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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料5 B# K+ c2 w0 L- t
蝦仁 1/2斤 % j$ h( |, A% X
蕃茄 1個 . r' w' K' H8 N1 p) q
西洋芹 3根 / B, M, h W; Y/ X
2 c3 G+ m7 s% ?3 C調味料
, {. v; m# z8 q2 F& d# x醬油 3大匙
7 I$ T, h- J* D香油 1小匙
4 g' F1 c2 K6 q7 I! L糖 1小匙
- e) i3 @2 C* r3 p$ p9 X醋 1大匙 / H0 a0 w& T Y6 w3 N0 q1 _
芥末 1小匙 $ N. ^& l* m- ?
6 G, i$ E; @( Q% v5 b7 E
醃料5 \5 ]- ~( O' T) _- ?
八角、花椒粉 各少許 1 G! t2 P! w- D
鹽 1大匙 ; M# g- ~- V S) d6 l
米酒 1大匙
' t! _8 U! z4 c& d9 j; f- R水 2杯
4 \. K# V }* F1 ?9 u' ^8 L, \" i) T: { i
作法
. r% |- n: P5 Y, {(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
6 A4 G+ M9 j0 i1 f9 C- ~+ m(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 / Z9 }: ^( P7 b0 q Z( ~
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 8 `" Q# E, c3 V" ?; C
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
% G, g* @* @) ^$ F(5)把調味料調勻。
' e |1 `( p) R: G- c$ ?(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
+ P/ L& p/ u" r
+ F! L% Z4 {# R備註+ O& X* N" `+ {" ]/ B
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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