[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯+ @8 G: x' `' k; U- K- G
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菜式分類: 湯
7 ^5 b4 l, w: s' K$ y  e; V) X! K" U1 j7 h$ V
製法分類: 煲+ |  I: F* q% O

& n; [- d" p* z. E5 x" J中/外: 中國菜4 a! A( o/ I7 p$ p8 p4 y  D5 l
  Q6 D; n3 a0 z* c& i* }& N
省份/國家: 9 ?, T% g% {- g5 o: K- W7 Z$ p7 m

1 z7 C! }1 f( A! J5 ]9 X材料: 生花生半斤
9 S+ z% I6 L1 O$ P- {1 b9 ?豬腳支
- t# j4 F# ~: Q4 }$ s/ y0 g紅棗 12個
% E4 a( F  m2 J( |9 G6 }. t* F' w當歸 3錢. Q& ~5 {' L- O' `) U- c1 H$ v
丁香 1錢( V1 X8 m: k1 M
鹽
; @  e, \/ R8 s9 \7 N少許
5 P4 ?3 S9 A2 Q6 _* i- T1 B3 S+ @/ n2 }- K7 Q
醃料/調味: % c1 \& ^* }1 F& }

  I' N( ^9 f+ R7 M獻汁: 8 e$ _1 K$ ?$ u7 O2 `- j

) S0 N% Z' N: {+ B) V! [製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 % W, H+ k( p  u

6 f1 B) c+ E. b. y; C2.豬腳入水川燙去$ Q& E2 P! B& |8 g
浮末、洗淨。% k1 _- p& M0 Z- i: [1 n' m0 B

' w9 @  G$ v- o& K# I' u. Y3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.  S& `) J1 C* s3 Y% ]: u
同煮。 / @. R9 M4 N2 }& ~

( T+ }$ J) C( W$ ~4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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8 h, v* D1 ^$ r) j. z5 i+ F8 z5 Z8 p" e- @' @
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
+ S/ H; q3 u+ n+ B5 A# ]' c  待豬腳熟爛
7 T- d4 M3 j1 l9 H0 p3 A、 汁稠即可。% ], G  m; h6 {; k5 Z9 X

7 a% J/ k$ E* c/ q2 L竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
3 C5 c4 q7 U0 f1 U6 N節省時間。