【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
, a- L, h9 j6 ?/ L. C清蛋糕 一片
) q& X/ v$ ]' o- R$ Z( t: w2 `) w/ m西米 大半杯 ! |, V( S/ ]" n# B/ ]- _! J# J
芒果 4 隻
Q" @" n- O% Z- f+ a- u6 S椰汁 270 毫升 ) M! r& r( z: J9 A& T$ t1 r. R
魚膠粉 4 湯匙 + k5 U3 P0 f, `# K+ J n6 x
熱水 半杯
& L1 I! e5 {8 V8 v: X. t; d' U黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 2 I) H0 ?5 f6 E* [" k3 |
製作
* `2 T5 k- G4 u+ \, Q% x1.
2 S- G% N7 i, Q& m將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
+ V( B+ @# |& Q, j u4 Q6 h5 ^" e' f U
2.: V' J9 v- A# {+ ^( v& j
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。& U+ X# Z* q# X4 C8 L0 a0 S
! F0 e/ }3 P. p4 g. K3.
0 ~% z. s6 Z4 a6 `5 \魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
7 S$ |+ b6 ^) y! ]/ z- S8 u# g. @
4.
7 S# e% r. f U8 g1 k1 T焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
. J3 {6 l% t8 A+ t$ x" q; m, n J+ P9 s; F
5.. P5 \$ ?2 k6 O
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 4 ^" F" t! {# k
* G9 c. R d! `' p- |0 U
貼士 . i+ u1 L8 m: [$ O
1.- q3 _( ?8 b! G5 q ?# p- [1 ?; K
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。6 Y% T" t b0 K) T1 R" c, x0 Q& ?
7 o! K# U$ _ @" e8 \- O: g2.
) X: F0 J9 l* C* A* b$ T- A- B因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
|