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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 - G! R1 t; n) o7 Q0 R
肥豬肉 - 40克
  T5 _% B7 g7 J# J陳皮 (浸透) - 1/3個
# E, y. |6 }$ q' W. d芫茜 - 1棵
* {9 \2 R& F9 \5 Z9 B$ f; t& H1 J ) C8 q' d9 d& }" S: X. |! g' F
調味: }% A0 r  A0 s) S6 j# v
鹽 - 1茶匙 7 w! u) s/ t7 [) F. Y
糖 - 2茶匙 5 G9 _+ X3 c+ l" O9 s4 ?
生粉 - 2湯匙 ( _: G- f" O1 o! H
生抽 - 1湯匙 4 R$ E6 i% {( {$ c7 {9 W( t" z
胡椒粉 - 1/4茶匙 6 t& w4 P% I! g# Y$ H- c
麻油 - 少許 1 s2 _1 F9 r5 {0 e( Z6 s+ L+ N1 u
水 - 4湯匙
6 Y7 j2 v0 }$ f: _" A7 t+ T油 - 3湯匙
% S0 v( {# g) x1 u# y- C, P4 O3 d; u1 R7 s
做法
5 \& g- H+ L9 w8 E7 S  a1. 牛肉加入調味料,拌勻。
- T5 Q4 A  r4 J+ z( `0 h- N2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 # _; Z5 v' ?, R% v/ w! e5 I1 [
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
1 O" g4 ?5 l3 A+ {( i) g- ohttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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