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【飲食天地】鮑魚雞粥~

材 料:5 P( |, H5 A# a
鮑 魚 1 罐 ( 切 片 )
  W6 e' s  _2 j( S6 ^雞 1 隻 ) Y$ r' v  q) e+ ?- `+ I) _' }
米 1 碗 5 _. q% r' y! O
薑 適 量 ( 切 絲 )
7 N$ x- L( y6 E2 o適 量 ( 切 粒 )
- ?  C% e* z, \! Z4 o6 M1 f/ H  H3 G; F7 c! t" ^0 u
  M' ]1 }4 L+ e/ h. w
烹 調 步 驟:! Z3 `2 Z* O$ L) s8 @8 O
1. 雞 清 洗 , 出 水 , 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 ( 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 , 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 , 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ) 。
7 g' X# C- s) V2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 , 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。
( C1 P7 X5 C$ k3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 , 一 同 倒 入 高 身 煲 內 , 再 加 水 , 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 , 不 用 蓋 蓋 。 2 b4 G3 B; r6 L  v* ]3 c3 L' K
4. 粥 開 始 大 滾 , 便 可 把 雞 放 進 去 。 7 u  [' }( g( e! H% S& x" I
5. 半 小 時 後 , 可 將 雞 拿 起 , 讓 粥 繼 續 煲 一 會 , 如 太 杰 , 可 加一 點 熱 水 , 加 鹽 , 試 味 。
4 P  Q$ W6 S+ x/ j6. 將 雞 去 皮 , 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。 # p- l8 |0 t4 ?* a$ `$ G
7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 , 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥
8 Y' J9 v& g1 ^2 B' ^8 p. L
( X2 R. b% ~* N! `4 [: l4 G0 B  C[ Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM ]
我最愛的是MANCHESTER UNITED
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