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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕1 s/ N. }3 R, J3 S6 @: r0 I
, G6 ~, x; e7 _% N4 X. `; f
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
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做法：
& D# t8 G3 I5 a$ P: O, G) P$ A1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
, G+ U, r& R( j2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。3 w: K% s/ U& I. ^0 t7 x
% w: b0 T0 D8 s2 e; D& |難度：極容易、冇難度
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. m: k# o: I! u; f( r4 P5 w貼士：1 ~' A! p; S0 _0 u% d' M
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。: v; S& B& l* F4 _- E" N
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
( r C9 H4 [% |' V7 y3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。3 ~% j( v0 i. k8 n& W
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。1 D3 ~; T% e7 ?
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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