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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料. J0 o+ D* V3 s6 p
免治瘦肉 - 100克
# _5 k2 _% i; M/ j# N冬瓜 - 200克 , N6 ~8 n$ |$ m+ L
冬菇 - 4隻
8 c% m4 T8 g' ^- e鮮蓮子 - 16粒 1 r( }; H6 t# `
芥蘭莖 - 50克
' K% Y Y) h1 b, h素上湯 - 750毫升
# V+ S3 n% c, ~: U3 X( u" l白飯 - 2碗
* c5 [9 o' A r0 Y D蛋 - 1隻8 M3 Y5 ]. N4 L
0 H4 G1 k9 i7 L
調味
. l/ f1 C. Y/ T! \5 }鹽 - 1/2茶匙
7 X7 v( C3 M' T# y/ t: ~0 ~ g* `' k糖 - 1/2茶匙 5 Z. U1 G1 A0 `! T" Z
生粉 - 1茶匙
+ A: `: f U0 {生抽 - 1茶匙
$ u2 I; W# ^; }7 U水 - 1湯匙
; k2 H. c0 j6 R4 C& W. q3 o ( E$ [% l3 O/ B! d( k8 M
/ o' T7 c$ h- F 做法5 a% ~, [- S/ |
1. 將免治瘦肉調味。 ! Z) D# i5 b# r& L# F
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 3 j# z3 L# [# B6 p
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
7 q, }9 I4 F( e' i% |4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
- m( o/ ~. H3 q2 A" ]$ F* c
$ D9 n. x9 F4 P* F+ thttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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