|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
2#
發表於 2005-7-22 12:19 PM
| 只看該作者
蜜糖雞翼....4
蜜糖雞翼- A# Q5 j) \* z, x1 y" P* w
材料：
( ~4 l4 ]; \/ w) }1~蜜糖 約1/3碗
) [, {% q& G- s8 k. [. J) q2~雞翼 30隻0 K& o9 E3 Q G z/ M
3~老抽 少許
3 H0 W- O$ c, ^$ R# o5 x. m7 |4~鹽 少許' j& r+ |! b" ^" U: v# x( [ U
5~酒 2至3湯匙3 _7 I) A" V; f6 V5 Y4 O
6~麻油 少許
" b7 | o) f# I% x# b, a4 T5 ?7~胡椒粉 少許
3 l) w7 y3 a, n8~蒜頭 幾粒
2 W& @ q) Y: x" \1 I. V* z+ H+ e/ T! c8 h( r
做法：5 s, \- O9 C5 I k
1~鹽少許醃雞翼15至20分鐘
$ e2 J* q& v7 r' k2~雞翼撲生粉，開鑊落少許油爆香蒜頭，落雞翼大火煎至兩邊金黃2 q1 d/ y3 Z" w- [
3~轉中火，順序倒入蜜糖、老抽(老抽作用主要用以上色)、胡椒粉、麻油及酒, [% Y* N/ R: J, e8 U. `" ~
4~轉慢火，蓋上鑊蓋煮至雞翼熟及收汁即成
T0 |: `! _+ L& o, G5~若嫌汁料太稀，可加適量生粉水埋芡
# Z3 P1 c! V% h3 T$ L; b; v十仔一言~情人節最好選擇之一
" m: h6 _7 z2 k: K, F7 Q3 Z" j1 Q" v0 p8 B/ O
香茅蜜糖雞翼
3 {, r- Y! M- s* W# `, k7 T , K* G/ k2 \; j7 \5 S5 M6 b
材料：7 o$ |+ i$ N$ c7 E- n/ o. X
% t: U: q. S" }( k x3 F1 P' v: W# \ B9 g1~雞中翼1磅
- S8 e' t5 _$ S2 ^7 r+ D4 j0 J, o醃料:8 a( `+ ~( ]2 l3 N: O, J
2~麻油、胡椒粉各少許/ T# d" }0 y) h% P; ]4 P" H
3~鹽1/4茶匙- q' m. n2 K$ J9 R1 A. S( z
4~香茅粉1 1/2茶匙
; w3 D! c$ z! f. R: z! X3 R/ U5~魚露1茶匙/ N$ e9 F, j' [+ X$ U- t. z
6~蒜粉1茶匙
$ B8 A1 `! f9 R7~醬油、蜜糖各１湯匙
8 J, k# y* G q : R% ~% p; y" s1 p* ^
做法：
" l& M2 A8 g. o- o0 ^ f
. B/ Z1 [$ c# q4 H3 _1~雞翼洗光淨d3 z& n( {+ C2 a4 R U0 O
2~瀝乾水分後加入醃料拌勻and醃1小時後備用。9 N6 Y# F6 t$ Y; a e
3~將雞翼放入滾油中，炸至金黃色，盛起即成
/ w n7 c6 ~( R5 q, J( U5 Y" @* T6 M9 U% H: w; d) {
十仔一言~好味但其它更好味
7 F# n5 K; Q, K4 G% T$ _) o9 R; D( n C% D8 ^
烤蜜糖雞翼
3 I$ ^+ O3 J j" x; J, O& F) g, k 5 m8 o3 X* P2 j
材料：(2 人份)
5 E4 B1 Q# B7 x8 i* t$ Y1~雞翼10隻; ?: a; W7 z( I5 y; N) |$ {
2~豆粉 適量: Q$ Q7 E- W" Q( V2 v& y
3~糖 適量1 q4 W0 z, V/ P! V0 @
4~豉油 適量
% D- K5 K! R& e+ Z8 D7 G) q5~蜜糖 3湯匙
& e, y" _6 R$ w* _) V) A6 \ 7 i- V) X/ N( V8 U9 U, h5 T: y+ V9 M) h
做法：# s+ m" ?. L4 a0 D5 b# n
1~把雞翼解凍，用豉油、糖和豆粉醃 15 分鐘。! z: S% S2 b& h* p$ C
2~焗爐預熱 230度。
# n$ X' E6 K; Y1 `7 e3~將 已醃好的雞翼放入己預熱的焗爐內焗 15-20分鐘至金黃色。" j5 F' ?$ e, L1 w; T
4~雞翼兩面塗上蜜糖再焗 2-3 分鐘，即可上桌。
- I9 V. Y7 `0 z4 S4 V' }- o4 A& |; O: p5 S* ]/ f* w/ e+ _, s
小貼士：' Z" Q1 A# K2 \1 a _8 [/ d
1~焗盆鋪上錫紙可大大減少善後清潔工作；5 D) @1 W7 t5 e/ ]; x
2~要時不時反轉雞翼好使兩面焗得均勻。 + D2 R; E; [+ ~9 z
十仔一言~情人節最好選擇之一, and 好味d  * `, g" E: v3 A. j
& M6 L$ R9 h5 t: y; c/ _' m- d" X
茶香蜜糖雞翼
- \4 p$ ]: K/ x" u, X0 X* ~- v 0 g. D. u" ^/ ?3 g$ w& g! U
材料：
. Q a. O6 ~2 h5 t1~雞中翼15隻. g* ~( i, `) i+ ]
2~生薑 4塊6 Q2 R' ^; X% A. h2 u
3~碎冰糖少許7 ] m d% M% o/ S' R
4~茶包 2包$ k' D d& Y k2 r. j# o/ W4 [ }
5~蜜糖 2湯匙
" M( W- o2 c* s+ C5 v ! L) k- E; \" o" f# p
做法：
* l( `* M8 u' x6 K4 `& k1~雞中翼洗淨，抹乾水，用糖、鹽先醃片刻；
; K% R! I. g+ J( w, X, s( u; n2~茶包和薑塊放在鍋中，注入適量清水煮滾至聞到茶香，再加入冰糖及鹽；8 X' }* f+ H. n" B
3~將雞翼倒入煮一會，熄火浸至熟透，取出雞翼，排在碟上用茶湯勻和蜜糖掃在雞翼上即可食用。
% p6 ^" K4 S# D. ?' T5 t+ ]6 r$ Z( ~
十仔一言~ummm, 不太喜歡茶味入雞翼
/ Y1 U# k3 B4 F, ~
& _' M! t" U4 G[ Last edited by tenmadio on 2005-7-21 at 11:36 PM ] |
|
