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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
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材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。1 w. U7 Y* {3 o& [7 B
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做法： & P9 L$ n( W$ `
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。) x( F) r' J( Q. @" b
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
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& V f# h* L3 n/ w, s/ a難度：極容易、冇難度
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0 Z4 \$ V; E7 [7 n6 C貼士：. b& ^" [) U8 I& h6 O
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。, r1 C2 y6 E+ ]" m9 z$ K: t4 @
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。+ i8 O) {5 e# P9 n3 e7 _2 a7 r
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。5 V* R" {! G/ x% _9 h
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。. C) A" ?3 o% D7 J4 y4 ^8 K( \1 u
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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8 k( C- N. c, j7 a$ d7 w[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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