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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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* f: W6 [9 f0 ^+ z1 M波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
3 F, ]+ W1 | @5 J8 r+ O+ ]
$ M7 s% `% v( o' d4 v. X(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
$ k; @; g1 K5 G( a1 A% W(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 # Y( C/ }" O; V. x* }! z8 E* l
(3) Appellation Bordeaux Controlee
3 p# @2 `# S8 W) w, t- M( R. Y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 5 S& g! j6 h" y
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 1 L8 M) I2 }- o9 _- J8 e2 I" Q/ J
(5) Mis en Bouteille au Chateau
8 S/ \( ^3 N1 }/ N0 o# y6 i% G意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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. }* ]& ]+ g+ S' s7 I4 g& n8 p! Fhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97122 R) L k0 W' t) x& c! u
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(1) 酒莊名稱
8 j9 j1 P3 j& @) M1 Q酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。/ Z& R! D* I s5 M, W
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; Z* Z- W i/ y1 f7 [: n+ v/ Y1 q
$ o* J, h$ m/ f9 [# h9 p2 H! W" o(2) 產區名稱# O* R" J m% e2 y, D$ @) l2 x
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。* @: M" J/ p7 W, T
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。% i P! {7 p I6 o; G
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
+ A" X! B& Z5 I5 R) X( p2 s ( b+ h8 ?' l3 w: W6 [
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
, S+ C$ I2 J, j( u% V% l" ~* |7 H" |$ i / b4 {5 K% z1 ]- d4 `- ?# ]+ i) C$ w
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 3 U2 l, C4 p7 M0 q. ?
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） & Y, p$ p1 v+ {/ e: }+ q
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# i5 N( ?" a3 }" N6 ?1 j(3) 法定評級
' r9 l5 V5 o6 N/ I0 m4 a, [所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, x* [' b7 H; G$ x# f( {, F$ F! H習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。! O$ K H8 D4 Q! b, |' Q
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(4) 年份
7 ]; O" T' N" u7 r( F指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶, ~' _+ x9 ` @/ d
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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