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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料- {: i2 E, X+ w. O
免治瘦肉 - 100克
6 G" x8 ^( l0 y J& G2 l冬瓜 - 200克
1 L% n% Z2 \& v- e冬菇 - 4隻 ) P* O* b8 H1 j. y3 n8 _' j
鮮蓮子 - 16粒 2 S1 y. H& G$ c& D' t+ K" n
芥蘭莖 - 50克
5 R( a& n; f% l* {3 w9 G5 ~3 G素上湯 - 750毫升
, \3 r% e- Y/ {( C1 L& N+ E白飯 - 2碗 " A' H' w! i5 A7 j
蛋 - 1隻
0 B0 ~! l, v5 n- U # }% m s ?+ U- h1 p
調味
8 N& Z: Y& r9 f鹽 - 1/2茶匙 4 p. R) p) e2 j: s' i& ^8 ^
糖 - 1/2茶匙
2 T+ D$ ] q" A6 j* ~生粉 - 1茶匙 ' I; O9 `6 W. E+ R* q# S7 V; n0 S
生抽 - 1茶匙
6 h5 G# G. f+ b( Y. V水 - 1湯匙
; Z7 n. C* ~$ p) N f) S
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. {; \' n. Z: Z1 o" S. u3 T% V6 ?7 f" n 做法2 X) T8 F3 I+ A) K% s0 M, W
1. 將免治瘦肉調味。 5 a5 b5 V& F5 S5 [' @( W
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 7 i$ ~/ y' o" v/ @! z$ B9 z1 P
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 6 H3 r; H2 M8 s9 e+ d% D; M1 c: g
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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