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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料6 p0 a' o! v; ^4 C
蝦仁 1/2斤
3 y$ w& |8 `9 p/ M6 ^( }蕃茄 1個 % Q2 i( }# C' y0 j
西洋芹 3根 3 m8 l9 D, O, L; _ p7 [
5 C! h0 D) J- ^+ |- {調味料
. L1 G2 B/ ~$ D' h, ~. M( @醬油 3大匙
. F* O, r% t. l8 I香油 1小匙
* U" W3 ?' w& r0 L( N糖 1小匙 k! q/ k3 O% x2 k6 Z6 J: A
醋 1大匙
; V+ ?6 W N) g E- V芥末 1小匙 7 ?3 m5 E: Y7 t7 N( c
! @( W Y( D7 c- y3 h& u* L醃料! ]0 F1 H, u9 b9 R/ Y: v
八角、花椒粉 各少許 6 B) t' b } E X* O
鹽 1大匙
. A! Q, i" X# u% z1 E5 l米酒 1大匙 6 [. E: H6 f* O* G
水 2杯 8 O" K8 f4 J+ [6 N8 P, y3 G% K
$ C' F+ M3 w* k7 M$ t) O
作法
" z8 ~5 _5 h" Y; T0 `% j" O0 \1 x(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 : S( k; ?0 n! R' t- I ~
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 . f# ~7 }( W3 q+ B. @. K) L
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 1 U6 R A% X* y N
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 3 i# i/ |( R: `7 w/ x
(5)把調味料調勻。
0 D3 I+ A# o. f# h" k. y(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
/ X. t$ C8 X" s2 W& M+ k/ Y
) t1 H% ~6 }9 M/ l; B: |! S1 M% Z備註0 @( c$ O0 I# [3 c0 I
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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