|
 
- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學?
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋,原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質。
. d0 S* ` {. [& f# T+ \6 ?0 C9 ^0 K: p+ ^7 f- w' F
之前已經有版友貼過呢則健康資訊:
% Z, v! E" b% p0 [/ T! p+ Ehttp://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF* _" \% {/ |: q" P
- J( q1 D \" \但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議,並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白,自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。# Y4 [. I7 f) i( w: O, B, w& i
$ q& S% L' ^, @$ R& a' B+ ?/ H各位聰明嘅版友,你哋會相信洋鬼子的所謂科學,還是博學多才的王老先生呢?& L1 P# \3 ?- Y v. T# u
6 k# p9 n& o( x j! M: m2 o
$ F8 W/ b/ A/ \* W# ]
( q* B' T. o7 p3 a9 _8 H9 f7 \
$ @: z% Q% e* u5 O/ E# V
. u$ d6 z T( D( \1 @* e2 b0 N/ w! d$ X% v# \' ?3 y4 h
王老先生之文章全文如下:
" c+ o4 `8 R7 M% V+ i' i# `3 e
, s" O0 Z6 u8 s' s; h+ h1 M飲豆漿必須加蛋4 d7 d6 g5 ]4 G$ i% g
王亭之喜歡飲豆漿,唯近年多飲則腹瀉,王亭婆曰:「豆漿寒涼,老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條,何寒涼之有也?所以腹瀉,蓋因黃豆能通便耳,如通便太過,於是腹瀉。& `7 z" D' ]; Z$ s7 u+ q0 y' ~
' A( l$ ` c+ ~$ B! {
番島一家豆漿廠,每晨九時半始賣豆漿,漿濃,結皮甚厚,幾乎可以揭起來做腐竹,因此王亭之必須兌水煮之,然後始敢飲。又必須加蛋白,蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋,則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云,婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食,只須加爆香的甜竹片、脆花生,即成佳製,勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。 k) p5 J& N" J, T
1 i# I% W& W+ {/ V
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港:博益出版集團,p.149] |
|