|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-9-10 03:28 PM
| 只看該作者
【飲食天地】越南春卷
材料
0 A* x; h0 p W# k免治半肥瘦肉 - 150克
1 M( P7 j) w3 ], a1 N0 h4 K蝦仁 - 80克
7 N5 @3 ]8 Q7 i1 E s4 |# Z蝦米 (浸軟) - 20克
, R, \' e- I2 g+ x( v濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
7 C8 H- Z! V2 Z5 d! @- u; ]" w濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
( h. n1 w2 Y7 Z @% z h冬菇及蔥 - 各2湯匙
3 y# J. t; M( r3 G7 X越南春卷皮 - 40張 (小) + s7 G$ N# E) m3 { X
啤酒 - 半罐 6 J% H; l* y: e9 X, ]2 r1 T
生菜、香花菜及芫茜 - 適量3 `) c5 z* U8 D5 p) b* K6 N
. y1 H; W& g( {7 \9 p1 O; p8 W調味0 b$ O, k( G5 n( b
鹽 - 1-1/2茶匙 8 S* a+ x8 y( F
糖 - 1茶匙 , G: O0 R) o/ q1 E! G
胡椒粉 - 1/2茶匙
* L2 p5 _( P) @3 E+ i9 I8 j魚露 - 1湯匙
6 u0 c/ \* \% X; U t6 [雞蛋 - 1隻
3 {! L: r2 h' ] z
: Y! K( p) Z6 B* G% D# T l做法1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 : e% ~( n* Z9 z+ j
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
- c( E* _" n5 g; Y% k0 o! A' G3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
5 L8 {! s3 n$ X: _) e% A
. \ V @9 h0 e: u7 D: C: R& ]# e$ H" q2 K9 t
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg |
|
