【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
* M/ i/ o& | H, m; \清蛋糕 一片
1 E$ L9 R8 _' [& l" P8 M5 e西米 大半杯 1 i% Y' V- e( T2 f
芒果 4 隻
5 z4 b5 E0 R) g! @# v: |& n# A椰汁 270 毫升 1 O: A: [; e ]6 |0 c3 f
魚膠粉 4 湯匙
2 W0 Y9 l6 [& S- j熱水 半杯 7 I& ~/ t- N1 G) {3 ^! r+ ~$ k
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
) m; o5 @) e9 \" N# r0 q# I- ?製作 0 y6 U- G* s0 q9 O
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。/ f# `6 }' R6 Z3 D+ q; m; D
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
8 z6 X: O. F5 B! U魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。" h3 [, _5 T, D+ B
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4.
4 i' K/ H, m$ ]5 R: R焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 ! \) Z0 o; w" U4 L6 Q
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 7 I6 _0 f+ C' q6 [- |' w+ K( I, |
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1.
* k( T% P$ A' A~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。! }" J& S" `5 U
, t$ z5 c4 L3 [6 _$ e5 J* H& u2.
8 B9 K0 H* H& S4 C p' M4 C9 J因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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