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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
' g7 Q4 ~+ \3 p1 U5 _; h" ^+ u, K0 }) |7 V# ^
材料:: r3 G- P! T5 r; s) ]. j
; m2 X; X8 P$ W( P0 g5 B5 O, E
mascarpone cheese 250克 G0 W: W7 O( V# Q
淡忌廉 125mL
* Y* d& |, a6 _6 _) q; ?蛋黃 2隻7 B, s# a' @* _5 f6 R% v# s
蛋白 2隻
: H$ |( }: G, z5 c; ^7 c l幼砂糖 50克
/ P" Z0 p' V ^1 G& `魚膠粉 3茶匙" @% O" R. f M# T) n. Q
熱水 30mL
: T6 z w! \6 o" ]雲呢拿油 DD 約3滴~6 Z2 O3 O0 X$ h+ v8 y9 H* r' t
餅 乜餅都得 任意
+ t9 p0 m1 [" U1 S. w(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
; ~/ P, S) l0 G. q5 K6 s3 `/ d0 b+ s" `5 ^/ _; d( B6 H
做法:
# @; K, k2 l8 O& X r9 W2 S/ `0 B9 F& {
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久9 Q" l+ {; c6 ~6 @$ O" H
z5 ` \+ r/ p2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
% N% g* P3 L, X" x* [. \1 T: S& D. u4 @3 V
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese8 @* |: U' E. U; Y8 b
7 M \ Y, W1 c
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>* v( K' \: g, C$ w6 \! k5 d6 v
N7 e! s; S5 m- V' ?
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌: T7 w. U$ k- O8 t0 S
8 a q" @3 V; ? _$ t, d
6.將餅壓碎
* Z) R! U% x& z6 j9 e! i2 v9 g) n. k( j' m2 r
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
$ W- C) B' h: n% e" B' y1 w3 \+ r再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
# w6 b2 j9 _7 z9 t
" N! G0 d5 A3 b0 W! [4 }( 將可可粉灑在面 (可唔落)
+ C: I# L/ U7 Q# m. r7 Z. A5 ]$ `/ p$ \! w
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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