【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） , }2 |* ^; o5 ]; H s$ { L7 ~
清蛋糕 一片
* w9 f; Z" }4 g/ T+ a西米 大半杯
$ `! k4 I" w! Z) G1 U& ` X芒果 4 隻
4 l- y) ` I b3 d1 m$ v! L椰汁 270 毫升 " i5 r- p; v3 g' i& ^) g2 ~0 D
魚膠粉 4 湯匙 ) n: h3 q L$ U+ F6 T
熱水 半杯 T: |% u5 r2 D, v4 `
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
2 y$ J; c: I9 f+ S4 [' R製作 / Q& {4 n5 i9 e! Q# D8 ]: b3 L
1.
0 s, ?. c: B! R" J) a# I% e* q將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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, ~" |% K) g5 K將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。" n' J, Z# s5 h( T! D1 c
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( z+ n% N7 t2 A0 f魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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5 m/ i5 I+ C, o9 x0 V& P: k貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。" H2 _( Q- b" [$ b. ?
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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