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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）
" s6 x4 G; b( S. b
& Z3 C% X& v1 R9 w& T8 z原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
: P) r6 r) o9 `8 h6 U: ?1 b
: C4 D) j2 u6 a* s' l" M. S徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!( O! v( T# l0 x' A/ Z
* U: ]" u* A0 p; A4 Z- E" b' d6 | R" }
食物中毒（Food poisoning）
1 @% J; [2 A, z6 K5 U; G P$ r# u1 s& ]
原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!+ [- q# a9 E6 j
. q2 f" v& ?) p4 n, H
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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* \ I5 E8 t0 Z2 G在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
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1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；) ]1 t/ Z1 G& E4 {( _& M7 y, l2 j; Z, p
! k5 p7 S3 y$ z5 ]
2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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