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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
) j' K0 @( N2 D肥豬肉 - 40克 + v( D/ j3 @. C* [5 L# F0 r( y6 G
陳皮 (浸透) - 1/3個 . @+ V9 \3 h9 k5 Z; o
芫茜 - 1棵
* [7 S; _0 B5 X- {$ f   }7 r4 Z# F! z' |0 z+ ]
調味
: I7 M% g  F5 s/ j9 p$ X鹽 - 1茶匙 $ M7 e3 l4 o4 v+ X' g2 p
糖 - 2茶匙
# U/ Q  ?& e0 x: ?0 t4 J  p生粉 - 2湯匙 ; \6 R1 Z: Q, G. B8 i& l) f- j
生抽 - 1湯匙
" y# G' l) _. j9 Y& u胡椒粉 - 1/4茶匙 2 p5 l4 f5 }& E# v0 R
麻油 - 少許
: }; L6 v* N* f* a: X/ n! a水 - 4湯匙
0 _6 B( S* R( m& ?' d8 V3 \4 k0 f! C油 - 3湯匙8 q5 E8 U2 m$ `6 Q+ A- Q$ X: g

! s% i, W3 o; x. f! s7 N做法 0 U4 R8 ^2 |5 d/ r' m( W# r- d
1. 牛肉加入調味料,拌勻。 ! s# N( {* S: ~6 C: o
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
: T$ x1 ^& m4 O3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
) ?6 R; f" E4 N7 Qhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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