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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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, `. c5 m4 w: c- y" R, X$ B波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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" O9 m3 c5 \9 a' S: f# u; U(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 " d' a: O/ h" t8 ]7 a
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' ~/ }9 m/ ?& W0 @- ~. t) G
(3) Appellation Bordeaux Controlee ; u/ ?$ m3 Y6 s+ {" v
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 1 Z& \. i6 e0 b
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 / s' x& a0 z9 O7 S$ P0 W
(5) Mis en Bouteille au Chateau ' G7 W5 y4 B) l2 C z+ \* I+ G
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 7 d8 k4 L4 n" W
+ a) B9 Y' M, T8 n# `* C% ~http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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* Y% I1 P! j2 L& v2 {5 K4 d" h% d(1) 酒莊名稱
6 H! G& k/ n( z/ B9 g' y酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 T& F+ E3 ^: ]/ c; T: L8 u
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。+ ^5 s0 y* }0 a) h
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(2) 產區名稱! M! p: p6 x( s' L8 `- W$ [/ s
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。( W7 b/ l+ @& O% L! E- b5 Y
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ S$ B z2 U& s9 c1 b
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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/ k% z( a/ ^( i/ h. k) {1 V8 ?Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis - s* C2 m$ T& W9 D" O2 Z# y8 [
! h; m2 p4 ?# o- x+ i, ~5 Z4 tGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan + h( t+ b+ r/ d9 \
, T* K! V2 }+ x1 ]0 J. n- H
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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. B+ b, n0 x, o8 M: cPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol , v3 L9 O" ^; R
4 v v; K; |" S; d% S其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） : {1 z, Y! E5 R1 t5 v) n
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(3) 法定評級
|0 \: G; z/ N# U0 d h所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
2 C& Z- l+ \, S0 x習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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( V: ~- S* _2 v0 {0 |- l* D$ F0 z(4) 年份. u$ ?" Q$ J& a3 @! M! N. T3 x
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& f' K3 N' q Y! [( F
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(5) 於何處裝瓶
, \$ b/ \* p+ I2 n葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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8 P4 U& Q: J6 `[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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