[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯3 J7 U" h5 c9 v" e. L

, e- _* b- |+ e9 Z* B製法分類: 煲% p4 {0 h3 J! E+ s: F3 i

! I5 ]+ k. P4 u/ j" o中/外: 中國菜/ C; O1 z$ m% q% i

8 [& t7 T& v! Y省份/國家:
, f: G0 ~5 i+ ~" K2 y* x! \+ ?7 [2 J3 V9 J& h4 i5 p
材料: 生花生半斤4 r, r+ t) i4 p0 n& ]+ v
豬腳支1 y8 e" l# v0 r6 ~% v
紅棗 12個# K* I6 `+ D5 R& ^4 }4 y& _
當歸 3錢
" b# A- i! Z- v# \( {8 ?; n丁香 1錢% _6 r* b, e( W7 ?
鹽7 M8 \0 z  X1 e6 @7 V6 o1 z
少許1 H3 x, R9 E7 E  p- v% }( r

- j. V: i1 A8 V4 y) R+ Q醃料/調味:
4 n% \6 q' g: ~7 j$ B4 R# t+ c4 y! k* C7 j- }& e! u
獻汁:
9 g: Q3 P6 G0 ~  s2 z! Y" T8 N
5 ^/ ^2 Z- s1 |/ q/ }製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
& \9 y1 U8 Q3 |浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
# [1 D# x1 i) T/ v( z; f同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 4 h$ g4 @4 r! Y2 r

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5 q. E2 d, U" `5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
2 t8 A2 R. i' V) u# R/ x- [7 _& ~  待豬腳熟爛
! T; d- p" @7 m/ X4 k、 汁稠即可。% x, p, ^, c$ b2 {
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，8 o) H7 B7 N3 d7 k9 p
節省時間。