【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 1 ]- ^4 q& G7 x, X# n- Y# U" ], W
清蛋糕 一片 % H, Z ]& P C
西米 大半杯
3 O7 N2 O% R, u" C$ W芒果 4 隻
! B4 `2 G. B2 \椰汁 270 毫升
: s5 p' `) N6 a2 z" s: P7 D; D% o魚膠粉 4 湯匙 5 ^. Y/ E& I1 A4 K! m
熱水 半杯 % H' \' T. k1 }
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
" M1 m6 K/ d/ @! O# v8 p# q製作
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0 j! n# U2 P3 D' ]/ I, c# u: K" T將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。& ^5 H: N. [& r! @- G, w" g% W3 e
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.
, W* Z7 {" Z( f, P2 B凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 ' ]: G! c! _+ p! Z2 \2 d) l
5 O1 y1 M% A. a& e9 ^3 V0 a5 F) N; g貼士 & Y3 J2 W( V+ [
1.
% V' t' m7 P# c N3 ^; v& T# W" V~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。% Y: d& F* x3 ?# L) l+ ?! p6 ~
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2.
- O+ x; v* B" Z& y因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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