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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤" o0 Z* `: f! P( {- X
9 |$ k# I$ t C: x6 q" ^[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
/ C/ e/ Z. H S, N' `! I
" K7 M4 f( H4 e波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
5 F4 C9 T- l; S3 g(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
: V3 v. |( }% h' g* E7 \( J& a(3) Appellation Bordeaux Controlee
/ \' ~# z2 ~- Z& R1 P9 }3 U! ^/ {意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
1 B" f0 Q, ]( ]5 _3 b(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
8 c5 U8 S& a/ p7 \: [- r(5) Mis en Bouteille au Chateau 8 l- x5 ~, ]" J( N+ V5 {, W
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 3 N, j5 Q3 f7 a* u
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; J j2 }. \# A M(1) 酒莊名稱
$ E5 w( y5 U( @ [3 S0 I酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
! N: L- J; d- [9 a5 X有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱 W7 w! ]0 l; V: w* o: J
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。, V" n1 a! V6 k2 q& f- j1 d
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。& O: b$ v- d% s1 ]% j# [- P# q$ x
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 5 d& F5 m! ]: \4 i* Y$ o# {
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ( T3 e6 g- _5 V2 ?% K( J
d/ e! A4 v/ f2 mGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
" Q2 ]; j7 M5 @! i1 } ; ?0 u* S/ Q* U- d" h% k- V: B
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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# @; y' d0 k. o9 {Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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4 z1 [- ^# G$ T3 v2 y: J其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 8 v; [+ f7 r8 Y P3 ~+ X" y; U9 A
( B( G, T8 L S1 k8 u O 2 M$ Z) A9 O6 c1 {
(3) 法定評級
1 [8 U7 F$ o, U5 s9 l) u" l# _所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 a8 D3 W/ ^0 O: O0 q+ P
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。% b7 U1 {- W* @: ^6 H4 ^6 J
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(4) 年份
5 A6 h8 n* H; }3 v, h2 L指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。! q$ J. x, `' J! Q! |% i3 `8 s
; {; p; o& F" C- b; `2 i(5) 於何處裝瓶
# n8 ]; u- F! d葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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