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食物過敏 vs 食物中毒徵狀

食物過敏(Food allergy)) t- `/ C" k; k) ]

) S$ w6 ]4 k( H+ ^: m原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!4 E! L0 J) j* X8 [9 T( L
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!+ V* z9 \. o% D( V6 c$ O

+ p! K& z6 F( t食物中毒(Food poisoning)
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原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!4 c* M. L3 E. B
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徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!
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( |# X8 \0 ~& X" u5 f在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕# ?6 f% z5 E# M: Q# g; O% a) J
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1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;
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: a" ~( f; b8 T2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;" w+ x- }1 ^' T: K/ @
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒!
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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