[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯) e$ O, a! u  M3 K9 C
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲1 O) `& M& L: W, [  Q8 |: n2 l

& |1 b2 a5 f5 z, ]+ U中/外: 中國菜
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- t4 y5 M# W9 i3 C8 z3 q1 [$ I7 H省份/國家:
- Z. g, c$ [# J5 E% \  B6 }, ^* E# e4 S, a( V+ ~, u: B1 g; B
材料: 生花生半斤
# h( v7 g" q; {: n8 X/ n7 b4 x豬腳支
+ N3 r6 {. s+ w5 n6 m紅棗 12個
7 e$ j2 U- y0 X) N$ m- D) S當歸 3錢
! {% n- @* R9 b% n" i/ L/ y# x丁香 1錢
, @) |+ h2 C0 U8 ^8 m/ ~, s鹽; b5 Y. n" n* G
少許1 P; U7 Y$ T) f4 Y, h0 a6 ]3 N: h

/ ]0 j( N; M$ K  j8 Z* r8 C7 Q! K( z醃料/調味:
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獻汁: + F; `( `7 i, L2 w, F
9 U; F9 G( d: _0 F
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 $ l, n6 T1 R5 q
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2.豬腳入水川燙去
  ~( v" w8 K/ f- A! j' K* A浮末、洗淨。  R& X; v1 d- j0 x6 y

3 [0 q& D- K% I- i& |" G# i3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
/ ^8 @, a" T% T& D& @同煮。 ' O0 ?1 f$ g1 Y/ M6 R1 [

. C3 R: M8 {8 J* e$ G& ^: d/ R$ a4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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4 p3 t  S, }7 ?" }! w4 l5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
* f/ E, V+ ?( U, a; w  待豬腳熟爛
+ ~' k8 \  Z! W  u4 [6 k  U1 z、 汁稠即可。
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! U! `/ U/ P8 C, M竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，/ x. H+ V7 `5 [8 w5 R
節省時間。