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發表於 2006-7-25 04:32 PM | 只看該作者

蕃茄蝦仁

材料
- K# ~% V- c4 p3 d$ Q, Z蝦仁 1/2斤
( G+ [$ {( x( M0 e蕃茄 1個 ! i. E0 \3 \6 V2 e) b
西洋芹 3根
" Q8 w7 g7 B5 Z( v3 C( v# k1 Z' `
9 z- v; Y( n6 m$ e1 k調味料# N4 G  a) n7 Y& m" Q0 \5 Z1 r: q
醬油 3大匙 / B- v+ _0 q: `& H+ A0 k
香油 1小匙
1 V1 T3 T  r3 F2 }1 ]3 A糖 1小匙 3 f* W) G4 i) y! }
醋 1大匙
$ R3 _# t$ @/ g0 d) M# t' e6 t芥末 1小匙 3 W1 L& u) z- I3 S! V
% O3 m9 H+ R0 Z3 r3 z, R! h9 _
醃料
% r: q$ C: \8 A: S* n1 z八角、花椒粉 各少許
8 x( r* A7 k" M' y% [7 R鹽 1大匙
- W4 K/ g& R1 z7 `+ g! H: e米酒 1大匙
! A. W" \3 q9 B水 2杯
8 K9 ~2 Q2 U8 }/ x) K. p' ]7 p: E; n5 o# P; u9 k% ?; ~6 @
作法 9 n/ ?* b) e' x7 S* f) m
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
$ y9 U1 o) T' C9 \  [1 y(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
2 l" c# n& r( e0 B! d) C(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 * K9 k! Y2 U" i8 Y$ b) ?
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 : U) s+ `2 W! f
(5)把調味料調勻。
' ]9 i3 ^1 J& G  F9 h- y(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
  y. k1 ^# @# H1 X2 V- H; K. T% L" N0 h5 f7 Z" B
備註6 h( P  u6 p$ V( V  U! o7 b( b
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。
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balachiDavis

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發表於 2006-7-25 04:49 PM | 只看該作者
so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery
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JerryLee

銀牌會員

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發表於 2006-7-25 04:54 PM | 只看該作者
本身對蕃茄蝦仁興趣不大
) r, v. R; l  _+ S" w/ c
; a- ^( e; K" l3 `6 q' k3 |但兩星期食一次都唔錯
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tomken

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發表於 2006-7-25 08:57 PM | 只看該作者
d蝦要脆??我食開都係"淋"
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