[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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  U) G+ }$ Y% G  v製法分類: 煲7 D( p3 o8 v; i$ h# I* P* L

+ N% B1 M2 a* J& a: y* R中/外: 中國菜& j7 k& K, t; M4 `

. w1 ~6 M/ K  p1 x省份/國家:
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" O- I2 T2 t! ~材料: 生花生半斤
# z8 s# L5 p7 l7 W& m豬腳支) _- ]& G4 O9 z8 U) c* l
紅棗 12個
" f, @7 }8 W7 R( b當歸 3錢( l* Z; s' C2 v% t, b1 p* X, E/ C
丁香 1錢& \/ T) C2 S7 R1 ^6 L1 q
鹽
7 z; N) [% i: S; U" b' d  l$ U少許8 ?, |% P) R  r! j0 o  s- f+ J
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醃料/調味:
5 Z0 i- k- z% ^) Q
- R/ k/ J6 n% ]; a獻汁: 8 t+ p. e3 S6 v5 O6 X: T

0 [" L. J) b8 F) w5 m製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 2 Q: t8 t: A7 G9 v: x1 V
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2.豬腳入水川燙去
  |$ y; _9 [9 p浮末、洗淨。
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* M+ f& y$ x8 j  M/ |5 t3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.! n' i( ]3 `+ B/ p: s2 W! e( Z
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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' Y% k# W: _1 c( T' E) f& c; M5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，$ X$ g" ~: w% s! I/ y, N1 `
  待豬腳熟爛
, u# ~# D3 I6 k5 v1 N7 P、 汁稠即可。
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3 R3 `7 ], H! x2 J8 k- w. h' h竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 ]* N) M% e7 i3 k/ V' a; }
節省時間。