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發表於 2007-2-4 10:13 PM
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[轉貼] 解辣法&解醉酒
解辣法&解醉酒7 V& m5 n( J b7 d+ v3 r2 @& J
> ' M# Y# g1 J6 V
> 五招解辣法# n, F+ I7 N5 q) B+ _' j
> : ]; V9 z% w# b9 t
香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇 : ]9 |+ S$ P) o4 S1 F" N& b
腫，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。5 }) a ^9 U+ H8 A
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. G$ m8 ]+ I* M, i1 M+ W& j> 呷醋- C0 ]9 u/ r7 N0 L
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' e, N5 ?+ d& X) Y8 a* M4 H情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。5 K( f& B& E* `
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5 e4 f. Z4 I* J% S R> 事後奶
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8 P" g/ O$ V% }' O' z! g @: ^& I& J+ t吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。) f) a. p" a) {) t$ O
> e- o- S$ o" _
> 切勿飲酒, P& S y7 z) m2 g$ F. ^1 v/ @
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# r% q* T- C g0 E很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。9 U7 ~; F5 P( c) _# `
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9 {/ u# q/ ~# Y8 M) r( d7 g> 以甜制辣
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如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。3 U# Z3 J& d/ b, t ~; W# V
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* l% h2 X) f( X b> 仲有....青瓜7 a: c, k8 q3 \& M: Z
> 有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟青瓜既解辣效果一流，立即見效 !
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+ \6 R' d8 X7 f& b4 {5 [8 ~> 八種食物解醉酒
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人們從經驗中發現食物解酒最好，醉酒之後，如何緩解頭痛、頭暈、反胃、發熱這些難受的症狀呢？: z8 o. c6 q& X/ W0 [
> 8種食物對緩解這些症狀具有良好的效果。
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> 1.蜂蜜治酒後頭痛
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蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛. 6 r G5 _ |5 G( N4 ]8 l3 E
另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床後也不會頭痛。
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> 2.新鮮葡萄治酒後反胃、噁心
6 A6 V8 N$ R6 G4 f3 z) u5 y> 葡萄中含有豐富的酒石酸， 3 L* H+ r; u- P; F! V
能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。 如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。
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" h" |" `+ \. B) I> 3.西瓜汁治酒後全身發熱
5 ^5 y: N0 l9 o+ e- C( U8 c q> 西瓜汁可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。8 C$ g- D$ P( I0 p, p
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- l- k3 d. C7 Z! S; m* K# F2 ~' T, R> 4.柚子消除口中酒氣( l* m- f3 c3 q5 p/ f& B w
> 實驗發現，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很好的作用。
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# G6 L V6 X: ?) m& h> 5.芹菜汁治酒後胃腸不適6 _! c2 z, z2 i# E1 j/ I7 E' G- a
> 這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。& ^4 L0 L6 N7 q2 U& |3 q
> ; `, C' l9 [+ N1 N+ v* [( S( E* l
> 6.酸奶治酒後煩躁
6 N D9 m6 x# Q, W" j> 酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，
6 }- P; l T7 B" Y$ d7 t, f6 }而且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁特別有效。
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) N. j) D' v0 c; D+ w> 7.香蕉治酒後心悸、胸悶& K: N4 D4 D) ~+ n* j6 g
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; G5 D$ v0 r/ ^( x7 ^& l酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。8 Q! }, ~6 d8 V9 D/ M! D
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) N& j+ d1 \2 c4 w> 8.橄欖治酒後厭食( g" D) R* j; S7 e$ ]
> 橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食慾的良藥， % E* y: o% c9 m' o9 Q: ~& k
既可直接食用，也可加冰糖燉服。 |
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