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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
7 }( M7 E' N' x蝦仁 1/2斤
- Y3 f/ x3 b" D8 ?: n7 Q' D蕃茄 1個
6 T! \% o" X* n; x6 j西洋芹 3根 + g; t5 n3 z2 i+ |6 I: B
; ^) I. X! W2 Y
調味料: t4 I1 w; [6 N. X1 ^" C1 Y% K
醬油 3大匙 6 s' y' b6 U9 k+ u0 \4 j$ ~
香油 1小匙
( J. E1 }" I, z- O; M8 n糖 1小匙 , p; b$ Z# C% y1 m
醋 1大匙 1 z; j" j, M6 Y) U
芥末 1小匙 , S0 A, l" s. T7 g( ^3 g$ n: [9 I, I
! j& a4 C4 E" w, }$ J& P醃料
, ~: Z# B1 O0 B3 P八角、花椒粉 各少許
& ?& L) A/ G( \! n鹽 1大匙
# e: ~& h) h! Q4 @' V米酒 1大匙 7 G3 H! U0 x7 Q3 M
水 2杯 : ^3 p% n0 Z; ~$ P: u$ ?
: v5 F' c3 Z; u: k4 f e作法 7 @$ S/ E/ E1 S* v
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 " F0 [1 F( z! e @# E, q
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 " _: @; ^" _. d# d
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
U8 u5 p" q' U- H(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 / c- N+ t$ L9 Y/ |
(5)把調味料調勻。 * }" u+ S$ o# R+ Y, r5 _
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ( m( I( g0 `3 v: T! G2 G% S
. z1 B" K9 T, l* [
備註; q6 \% t1 F1 Q7 i! ~
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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