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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
$ U, _- i7 J5 ~+ O! v) q2 L
4 _/ |" O) B7 l4 ~材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
# n! k _+ K2 r. `/ {3 c1 w8 N# H* j( Q& c! ]
做法：
4 g3 H3 ]% e' ^' Z p3 K& e1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
, D! U: r5 n4 }) W' h2 a, Z* H2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。0 ^0 M q0 T5 t; L# M2 b$ t( S
E! e$ _: c1 Z+ f
難度：極容易、冇難度! ?! W0 ~+ J' r: `5 K
: F/ k9 w# P! `' ]. F
貼士：, _9 J# m4 G8 b) n& t
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
; F- H* v+ }$ e2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。8 k' }5 w& H! A: _5 T
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
& \& i0 d4 j: b4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
5 c0 Z% M4 R1 A5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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7 Z) x. S; l- C5 T0 f9 X[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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