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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)7 r+ U; C1 G& _) l
$ q7 i$ o8 K/ L( ]& l材料:
8 u1 G) t8 b1 Y
" V& C! a4 ~/ jmascarpone cheese 250克 3 q; e. B1 t9 w; g
淡忌廉 125mL, A" U+ a4 F1 P/ N
蛋黃 2隻- o' g; p* Q4 Z" }8 G5 W2 p* O
蛋白 2隻
* g5 [# f& K; {" H幼砂糖 50克
8 X. A2 Q2 X: b' C8 K% a魚膠粉 3茶匙# q" C: B; z* }' O* t
熱水 30mL
/ B- o" j3 S2 D" Q7 b( l# D9 v; E雲呢拿油 DD 約3滴~( Q+ ?6 M. k' l6 c* k
餅 乜餅都得 任意
" _. V O# [- S7 g) H(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
/ h1 R9 _: W3 m p# D% P1 I, w7 X* N8 n, a# X! _
做法:
# V4 m$ _* M( D' a+ u6 }
% k" o) j/ ^0 g ~9 u5 a4 K3 ~1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久9 T- l. R9 j |' W4 d% y6 n
: U# S' e6 J; w/ ]9 S x6 ]
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
1 D& h! e' B7 Y) R( R, [
- j9 I( Y/ i2 @' g5 z3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
1 e' ?4 f. J) Q4 K, f$ W+ `. ?7 ?
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
8 a) A; ], X- Z1 X+ z, t
. e4 S2 t# Y# j" i3 B# S5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
" i& o; `+ P7 _/ V# u; n8 V
# R# c' G/ h2 p0 V6.將餅壓碎
5 P3 x. c9 G2 B8 L- x1 o! u0 T' Q( p5 L4 T% z" ?' F
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎, p, i) ]. z0 w# P
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)+ j8 e7 |$ S( e, n4 o7 U
3 b& Y3 O6 T6 _ D( 將可可粉灑在面 (可唔落)
, U8 Z8 |- t3 Q
) a F8 d9 V: H7 L! |9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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