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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料! u* E( C. l# @* D7 [" h& G
免治瘦肉 - 100克 - [( U5 ?( ?9 c% A4 i" `
冬瓜 - 200克 & `9 O9 k+ f. d. B4 o
冬菇 - 4隻
3 b: a7 {3 J+ w# z鮮蓮子 - 16粒
7 b3 J9 [* B) w5 U芥蘭莖 - 50克
- E. d, ~4 f7 `1 V. I. R素上湯 - 750毫升 7 _4 K( J; _3 [& [2 ?
白飯 - 2碗 ' ]- R& T6 }; u8 i2 R
蛋 - 1隻$ u* P; U9 U& j) w
5 c# r1 J2 N, ~- I% T( u' X調味
; W. |' k9 h9 I; W$ @+ q& e鹽 - 1/2茶匙 5 s0 t* p- e- p: H
糖 - 1/2茶匙 : f0 d' w& B6 V. t8 c- M. V
生粉 - 1茶匙
: }& q2 `2 k- Z6 Q1 `生抽 - 1茶匙
5 o# H2 |0 [9 p' _1 ]0 i水 - 1湯匙
) t: d4 \/ E! z( f2 R9 N2 }
" W% H5 d& m" [* j) e& Z4 S* W3 i/ Q: H& m
做法
: F7 R C' H& {% N9 d1. 將免治瘦肉調味。
" B& p6 @ x$ X7 ?2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ( w9 A+ E( {3 U, b% T
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 & m) c p i+ A- i! Y$ q
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
1 t, A0 [, E$ i$ d4 `# Y4 M
% ^. P: u; O- J6 rhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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