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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)" |+ o0 ~0 L# s
6 |2 s- @: D* o2 E
材料:+ M9 w! z0 p7 F( ], R/ |+ |
9 M" c7 j, o/ A# C
mascarpone cheese 250克
) z; J4 z* ^; R' d; m淡忌廉 125mL, r2 I+ X# n' A* X' S9 S" ~" v
蛋黃 2隻
3 A. s- B: e) t. S蛋白 2隻3 }! L+ G3 V1 N9 |( z
幼砂糖 50克
6 l) G5 g4 f7 ^. z& N) N0 S) h6 I魚膠粉 3茶匙# T# M1 X4 n2 G. k
熱水 30mL3 E# v$ d3 q" I
雲呢拿油 DD 約3滴~& g9 L( |: z9 M8 b
餅 乜餅都得 任意' w& x+ r0 a' `+ H& z4 i, F
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 3 I/ b$ s. W6 ?' ?* P8 T
9 N- a; u p/ U- q% a2 t
做法:+ b7 D# Y3 Z: B
" D) t7 k( [2 i N" y: X1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
, [! G6 h2 C2 w/ B' P) S1 Q1 _6 Q8 s3 J3 }
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻8 ~# U7 W' P' o0 [/ |# r
# o$ A- v1 F' }
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese4 d S8 a( R" E% {
' m! S. B R: @4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>: u- \$ @# i' E
, N. }# V8 b) \3 N
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
3 \% l& T8 y& F6 V9 R3 k$ r/ V# v$ y, {, H, E
6.將餅壓碎
1 Y# J# M4 N" m; K7 f3 W4 T, e- _9 i9 k. P$ E2 F' G% v
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎- L8 \9 ?* i& ]" I' X5 P3 u& z
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
! Y6 i( w. F& C" I7 u' |" _9 b4 L4 Q* j9 S# | z
( 將可可粉灑在面 (可唔落), C# L! A+ z& }5 i) M3 `) V
3 g! }, \) U4 E4 Y! b9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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