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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料0 V3 ?: J3 K2 j; I! D) A
免治瘦肉 - 100克
6 a. ?$ }9 x- }! |( c冬瓜 - 200克
0 c" |$ I( e, X# h+ e* {! K冬菇 - 4隻
& ?" r3 t, n; j4 c) C鮮蓮子 - 16粒 * w2 H" l' n, k* D! n1 F
芥蘭莖 - 50克
& G" \4 _! y u4 `( r4 n0 A: n素上湯 - 750毫升
7 I# ~& S- j4 o白飯 - 2碗
; f& J3 I& @0 A5 a# W蛋 - 1隻* e4 a# h4 G. B5 a ?% p
$ C) V: s& i: g) t調味7 g$ ?) {& u* d4 |
鹽 - 1/2茶匙 + x9 Y4 |2 d, n0 K# y
糖 - 1/2茶匙
2 ^( I1 M$ Y1 A, D+ r生粉 - 1茶匙
, g" C; z( n/ K# E) E生抽 - 1茶匙 . ~3 a1 `" ]- d( U/ b
水 - 1湯匙
4 I+ \& L+ q F! D3 Y1 I: T" W + |( T1 w0 i9 b
" o' p" I6 {1 _' ^# y' u9 q
做法# x$ g# ^( W# I! p9 }1 c# e
1. 將免治瘦肉調味。 5 N; `# m3 N1 j' [0 Z
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
1 ]' T, e) ~. \# N$ Z3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 + G. L& n& y8 B6 Y0 l1 e
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 # x# \4 X" X0 b3 y1 ?
9 F5 o4 _$ u% Y7 S+ k; s4 D; phttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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