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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享: A# ]* f' `3 S9 F7 {1 u# }' h) v
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- e' U8 v( o, M5 u" k 閱讀標籤: ^, n1 F+ y. n( I6 f' @
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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$ x6 X: e }( P, W4 J* a0 {波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。' i' d( y( `" K# g& @
, ~, k4 {& C% \" {7 h8 H
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
4 i; w2 |- |! E+ R! m7 U(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, T5 g# O9 M% k9 f2 {(3) Appellation Bordeaux Controlee ; J! N; s9 |6 o* v
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 # H- j. \+ M# \# L3 z7 x4 F4 j; h. g
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 $ X3 B' c9 m4 r4 m" T" A5 V
(5) Mis en Bouteille au Chateau
5 O7 B w e1 i意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 % n8 }0 a" n7 i: M( O4 d0 O
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(1) 酒莊名稱* }- |" M: w4 L. C; H& e2 \
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ q7 R- f( A5 y
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱* B0 h! d* S$ K2 I+ J5 K
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
# ?7 N6 p8 Y. w# `4 b換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。$ K! f" Z6 F6 | S# {" _$ M4 Y
" Y# p! A: D8 N9 Q; hBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
. C. s0 C* U6 }( B- ~; G , H8 x: x. B; W! \
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
: E0 N0 `4 Q- {5 ] + V# t, N5 f8 B% q6 m+ X3 a b
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 9 j% S% w8 ^2 a2 ?, ]
, f" D# r) b! u& zSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 l: {3 _* ?2 _+ N% d, c5 S' W
) R; j7 c' O" y/ O$ c" `6 r1 {Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 4 }: k: b9 U0 c5 w; \6 Y- J; k$ X
2 V3 A* k# l( {) }" ^0 j4 ~其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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" F0 X3 u: y4 F# d o- c% g5 Y(3) 法定評級
, g5 |7 {$ Z& b. D/ @- V. v所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
5 B) G l$ Y/ u9 ]& Q3 [習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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. U( q% r% {1 N8 p9 B# Y(4) 年份1 Y6 E" P7 W3 W% [
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% E) ]: x# f _8 X$ [7 X: s. G7 `
. k7 b y' g, m- T(5) 於何處裝瓶
4 P' i9 T4 f3 d8 A, L( B& W葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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