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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨+ y& u" M4 {; S6 _# j9 D1 C$ B
N6 p) x$ k6 p/ F# S% S. a! Q {材料:(4人份)
4 E; ~/ e# d4 v4 f
( s9 j. W* R7 C9 t5 S4 C牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]& Z; \% u0 ^4 E0 B. ^$ T5 n" V, H
甜青椒 1/2 個 [切絲]
$ T) V# B) Z. T) n( w甜紅椒 1/2 個[切絲]0 W7 u" E! U; |' i
洋蔥 1/2 個 [切絲]
* P, i$ Y; x5 w* V乾蔥 2 粒 [切片]
- @) g ?* A: A3 Q4 A! A+ e$ Q7 j! y
醃料:
& a# E, L. j+ }% q* X( [8 ^" t& m0 Z- K& F
特級鮮味生抽 1 湯匙
( q, ]- P1 n7 ]3 k6 z; h5 U/ y3 k舊庄特級蠔油 1 茶匙
- p; N! g& ^$ L2 F% \2 ~$ j3 ~; s9 w芝麻油 1 茶匙2 A2 D" v5 d7 W- I& s% Y1 O9 J. u
酒 1 茶匙 $ B% l. ?0 i0 f8 t1 {1 A
水 2 茶匙
. X( y3 D, d3 I* E4 f c# ` x1 d M1 [* {1 l
芡汁:2 W8 |# t. O3 m
+ C; P1 Q' R! X粟粉 1 茶匙; ` S; i( o/ W: e4 n. n$ H
糖 1/2 茶匙- j% _8 c1 f- ~5 _5 Z
特級鮮味生抽 2 湯匙
5 U3 h6 G. \4 r0 w, g0 ]0 O8 L7 _; G( m蜜糖 1 湯匙6 f+ ]9 j0 S) l% G) F
粟粉 1/2 茶匙9 X* U7 }) n( D
& _- w' z! }& l6 Y6 B做法:
! A9 z) F7 K3 N+ P5 f1 R6 F" b& L; M/ t
1. 牛仔骨與醃料拌勻。, p: z2 r1 B5 j
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。4 j+ P! ^0 X% E! c: g+ w
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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