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發表於 2009-11-12 11:12 AM
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6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
+ i, i' w' t# E \ ]& Y1 zBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 , u, R/ r, p w1 q4 ~5 n+ R
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
6 s5 w! P7 ~/ l z7 yBB食譜大全
w9 e1 { c W7 B肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉2 E1 B) ?: q+ z) P
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米; e# ]9 X* _% ~6 i/ ^6 Y( j
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜2 Y" _- a' l# l: x
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 " C e* n3 ]/ r% ^$ S9 Q0 i' `
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
+ @ _ k r- U! h; y魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
! s9 f& |+ z7 Y* G* F; |5 Q白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; z! k6 i7 `: \; Z8 S/ N. B" f
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:8 }. d/ y$ l! Z
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
$ j! c' b, {: v1 F" t8 T煲粥速成法 1 x( n4 X _( v- k8 I( E+ l
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
: S u$ b5 i6 Y7 t. z& C8 t2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
, i% J3 h, A X; k. _3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
! w5 H% r+ T! }) q; d& Y註:
- X/ }! a/ p; n5 t7 W; l! s1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
- ^( K& v6 F! R: g2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ) p: W* e; ?* O7 U2 \0 p
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:0 a* D; M; B7 k! q
粟米蓉
+ X( u! L6 F6 A% ^+ x用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 7 Q0 m+ c; z2 R2 _
青豆蓉
; @' v( |5 d" V8 ?; D2 I$ x用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 # \! O3 s% `3 Q, e$ ^( ]! ~ [$ n
蛋黃蓉
& S% K! b& o2 K4 N9 G7 \. |! @6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 3 f0 n) S! G) \, |4 |8 E! U" @' R
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
: D! \2 O8 ], v9 T5 i" K( k瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
* E7 ?' s' ^ l7 f; {米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) , m1 o" v! L& |: \& D# w' M
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
; Y% g, N# E" P2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。/ {+ M1 W* H$ x- o, j$ B9 F3 Q
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
( }: v6 u. C) ^註:7 K+ X( ]9 b0 m! g. y9 i
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。- \! |6 o1 j+ i* A+ m, m, t/ t
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。( w: p! h! _3 j' E
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
, _$ s, {3 e& V: N: ^' t$ R4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 , v' N j1 Z' l2 Y
淮山粥仔
+ V: m# u3 [& y7 d! z如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
( q& L8 @7 d/ s2 P蜜棗粥仔/ T+ }% k- o3 a% B
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 " i9 [6 |4 L6 Y: S: g
蔬菜豬肉粥仔0 U# }$ j+ a- @
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
# f0 g: u; [$ t2 Z5 [蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 6 t6 v0 g8 {9 p* \ \
菠菜魚肉粥仔
' B5 p9 [1 x7 |' \5 `/ N4 d3 i6 D做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。% Y, M0 U0 U0 J' T& r" |
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ) R1 L2 Z9 w$ q& W
薯仔粥仔; Y' Z+ @8 F z1 Q2 d
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
! ], U# l$ G6 ~' p t, u$ |芝士粥仔
3 S8 ?: k+ s$ k) z5 G+ U九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
: s. T* o2 x, |/ V& N8 `: _芝士薯蓉
7 I% N7 a: q0 E2 W! c, Z& L1 m% w先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 & G6 n7 k! o r/ o C. J: e; ?: }: v
鴨腎鴨心粥仔- ~* y& H. u# W! A( E
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 6 V" ^! Y# d. b8 |
冬瓜雞肝蓉$ @$ b3 |8 P9 P$ ]2 U8 ^! k
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 * l7 O4 f2 V6 f/ Z
牛奶麥皮(九個月大用)- F0 X; J0 {7 @- s
麥皮: 可用老人牌即食麥皮2 h5 ?' b' g9 `9 X# Q
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶. `( {$ l" F! ?. P" d
煮法: 6 Y; I3 Z, E; {% c q- X7 ]0 X- `
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 3 o V. ^ U+ ?% H% B& z
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
: d+ M( P V2 n9 \ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
$ C" B- o2 e5 U8 P煮法:9 `+ s. `& L6 Y) O
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
& g) m& l3 i5 r( A8 L. P2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 7 ~3 K, D3 O( a9 t9 b6 l
湯底2 U Q2 |0 k! S9 J* l/ v/ H
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
6 M W$ `; V$ x- u湯底方面, 可以有以下選擇。4 d& E2 R/ p* W) B7 l
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉! X: O* I- U/ A! ^/ y7 j
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)5 w2 \' R; a5 j( g0 p
蕃茄+牛肉, M% g, d3 x- N+ u
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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