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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料+ A8 b. P, ^' {, Q8 m3 y
免治瘦肉 - 100克 6 ?, F/ e0 x/ `6 q
冬瓜 - 200克
5 j) F" H/ ~% f5 k/ Z4 c% M冬菇 - 4隻
: B- R8 E: S. v+ J h鮮蓮子 - 16粒 4 s: t& z% p D# ^1 \
芥蘭莖 - 50克 1 Q# t( Z d; t' ]7 S( \
素上湯 - 750毫升 - O% C3 |5 `+ T! m
白飯 - 2碗 " o ?! Q# _: q7 K& u) k* V% Q
蛋 - 1隻
+ `* l. p. a2 T* S
/ v- `0 x/ Q, g, T/ ]+ ~調味6 t3 I4 t. i F5 H
鹽 - 1/2茶匙 5 _" U. [" f6 L0 n' t
糖 - 1/2茶匙 1 F% r9 D/ k( G
生粉 - 1茶匙
1 e9 \ m0 A7 y* U生抽 - 1茶匙 7 Z* p4 c8 [5 d: ^8 I, D5 Q
水 - 1湯匙- d. P- y3 X: t$ h& q) g
# X3 N/ u/ W) C. }& v8 G3 \
/ Y1 h, J1 O* M9 }8 h# J) B; [ 做法( r9 n0 \5 K" ^2 _& M
1. 將免治瘦肉調味。
/ U8 G' U+ B9 b# ~5 }8 D2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 8 s e. M. ^/ X9 P) w
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
* b+ R# u) h+ C$ @4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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