|
- 帖子
- 5871
- 精華
- 0
- 威望
- 10
- 魅力
- 10
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2008-1-24 10:17 PM
| 只看該作者
每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標
【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京 藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國 《紐約 時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於
1 C5 q) e5 ?! s8 _1 m% L/ X0 d) e& a- O9 A; Q/ o
. z) I# v( T' ?. C: f( `
6件吞拿魚壽司就已超標。
! L/ w0 Y. c0 |+ }' r
3 [" M: X% r0 T, R《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。: L$ C: ^( m% y8 Q6 Q2 D1 g9 M
( d7 X3 [1 O7 a, u0 X% N紐約藍鰭吞拿水銀量極高- B" i* f8 [$ T4 l u! n
, m0 h3 b' g: K/ L" C
專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。- B2 x4 P) e9 h8 D
, U9 z) q, f/ \9 t. {有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。
: v4 S. h" ~5 R- @
+ G. G' U1 m u6 [, G4 H+ |# v基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。8 W" n2 L; m7 H8 c2 I, p. D
3 l, u ~: m' k: g9 S
攝取過量可致心血管疾病: S& r9 E* X0 L, ^' x- R4 Z
+ h1 z, M' `$ l S: \1 \; j
《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。 |
http://www.youtube.com/watch?v=Xu06Nyo7u-c&mode=related&search=
http://www.youtube.com/watch?v=ftMDfCaHnao&mode=related&search= |
|
