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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
; z% d; |3 I% T) c
# Y1 @) j5 ^2 k% }+ I0 E- P材料:
5 n/ P$ H- I9 z! @. o
( s, w- I8 x+ f) a! I9 d' Wmascarpone cheese 250克
( y9 ^# @' R1 X4 r3 c( d淡忌廉 125mL
9 [6 X$ Q! u/ A. K! K0 V蛋黃 2隻- r% j T2 `. y! ^5 f/ D0 W1 E
蛋白 2隻
; z& d/ t: U9 y: C5 Y) x幼砂糖 50克9 v( n& y4 A. N6 s+ Z
魚膠粉 3茶匙
% o# Q( y; x0 u4 m# ^0 `& R熱水 30mL) R+ T" B& V! e- r3 e7 C
雲呢拿油 DD 約3滴~
1 R8 F- y3 ]0 L& r, \餅 乜餅都得 任意' H* e4 C' N& Z/ G. ?% q2 g6 T
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
. ^ m; J! |- N% O/ u8 k( b
' Y9 T. u& Q+ {/ S E% S K做法:) b; F: {* M/ G+ v2 @! R
, k8 A- `" |* l7 r: t0 M+ D1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久1 h! N/ l8 g: ?; {
$ {9 G9 ?6 A! l* S
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
% }0 {8 Y% R6 r5 F7 m: O. `
1 H; V. {! w7 {. G+ C3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
9 T) [* @, L( D1 y& a# P( U9 O" H$ g$ Q7 G+ H
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>9 R- D; m& ]' \
+ ?2 r8 d+ C6 L% Q7 @# N# R" Q
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌; Z# _' G2 C8 D$ e9 l
/ i) [: x) r. d- W5 b' O- J6.將餅壓碎5 @. d' `5 V9 q/ q- N8 _
* U& b! b6 k) ~7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎! g. p) T9 U; u
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)' Q6 ?# Y- ]+ J' B! g- c. }- T
2 A: D% P2 _* l, \ _2 M: ^4 \
( 將可可粉灑在面 (可唔落)0 H' J: ^# X* l( f' u0 D
/ H! v# q# o" o9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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