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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 2 J8 V) K5 ?5 T& X' a }- C
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 4 M9 b, ~! t8 @2 C) F
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 }9 y: n8 J* g; D: ?" x. e(3) Appellation Bordeaux Controlee . l5 W$ i5 _ m Y2 ~
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
0 O3 K6 R* u+ i: A! i( L(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 J6 A% P8 I, C- i
(5) Mis en Bouteille au Chateau
" W1 f% f; M3 }; Z8 I% |1 m A意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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( l2 Z+ x( j( g, E% |" d( L(1) 酒莊名稱
4 t) @! v2 p$ Q酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。+ p+ t. x% Y5 O- l' t1 \ ?
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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% s$ y! h, R' j0 W6 G(2) 產區名稱) p: }/ C; C2 O7 s- c
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 S: v$ X1 I5 r3 D8 {換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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0 T" S! q) s. J5 A/ j- D: Z" OMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 1 ]9 N0 s3 D4 a7 D* t8 ~
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
! p: x% r: P- P& d ) d9 S* c" [" j! v4 j) L( K7 o
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, G4 |& Z8 P. L5 f* D
0 ^7 ?, ]6 f/ g' }+ @Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol - B3 x; y0 F! w0 x! E+ V/ E4 W
- m% Q# `+ M2 x1 R, e% N! F其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ E. Y Z- _% U* o# F
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(3) 法定評級; U6 G2 J) ]: ?! M- ]3 \) ?3 Y
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, G3 n. |! G/ @0 X7 L' a# `習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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, n) G. ^7 J! w+ r- P& F$ W(4) 年份
' i5 W' r! i" E5 H& i指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- z2 w% c' N4 A1 v, ?
* x: e% U) O( {1 E(5) 於何處裝瓶: ?- R. L. a& U7 ?% K3 T9 J
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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