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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
& U0 z- o5 x X& m* |蝦仁 1/2斤
^* x) s2 b# H# n' ~, A* l蕃茄 1個
, A3 H- _, v' x西洋芹 3根
5 K* M4 t" W$ k1 c ]9 m* G8 r8 Q! W& O- c$ r: X
調味料( a6 m' i4 P2 Y1 O: l3 V
醬油 3大匙 ( t: H/ V; _. ?, S% z
香油 1小匙 + x0 F) ?4 V5 z6 L. u. y1 H
糖 1小匙
0 U* x% u7 g0 @) }2 }醋 1大匙
4 x" A* G( x0 D6 _: P) Y* ?7 {, |( x4 Q芥末 1小匙
+ B9 p! P* X, o3 z8 \/ L2 e7 e: o. ?- r
醃料9 A. ~& ~- i; w0 h* }" }7 r1 O+ Y
八角、花椒粉 各少許
# N! ? s. n: B0 [0 K鹽 1大匙
4 T# @' O; ?* o4 O! e7 j+ Y% ~米酒 1大匙 ( e ] W- _- i% Z) d* Z0 v# r& q
水 2杯
1 ?9 _+ y4 Y' n
) h; d3 q% j2 l N K作法
: {$ L5 A, x* b(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
7 `. G, h3 K r2 F(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 1 A! V% g6 T8 P) d
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 8 \8 U5 p* X3 V9 `1 g T$ d
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 3 i. B& y {: w3 ?& Z9 M
(5)把調味料調勻。 . T/ Z0 ?. s/ R5 ^: P7 T$ L+ q
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
2 _# u {) n$ n& D; Z& a6 I' Y, q' \7 a
備註
. e& Y0 g4 K# L: ]) `+ P. O, b蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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