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【飲食天地】椒鹽骨

材料 份量 2 X$ t. j# F6 C8 ~0 s  X7 w
肉 排 12 兩
* \6 Z# E3 e' L3 B" Y- ]蔥 1 條〈切 粒〉
$ [# Z7 [+ {, z9 U薑 蓉 1 湯 匙 2 B% t9 E7 |( ^% T. q  t- H
蒜 蓉 1 湯 匙
5 p6 ^) C3 F1 b4 ^/ s; M2 T  k' Y9 Q: h- _
調味 份量   b) b: r4 L' e
生 抽 1 湯 匙 4 _9 h- @+ U* g  E/ x6 A8 `5 x
糖 1/2 茶 匙
/ x! f2 L* x) h5 E5 u胡 椒 粉 少 許 & D' t: t( u+ n) O
蛋 汁 1 湯 匙
. v% V5 n0 u$ W' c5 l( A2 z7 Z/ a9 d' J0 o8 s
椒鹽料 份量
- F# g6 n" @. X  a鹽 1/2 湯 匙
+ w, m8 G3 m" I3 P; w* Z花 椒 1 茶 匙 8 a+ L4 z) y; x) f7 ]7 p/ C

& {+ {/ e* s/ \5 d& d% p做法
3 [5 F4 Q6 M: z) w# K1. 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ,用 醃 料 拌 勻 , 醃 二 十 分 鐘。
; T  f$ N; B7 ]! ~1 J7 s- t
. P1 e& l1 `" N8 z; e2 J! I# E2. 肉 排 醃 好 後 , 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 , 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 , 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 , 瀝 去 油 。
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7 M; ]$ [& r2 \" ~! E0 ]3. 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 , 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 , 盛 起 即 成 , 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。
it's much easier than others szeto's posted before
, P8 X- \% a2 G6 H% l% \: zI want to try
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