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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
5 ~( q( P) y$ m0 P$ l( T免治瘦肉 - 100克 $ H+ {0 T# z$ |; Q6 E
冬瓜 - 200克 " J* N0 e9 N @9 d$ W
冬菇 - 4隻
\7 Y+ ~( S4 }' I. S鮮蓮子 - 16粒
, H8 I0 O% T# B4 y& m7 v( N2 d4 P" I芥蘭莖 - 50克 5 I6 L, B. z7 L) n j3 X
素上湯 - 750毫升 2 W" c [- t S0 P4 x2 ]
白飯 - 2碗 ) g5 t; h) |. _6 M
蛋 - 1隻% u! X# `/ ^7 W P2 F. r1 s
7 Z3 r0 l2 p @6 u+ y
調味$ b3 G( j N9 T1 m1 y# |( c2 |
鹽 - 1/2茶匙 8 \- V4 N+ @" E- Q% ?5 K9 B4 n# ]
糖 - 1/2茶匙
2 R- F$ H9 B& Q' O0 O8 q4 O( Q生粉 - 1茶匙
% `3 P4 | J; O; O9 `生抽 - 1茶匙
$ T6 {9 S4 ?* \9 B# z水 - 1湯匙6 W- {# @. r" q' c" e
0 T# i. x% X( B4 R' c$ N; V, v; I) E8 A2 T
做法
# [- Z; Q5 v& _6 |3 m1. 將免治瘦肉調味。 " }% ] {& _' c9 ], n
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 , U; E9 B9 s, F. r9 ^7 y+ ^2 B
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ) Q4 A% C$ b0 `- D0 N
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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