, B- I0 W# J6 q8 l酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' m9 e7 }' ^0 S8 u! J( r* ?$ D S2 p
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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R* Y7 s# b3 H% `" Q(2) 產區名稱. v- Y: q7 b g7 a4 x1 h
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。4 @1 a: ^) P' J
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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' e# s7 l, @1 uBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 $ l7 L, R% [2 @7 l- Q4 U
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ) b" i' z3 o: c- L3 L3 H: s) V
9 I% h( F; |+ e- z: j8 A+ t; q+ OGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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& w/ y" R6 M, Y' u: iSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, & U$ a, }& U' [% i) G
5 n* h% N7 G O8 EPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 1 v0 C3 p* m0 \! Y
# Y5 O4 r, R; M; t% s其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 k6 j- t9 h) O- v$ I% {0 y
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(3) 法定評級
8 W F' F) B8 u9 z( N; H$ E所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ x* j) I2 n! [6 D% N
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
; d* s8 W3 ~' |# w8 O8 h9 G& X7 n指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
. a! y" o& g/ I: A葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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