【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 9 P, P1 J! f: G8 f% _; Q1 I/ V; g
清蛋糕 一片
! L( l3 S5 T" T/ ] v$ b西米 大半杯 - Q5 m' o6 ]/ o
芒果 4 隻 / _- ?9 A0 T) j8 A' o6 |$ q
椰汁 270 毫升 - [! t9 t: a( T( e0 W9 k
魚膠粉 4 湯匙
: u7 `4 v5 Y! R熱水 半杯
7 g1 w/ ]* T: E3 V黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
5 W1 M/ D! J# i: c. J7 ?) n7 @( z製作 ' f) m+ Q5 g" F" j! v$ m
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。# v/ z" j; v! n! d8 o
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2.
& ^" S( s( X: e將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。, c0 U) [6 B( b% t @
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3.
# d1 d% I3 w8 o t) e0 b2 L$ I魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。& ]; e* I; M% ~& x( I, s" x1 L
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. d; z9 U7 ?# y$ P8 _焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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; L! J0 \% _% u* p6 F3 B凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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" ^/ G, A/ U; x0 g8 u貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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/ E6 h) c# @! u g: `! T1 ]因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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