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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料# l4 d, b3 \: n# _. e% `6 J/ ?
蝦仁 1/2斤 0 b% G1 `+ F- ?5 v/ J2 M# }
蕃茄 1個 - m. g' }' ^# |
西洋芹 3根 H& j$ Q4 b3 f, f% r: U
9 D/ Y4 n8 l1 X/ g# C* r' o
調味料
0 ]2 N( I/ t+ `醬油 3大匙 8 U! l2 a% R8 e# d! K
香油 1小匙 $ Q4 Q1 a1 s6 b; l+ U1 t: k; `$ U
糖 1小匙 ! J5 u# }1 b, o0 H# {' j. y) x K
醋 1大匙 / F6 t6 Z4 g2 [+ L
芥末 1小匙
b" k7 b: _. g
% W% T3 ]8 @6 u& e0 ]醃料
5 T! ^9 X# x) C) }$ q; m八角、花椒粉 各少許 ; g, l" J/ ^. a/ c
鹽 1大匙 . P s! o% R* w+ J s% K( Q4 O
米酒 1大匙
) \5 I3 g& _ B& C水 2杯
0 i# ~: {; ?" ` h( C5 ~5 d/ B1 w' ?' Z0 h) s
作法 6 g! b/ ^% @# p3 {* y5 t
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 / [ z: x+ U3 H8 s+ }8 Q* [* X
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
3 \/ S, p/ U5 i" a: F(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
" K* M: l, W) l _# L5 O& ]2 j(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 2 ?4 Y l4 n. Q! R
(5)把調味料調勻。
9 P& ^7 m+ Z% Y7 A6 n# b+ \(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
2 D; y' A A6 L& b& Q( @& X2 T3 |+ g! f
備註- B' D/ ` F, W6 ^& \1 @
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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