- 帖子
- 1115
- 精華
- 0
- 威望
- 316
- 魅力
- 57
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
| 只看該作者
蕃茄蝦仁
材料
- A! Y/ U6 J" n6 n( G9 D' \蝦仁 1/2斤
' C3 ]) L( N! _- K* y$ s5 ` M; |蕃茄 1個 7 i1 [5 b- ?6 W6 U5 Q3 U
西洋芹 3根 5 W0 D6 F% B7 V" J2 k# m' S
+ `, S9 x$ ?% M4 d4 p
調味料! Q$ e3 `( O4 o3 R5 p7 [9 }0 c
醬油 3大匙 7 v; a0 w% m( @
香油 1小匙
5 p+ R( O: c% p2 L8 }糖 1小匙 : ^$ y9 ~& e9 N3 p9 y; l& B
醋 1大匙 c- b& p; c9 R2 \2 u; u ?
芥末 1小匙 5 {4 A* j! a5 \% X# Q: |) Y
4 n- }2 L/ G U- y: S
醃料
, ^; z( K) e" Q# h八角、花椒粉 各少許
: ~% b' p' Q8 D+ F5 E5 Q鹽 1大匙
) U6 T7 s# T. }: \- U( A3 n米酒 1大匙
" L2 j, \# m1 [0 m水 2杯 ( x7 X" N& e, t. m0 N. ^; J
* r) H& `6 } F, y作法
" L. a A) s- P8 Q" J/ |" v+ K4 ?(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
. j9 T/ e. ?& Q3 x0 o& l. n, h(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 9 L4 ^ ` f# {, q8 h$ Y
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 " T& A" B3 p5 i6 m n: a6 D8 t: Z& O
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
1 D# H3 ?1 F; ~- ?: `(5)把調味料調勻。
x) i! y% {3 ]- j" h) }8 |(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ' z9 k# j2 ?& M* Q
2 A! ~! w; k6 u' g7 W- @% V
備註4 c+ e. M- G x, p2 T/ ]
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
|
