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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
3 Z' ?- [3 l/ Q( |8 K: O免治瘦肉 - 100克 0 m! I" Q3 q5 r0 ?0 q7 B5 D
冬瓜 - 200克 # T G4 s1 H" L1 `% W- k, L
冬菇 - 4隻 5 L2 P/ V' |% T( Y
鮮蓮子 - 16粒
d6 N! _9 `. q3 C芥蘭莖 - 50克
. u% k) M( e; ]# y/ q! S9 k" {4 y+ O素上湯 - 750毫升
; G6 @1 Y9 a- d* v3 J$ K- |1 w白飯 - 2碗
: e7 J6 \8 V7 D q蛋 - 1隻
) q3 n% |. j4 R3 _+ [
9 |" F' w2 n9 h" K$ y# h7 r調味
) W, A0 P# T6 _' D& y鹽 - 1/2茶匙
# Q; s$ _. o7 F3 ^ Q5 o+ u糖 - 1/2茶匙
8 P- u7 C7 C' i- y' |/ H' F" o# `6 S生粉 - 1茶匙
, k$ Z/ U: {$ _# A3 S5 B生抽 - 1茶匙
" m2 M0 F3 Q* M8 K5 \; |水 - 1湯匙
2 j& ^7 n! q. y8 L $ w x1 A$ I" a- }: a
0 W+ t1 Z* ] y+ e; y) y' o/ s) S
做法( @: K7 `0 [- L
1. 將免治瘦肉調味。 + Y! y& A( ?9 \' U* R8 E
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
! b: K' P$ ?7 {3 h1 q3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 & k. ]' q9 R0 B# X4 B# N& D
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 G, J q% q5 I, {) j, |8 O5 [
. `1 h. _" U4 U. C4 U5 w* shttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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