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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 4 l5 P$ {3 {* G0 \# b% U
肥豬肉 - 40克 5 `6 F9 B. g" d
陳皮 (浸透) - 1/3個 0 ^0 A, m' p, j- Q# z# R$ k
芫茜 - 1棵
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調味
8 \7 K" c4 T5 I0 F4 v9 w鹽 - 1茶匙 9 w$ m8 F% P7 [3 x; q
糖 - 2茶匙
- s# `3 E4 M3 o9 d生粉 - 2湯匙
8 I. \) t2 {7 R生抽 - 1湯匙
: H6 }. n/ h  L# |胡椒粉 - 1/4茶匙
* I& q2 g4 _3 q9 D- L麻油 - 少許
! `% z4 {' @. D! G水 - 4湯匙
6 u% m' v# e3 C, c油 - 3湯匙
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5 r2 d. M3 f  u2 R) n做法   q5 T1 B/ A& v5 s! U  d8 c
1. 牛肉加入調味料,拌勻。 & m) W& d$ V( c' V
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
9 M9 [9 k" C- l3 l- n3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
" \  W7 u- r5 l& E8 I' m: Rhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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