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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料1 i9 |1 V+ `- `$ _
蝦仁 1/2斤
8 L F% a4 }1 W3 W$ F9 b蕃茄 1個
8 l# O; ~/ }, p R西洋芹 3根 6 w; k& w \0 x# k$ V
5 U4 J$ M# s2 t ?: z: e- [1 b
調味料% D! q4 c+ U/ `: h, D+ f1 T; Y9 g
醬油 3大匙 + j9 J3 Q+ I3 h
香油 1小匙 ) j7 D1 o* k. l& a& V* @
糖 1小匙
1 u! l$ S! S) }# A1 a3 r* u6 ^醋 1大匙
' G1 ~- h6 C! B% N/ w芥末 1小匙
3 a0 i; `* j# A+ y: S) {2 a7 N7 @$ H: o( Y& E, m, L2 n+ a/ c) m
醃料; c K. D4 d7 R/ f
八角、花椒粉 各少許 9 }9 B/ g* m/ ?! `4 T! k
鹽 1大匙 1 |% Q+ u6 _/ s- n$ m
米酒 1大匙
/ L; w6 \# T! x4 h水 2杯 0 F; a- |- u H% O" [( t
- A, T$ J1 [9 J) a6 n作法
5 Z4 B& x% V( f8 d; s% g3 J(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 + N; \6 l' r7 P8 f
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 5 z0 _+ \7 i3 C% e5 \9 y* p
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
0 x# j$ Y0 D. ~. P) z# m% R(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
6 Z6 U+ W2 `' z: I8 E& r; r(5)把調味料調勻。
: L6 |6 q- _, q7 P2 v(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 7 ]% k2 D3 E5 f7 b! I j8 }
: Q. h5 G2 P8 ?' c( S$ f
備註' s& I1 T5 J3 _) m/ v$ ~
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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