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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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0 a% t; C# }6 \3 I- ?. S* ] V! b% B 閱讀標籤! O+ w. N) X6 _
( B: X; O" Z: O* f+ @[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] # }; G2 e5 A: X/ s2 @, x& c$ w
; S& }2 V1 T8 Z3 _6 b波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 + Z2 S; t0 X2 T/ w7 ^9 V9 z. K* ?
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
" `! @$ }* w7 r2 q$ r(3) Appellation Bordeaux Controlee + o6 u0 P; Y; L& @
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" H2 P: N$ i3 C# V2 K+ [(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 / b# w$ Z& G% Q
(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 E1 J# _0 O4 Y3 G意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱. g8 T9 D( n/ f8 P4 g9 `/ r7 F: F( J4 S b
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ S. k8 F9 w) L( k
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱! h% l S! G! F2 r
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
0 s7 R0 k8 x. b1 ]換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
3 x- S* k$ r9 o. J& L8 \1 [- G4 W# O" a+ [2 s$ M+ R9 m( s1 U/ } e
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + o6 s! @# y& U6 K' b) @2 ~& y* O
. b2 o }7 {6 `8 \ J" ?( @8 X# S
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 6 E u! ]9 u5 ^: E1 ~
: u( A3 K. M/ u9 sGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan # p7 K* F! e$ @, X' h* G
! t3 F9 ]5 \/ b3 u6 MSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 7 S4 }0 N L. s; Z e" u
4 x$ w/ b" E9 P/ ]Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
0 f h+ P7 M) |5 N1 J" z9 G$ l z& y% ^% r" b9 a
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - [+ X3 r4 D/ d6 ]2 o& C% [" v' e
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(3) 法定評級
# A$ v: [; p' y1 d; t8 J所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
: ~2 e9 h% C) K2 O' g& z* O; z習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
4 V' e* E( A1 {& t
2 g, p8 W% K2 X8 [# P b0 I$ `: r(4) 年份& s" ^5 K: E5 _5 z
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。( t0 z" A- Z+ \) n
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(5) 於何處裝瓶* k5 `/ h, P0 S! Y6 g7 r3 p+ y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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