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lks

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發表於 2005-7-12 03:57 PM | 只看該作者

吃鸡蛋的三大饮食禁忌

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
9 W: C* J! p& V3 ~! `
; W6 f4 i* [3 X　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。  {# K1 c" e% D. K; f
5 h3 Z- W$ {) n( A
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮: e) i. V/ _3 ?: A
" i7 b  w4 G5 K' }+ X& q6 u
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
) C* O- O) p8 C( w
' k& e3 p1 e) ~7 W, \　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食  a$ h" W) \& y2 ?+ y( ]  s% V' S

& U* F0 n- q$ G　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。% X* z. M4 s8 Y
; b: R/ L9 G2 i) H* N9 G( i
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
9 S" j  f: j( M6 z: Z4 {
' u. k. _  o  g! ^5 V　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
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lks

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發表於 2005-7-12 04:09 PM | 只看該作者
Why no one reply?Please response a bit.
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tobias002

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發表於 2005-7-12 04:40 PM | 只看該作者
wor..icicci.......something that i don't know wor!
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sohozhk

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發表於 2005-7-12 05:09 PM | 只看該作者

簡單分析

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。$ d% D" F0 ]' \1 F  \
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
* j, U: S4 b: ~0 @2 \3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
& b( i9 V9 {5 y9 h9 h4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。  }' s8 U3 M+ \/ M- W
+ _$ w& z  K7 {+ U, ]. B
- h; x# L7 l$ m" N( P
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
" \) u7 C' g8 j# G 3 u: |& G9 z, T! e% @
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。* S) W9 \( M6 H2 `$ x4 R6 O
) d$ Y1 l4 W- D* U  N" j) R
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
% r7 @( h1 _( u3 H/ U/ r* V9 k2 {( r% P   i' A6 E) r" D! j  }
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。3 b% u2 R8 S( }; ~
5 _4 P8 M! Q! r; L# I/ J
參 食品資訊網
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michaelwong71

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發表於 2005-7-12 05:10 PM | 只看該作者
Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:( }& G$ l; o2 |$ B9 s% W" g
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
2 R2 [# ]* q; W' F4 a4 I. `
5 h: p, Q4 G+ f: b( O是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
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發表於 2005-7-12 07:41 PM | 只看該作者
1 ?7 r3 {# E, `$ ~5 X7 z  g
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
+ T$ [( m. G! ^1 R, H! [3 M
( g) S( p4 d2 {, d1 d  [
( Y, |" _- `/ a8 E% p. M' h
+ q9 N. d7 o  g9 O9 W2 ?% S
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.
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發表於 2005-7-12 09:32 PM | 只看該作者
唔會中毒就得啦。" n. l" i% m4 d

  S' L. y% _) X* z# N( G糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。
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