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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 5 X9 ]! x$ y$ }/ ], }$ A: z
; Y* X& ]. |$ F/ `9 v& x9 W, B% V波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
$ D* @* G. D: L L# Z& e. l(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + k r# x, u- i/ i9 G1 j
(3) Appellation Bordeaux Controlee ! F. b1 F" m( a! r6 w6 Y' q( d' h
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 $ b' R, b* \) |3 S B& t$ Q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 4 ?$ G$ R$ A- S; j6 h+ b
(5) Mis en Bouteille au Chateau 1 e; G( c j* D0 ^: K2 M7 R: V
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97122 J w7 f( @- i/ E' m
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) E. {5 H* l' {5 a5 b: e
(1) 酒莊名稱
- Z" t+ o5 w. { u: ]酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
S- a' F$ d$ W有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。: ]8 U# ]4 _: D( B3 r) y
" P; g, E7 w" p6 I(2) 產區名稱
- V; l1 J3 b. x# S4 _7 J+ k酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。1 ]2 S- e( S+ h0 [7 ~8 K
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。4 ]( C/ O+ f' I! J( O y
e' p9 l1 _/ U7 A9 JBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
- x& i% `. T. K6 X' T " ~1 [ l3 a/ g& t) w2 n6 V
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! I1 m' g, C" y. e3 e& I, ]
* A" A& J4 p" t. M7 }: z
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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* ]% C/ u7 R- Z s; |3 o: @6 ?" J$ SSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, . J6 z: d) e- H1 y3 v4 p0 B& D
: |2 ?3 ^3 r$ S: O) {; Z
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 z. Z0 p! r: J$ p# q8 V
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 0 t* D- {9 l! ~! e' ?2 N; w
/ O4 N9 K$ s, E+ }& G
; U/ j4 \- q; {( H; D(3) 法定評級2 ^; L5 m3 S+ F2 U8 Z( E- R, [; F
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。, j6 S7 g; x9 M& C
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
* }4 w) i5 p! D. M7 y m8 T+ |
( W/ V7 n- L4 u. s* S) n(4) 年份
5 D) ~6 c N' Q0 u6 o: `0 Y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。1 H2 F# s M/ k. i/ h; d6 r
% j6 @& p$ m' k(5) 於何處裝瓶
! p- F9 g$ c2 f% I0 Z/ ^ v葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。$ c7 e# ]8 \, R0 ]
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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