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發表於 2010-3-30 01:02 PM
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垃圾食物能像毒品令人上癮
(明報)2010年3月29日 星期一 11:55
$ K: T2 |. G+ H8 Z$ B' E1 K
$ T4 z$ @& J% b/ `' E& P[url=]美國
6 `2 y4 Y6 D- T/ L6 Z[/url]研究顯示，垃圾食物成癮症確實存在，高卡路里食物能像[url=]可卡因7 y0 y, \/ o% o- m. g# y) @* _
[/url]或尼古丁一樣，令人上癮。
1 B8 {* L0 ]1 F7 }4 n8 b: z, J不少癡肥人士都會說，面對美食誘惑無法抗拒，這說法原來並非借口。美國[url=]佛羅里達州$ l( ~1 u, A' }
[/url]斯克里普斯研究所副教授肯尼（Paul Kenny），在《自然神經科學》期刊發表有關研究結果。( o2 `) y! g9 @4 `% I
研究以老鼠為對象，向牠們提供煙肉、芝士蛋糕、糖塊等高熱量食物。隨著體重快速增加，牠們吃東西變成一種強迫性的行為。即使雙腳遭受電擊，牠們也不願意放下爪子，繼續享用美食。6 w4 w* T( j8 q
相比之下，食用健康食品的老鼠並未增加太多體重，在意識到吃的過多會遭到電擊之後，就會停止進食。
4 e2 `' f4 f3 _$ L9 y0 W( R6 i7 o更令人感到吃驚的是，在拿走肥胖老鼠的垃圾食品並換上健康食品之後，牠們居然主動選擇絕食。在長達兩周時間裏，它們拒絕吃任何東西。
7 e8 X3 t B" l! Q/ g" g研究人員尚無法確定，研究結果是否也適用於人類，但他們指出，香腸、乾酪餅以及其它精加工食物，可能導致大腦獎賞系統發生變化。這不僅會令體重增加，同時也強迫人們攝取更多垃圾食品。; |! Q9 A; S3 y! G3 }0 y4 e: s0 N
另外，研究人員分析胖老鼠的大腦時發現，牠們的多巴胺D2受體減少，而這種受體一般與可卡因和海洛因成癮有關。
9 u5 S, `$ @4 [ ]* u) _當其他老鼠腦中的多巴胺D2受體被抑制之後，這些老鼠也開始情不自禁地轉向垃圾食品。/ l1 I; [; P, N% C$ e% N
肯尼說：「毒癮的一個標誌，就是導致大腦獎賞系統工作機制發生變化。」
5 n0 m+ d0 b0 B# H# i' g. X(綜合報道), i& A/ E' d% L% z, R( X
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估都估唔到咁恐怖... |
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