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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
5 F. b- ?3 K3 z2 \* Y! h$ r
( m; `6 v) l, _' d材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。+ ^* d1 y+ `' n5 [9 W
( g, v! N J; c2 [
做法： + e+ m: [; r: m* B2 c+ q+ Y$ @
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
3 n, ^- \- u2 e- I9 ?0 e2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。7 f8 {5 B2 q' c" z1 c+ U9 C7 O
9 C) E5 Z+ ]) q4 t4 O' e7 L
難度：極容易、冇難度8 Q1 m$ R3 ?9 U6 b1 Y. a8 L- v
; D. B, M5 c9 k" s2 r4 g
貼士：, w8 D- h8 Y& Y
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。* h- m2 I9 Q" n0 m
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。8 p% d5 b& Q7 L) z& F
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。, M6 v4 ` v9 _& z
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。& u; X( O9 b- l4 D
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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