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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
2 p2 D$ b# l/ X! S0 M肥豬肉 - 40克 + R7 y/ t8 X' C8 `0 h* ~2 t/ ?. q
陳皮 (浸透) - 1/3個 . O* o  \; L$ V" Q* F9 g
芫茜 - 1棵
7 n! K0 L* U4 R! v+ Y# y& o" t' T / Q- g4 I+ m" k4 Y* \
調味! d2 H! }9 _$ q
鹽 - 1茶匙 6 J/ h+ I4 W1 _$ \) ?$ {* s$ e& o
糖 - 2茶匙
3 U' s7 ^. a& a4 x生粉 - 2湯匙 : ^* r; x$ ]3 m; J0 x
生抽 - 1湯匙 / j0 G. @( Z. f2 _+ i4 M8 s8 H( F
胡椒粉 - 1/4茶匙 ( _5 P2 D$ Y2 t& M
麻油 - 少許 % \+ F; b$ b' i
水 - 4湯匙
# i  ^0 ^! Y( [) k$ z油 - 3湯匙
, V. P1 N2 a. v
  m+ @# o4 \1 f做法
7 @1 l- i! d0 c: G1. 牛肉加入調味料,拌勻。
$ i4 B, F4 d8 t, Q5 |# m2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 ; V5 b" Y9 ~1 _; p% `9 q* o3 Z
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
5 f) j7 L$ R9 L6 Thttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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