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發表於 2009-11-12 11:12 AM
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6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
; I9 S$ T7 n1 i S5 V1 NBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 4 C% F" _% s- z: V+ F
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
8 ~; x* [) I" a; X+ p* xBB食譜大全 & G+ L3 s K' @
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉( g- @( _. N) ~! q( e" F; b
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
% Q2 s1 J9 X- l2 ^: G, s& G; b蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- H1 @1 K8 x' S. J6 t7 e另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 : {3 q! ~, T/ m P
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ! E# y1 O. }: V; Y. _- `8 e L/ n; W
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。- y; t4 C8 t& P: I0 `/ d( ^8 ~+ }
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 $ a% x1 K2 M3 o: p; F
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:7 y9 ~/ A9 b2 l" [. t4 F* x
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 2 n8 N! @- t2 V- J
煲粥速成法
/ `, p9 M" W* z1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。/ [2 k3 q% }/ Z$ m* m2 {3 i7 s
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。9 K z: D- \. B2 l3 J
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 , @3 {$ ?2 l, }5 L5 y
註:
% P1 v8 f9 b5 {" F1 s: P8 `9 M7 f1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
9 z2 j5 r8 J+ ^: p, E! C$ F2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
8 x& K# C% [6 l$ J& s( a如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:( w/ p, X6 W$ g, v6 \0 |
粟米蓉" n. n# u1 K5 v# w
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
9 x- [# h) Q1 ~1 Y$ F青豆蓉
6 j! d% D* u0 I5 A用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 1 b% I7 a5 q$ q% ~+ F& x# w
蛋黃蓉5 @8 T/ O) q4 s- z6 J
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ( H8 ~" V6 L+ ^, R$ E
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
4 H B! Y7 {" n# J' ^! k) D瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
/ d0 d6 F# g( M1 p( E- I1 y3 v米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
, K3 k3 s3 D! w) I* |1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。5 ~ m5 E F/ n4 K N2 D: M
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
; z9 t9 W( T7 y; F6 |. x+ L3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
k. k' }, n2 Q5 Y5 v8 R註:. @+ k# ?/ `& j% O* D5 w' }
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
' P9 [! p& H/ e8 w/ @2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
& ^* f' P; t3 T: ^3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
( x! w( M) E9 X* B8 W4 K, e% e F4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 9 [6 b, `5 J! Q* U1 r3 I
淮山粥仔$ J: e( p8 u! M) n7 G. N$ ^+ \
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)& }4 s+ ^3 ~! ~! d
蜜棗粥仔
5 B# z( `. B& k, \0 K7 ]一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
- j3 }8 H& R9 N9 J9 p: y4 d蔬菜豬肉粥仔
; `+ B3 l5 W* ]: a豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 * U1 y1 [# s' ]+ y$ n7 |$ {; ~
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
" R! }0 w1 Y# G+ ^3 B3 Y菠菜魚肉粥仔0 [3 f: Y4 i) H4 d5 i1 ^
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。+ T8 ]& q% a4 a9 [$ M
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
) x+ H' l2 O7 R+ p1 X: N薯仔粥仔0 F& P$ _% {( M8 y
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 * w# z( ^5 U' k# G. k8 [* e2 H
芝士粥仔
" ^+ S! n4 k+ J+ ?4 m0 s九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 * b" d, h# \# W0 A u; O
芝士薯蓉
9 U( @% [0 T. @7 G; m- I, o$ Z/ _先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 8 n% `- S4 {1 Z( O; W
鴨腎鴨心粥仔" T8 d1 j8 K( N" Z8 B/ ^) |& T, F
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
( ]# G8 ^; C' Z1 m, F2 ]. {冬瓜雞肝蓉* h& [+ K& b g
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 1 a! F4 M( x: U3 s% c X
牛奶麥皮(九個月大用)% m4 R; U6 f! N. `( f. N$ A
麥皮: 可用老人牌即食麥皮& `" z) V" S2 @2 D; b
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶$ Y/ ]3 E( s4 S8 u% `
煮法: x! |2 {0 b" k g) h5 x# l5 J
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
9 z' i8 h& t% C8 L# aABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) . k9 E6 |( [2 L; R
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。: K5 w0 u: X% m3 t
煮法:5 Z9 c( d: T8 ^' z: _/ T2 d6 b: B
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。7 n6 D" T2 D% c8 F+ m, z* R, t, e3 q
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 % b# D% N+ B s
湯底
+ M: O6 ]0 x T2 P# v2 J$ Z% `煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 8 H0 A) L* {8 D7 R/ i% Y
湯底方面, 可以有以下選擇。* I8 y: p" }5 H
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉+ y$ }. r* D$ W, P
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
, r m1 s3 r+ l$ ?) t, G蕃茄+牛肉# B5 h( t+ X8 e
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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