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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
: H% C1 n0 v# W4 U# t, y: o
' ]% y% K1 A* F3 g8 P3 M材料:
& O5 n9 U% i1 a9 y0 K: v! U5 J2 e$ S
mascarpone cheese 250克 $ u) T. q! S# L# ~2 a' u* m" |- s
淡忌廉 125mL& \$ L- m& D0 } W+ B
蛋黃 2隻
! e5 b, [, F! Y8 T7 T" T7 G蛋白 2隻 {, d3 _! H, Z7 ~) i
幼砂糖 50克% E; o) L: k, I `& z m. n
魚膠粉 3茶匙3 U4 ^: w! T6 l( [$ q* ]' S+ M
熱水 30mL% ?6 G C- [( N
雲呢拿油 DD 約3滴~
8 @# h3 C6 W1 g6 ~: r7 X餅 乜餅都得 任意# f) |1 m" R" `! E4 U$ k Q4 t
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
, |( ^, r* _6 R) a5 l$ g2 [' X, ?: W- t/ l6 D
做法:
3 I( r z+ ~' w/ s j3 P! Z: W
3 W, a, X- \" P6 f5 n' w1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久/ Q; g8 ?8 g# d9 S
; v. v% h" X* M* Z$ P
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻" {7 r& {; u: S8 J2 y
8 R2 i9 O/ h4 b8 p+ K# Z" Z3 ^$ M
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese, s) U' m0 h/ Z% x1 v
7 e$ U# U( }! ?1 }5 Y; b4 L# P+ h
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>9 z: L7 Q, M" e: K2 b# q
% B3 z' |9 C! a; M% V* \9 R5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
# C9 z, w" {$ b1 u! W
[! C, g5 Z4 ?0 p# e+ ]6.將餅壓碎: ?; {% k* J2 Q# R8 G9 T
" e2 w. S+ Y, X! g- B& t2 A$ |
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
0 X' Z6 U( |% O0 t6 R+ s再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
# f; H; C4 s* X2 J j4 k) ?# I. v U/ E3 y
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
( E- p) M7 p, ^! n9 N
# s4 ^( X' `0 i$ ^. I# W6 x9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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