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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)! X: \3 ^! H0 D: d
( @: K. f% H( H9 W% r' U材料:) f+ f0 Q: t9 i, W
5 n1 D7 f# R6 U! ?
mascarpone cheese 250克
% t; O6 s8 N5 q: v/ r! h淡忌廉 125mL
0 F2 r/ M5 c8 ~0 V; E蛋黃 2隻
0 d8 K, V) O5 J# V9 Y9 _+ N9 Q蛋白 2隻5 k7 Y0 t) K3 w- w8 v
幼砂糖 50克
) q$ p9 [: `: N5 c! X8 X魚膠粉 3茶匙
: h2 Q! A5 @) R" C9 ?0 U v. W熱水 30mL' n& y$ O5 R! Z+ w+ O
雲呢拿油 DD 約3滴~% |( B- _" n7 S+ { o/ q
餅 乜餅都得 任意" t& F$ \# S% R4 R
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 2 z9 c( J$ s! H5 r) ?6 T
/ _2 f% _( B# Y做法:
+ d+ ]6 Z; p; F/ |4 L
% {9 x$ n6 s/ y6 H( N& E; o1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久8 j @. \ G! s% t
' Q$ l: G9 t% ?/ x- P
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
( i+ n. @2 _2 w4 j+ ?/ x& Q! V, t& j% J& \4 W
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
4 U5 V; X6 N' i! \1 u
$ ?3 B9 ]1 }8 ^( Y4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
4 i" K8 q/ u9 X8 n! s9 v" O! S+ V( p
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
8 `! M1 z* G6 P, e& R/ @' }' Z5 B! v
6.將餅壓碎. _$ _* d* A/ s% ^" m
9 a0 ~9 _( T# ~4 T3 F, s; i/ ^7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
) Y1 f/ Q4 w4 v2 p再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)0 c" R0 J- A1 b, g# U3 l) y6 }
: l" p- {) ]* B/ b' ~4 w
( 將可可粉灑在面 (可唔落)$ {. z: B" \# p
y; u) g$ \" _; `: U9 U
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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