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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）
Q( `0 h: [0 ^: Y! a6 ~
7 b: w4 y' ~: i1 t6 Q原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!, j H# H! Q8 s7 D
) L" I( V% y; E3 M/ A& G徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
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# e) V6 u) W" f" y. z( n0 D食物中毒（Food poisoning） m7 M1 W5 @* R
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原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!$ Z8 s8 u1 x1 A8 Z* l
" J" H3 y% K6 b$ F4 l! t. z# t, B) u徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!5 t1 _1 C W/ S: X
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
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7 |0 y! X( q" Z3 i& L9 [# d1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；3 D% N" y3 D2 U+ h/ `, y
. X- b; t5 h) b2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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