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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）7 Z' j; i. y( v( T0 v
" `( |; J- M# J8 F. t原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
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! T# M. m: n8 G, f( G徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!5 j1 c/ C4 e { m
7 P! L6 Z) O. h& P* ^9 T食物中毒（Food poisoning）
r, I0 r7 T" J4 y2 U6 ^7 [1 I* z2 ?
原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!+ {! q B3 Z R: z
; \ Q: }2 c4 \; u0 F) ?
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!" ^4 p* L& d+ b S8 k' P
6 x) }% o- L! i: B4 }8 [; X+ ?* r- F
在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕9 W9 v$ m8 q9 }7 _' Y# ^6 ?8 X
/ Y% Z! Y9 S' J/ J# n1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
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& Y% ]8 p i4 D* y) S: p2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；) h- i1 d% J/ s, i; P9 T
) y+ a2 Q& N; S' ^' G. Q3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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