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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 3 k! ~4 W. g" [
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。2 _2 n, Z3 g* S7 p, z
% o6 o ]4 t6 F4 n5 J(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
" o2 j8 X, [3 J! \ I: }(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + X* ?8 O* z+ \0 s- i0 T* D
(3) Appellation Bordeaux Controlee ! @) W# H8 |8 O+ ]
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . P8 K( m6 g+ `; ?) h$ ^; d
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 & {* F3 M. z0 H- i: K+ D- B) ^
(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ n4 H, E- v4 q+ b$ E/ K1 h* X# v意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712. l1 |, i9 l% |, \$ q
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7 Y- [5 b) f: {3 {5 V) W
4 a3 F% i9 w- \. I- Y9 ](1) 酒莊名稱
l$ ~4 H; }7 l% q! z8 B酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
2 ~0 Y. n. j' ^+ n有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
3 v6 R0 J; }% c; \; r( N' T # X3 Z- w; [( D: y# Z* y1 D
(2) 產區名稱 G0 N/ N. ~) K2 u R, e
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 f5 a' u" ]6 Y$ [, \換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 c: U9 P5 {0 A- ^% N3 ?* u
' u0 O- V& ~" d6 JBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
* g B# C" {$ }9 M0 j
* V3 }3 i1 H2 V0 O' \; _3 gMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
9 i" t4 J6 o2 X( f, w- e5 p( v$ X# f
3 b5 t B! E6 j% k* Y6 r; AGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan S, f- M. t4 O2 W3 ?6 ?
`1 Q1 T) f9 y! q- |! mSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
[, m7 Z% ?, l0 ~
% Y5 j) R' E6 I: v. L# hPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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- b4 K `0 V/ ?* e5 h其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ; e' t( i7 E0 u3 o
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1 S0 t- t3 B" W(3) 法定評級) N, {. y( x( F. G. S4 H9 l8 }
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。3 C- Z5 D3 L) m$ L( p4 N( H& {" `- d
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
" S+ ~% S+ ]8 r5 z+ y p/ A 6 e) T( G5 X1 G7 c1 t2 Z4 N
(4) 年份
* ~! `: _8 I+ _0 n& o P指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。6 ^( f/ b y7 w% |* p/ X
3 G. t V, s5 W(5) 於何處裝瓶
b n' R8 y& \葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。% X# r" d u& o' c- Q
- v% n1 {5 N0 n! N( s( L# x[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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