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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
! J' j* g, ^1 r. }' u2 V肥豬肉 - 40克
8 F& v) j0 J9 O8 Y1 a陳皮 (浸透) - 1/3個
0 Z& R) c2 l9 O; v# h8 o芫茜 - 1棵4 \0 h& ?/ B: v. k0 V4 ]2 O
2 |2 o! N1 e3 }& ?, c2 s4 ~調味
5 _6 r, ?2 G0 Y; Y9 y7 D- ~鹽 - 1茶匙
" q! Y. ^: i9 s5 F* B% I! J糖 - 2茶匙 - _: l3 U( l9 t/ \& ?. a4 ?. ?
生粉 - 2湯匙
- I' ?) }3 x1 \' x8 v$ K9 P7 v; n生抽 - 1湯匙 ( O# V4 P6 B# n/ E% \/ G
胡椒粉 - 1/4茶匙
6 a' }! f- @# ?' {' L麻油 - 少許 * G1 `; ~3 ? I" R
水 - 4湯匙 r" Q0 E- a0 H2 ^4 X( @
油 - 3湯匙 b& Y0 f: P0 ~' y' \3 j! [8 m
1 \2 \; _* i. i# {2 F
做法
! p" D7 p8 Y1 W; k) O @7 @. b1. 牛肉加入調味料，拌勻。 * x( E! U6 K4 g }
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
% ?/ j4 J& w3 a5 T( Z! h3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
. V, S& x; r% `* s, W! R2 P0 khttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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