【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
; z5 i6 q n( W$ i+ k清蛋糕 一片 ' C4 b% Z9 u, H" T( ] u: K
西米 大半杯 $ B9 D; Q7 ~* V- R& s
芒果 4 隻
% ?8 y( v0 ?4 `! c! \8 {椰汁 270 毫升
3 f" f8 b) g7 g; n魚膠粉 4 湯匙
8 ]1 Z& ^: ? w% A) p熱水 半杯
7 N3 F% v" x; G: ?黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 0 M, u, P2 @6 r! f: B$ a2 R
製作 # v* P& N2 v- _) x6 A, p9 J+ N
1.
- z) y. x2 T) {& z將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
. X- p$ U% I' Y" T T |
4 X! t& |8 Q9 ]( i+ w/ `2 ]5 }2.
" w: F/ e, ~- _& Y將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。, O4 N+ P% O0 C: E% z# S6 a
5 j# U4 @% |' B# {4 G* b
3.* {& \$ j1 ]) m9 D8 `
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
. C- @$ ~- N% I% b
( U% `6 u/ {+ W, L: Z* i4.4 l$ d* L8 b: f# R$ ]
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
# X9 c8 y! U- H s4 A$ k& J
% m& n9 c: {7 b3 H" r5.
5 k& ~0 K8 {, h0 P凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 7 z; `; w/ T& n* e- j4 O5 `. N9 H6 v
" K9 p& |& U$ ~
貼士 % `: \6 B1 y0 E: d
1.
$ D5 m! r& A8 j' k~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
9 @! G& c. h! a3 |9 G( F/ Q5 \. Z* I3 W. E* U' W
2.$ [; p3 T ~. l: ^ a2 k
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
|