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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨
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材料：(4人份)3 @" V& J6 z4 M# ~
X' {: {' @7 r0 \( W
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]# a7 Q ~ ]# f4 X7 z' }
甜青椒 1/2 個 [切絲]6 P8 V3 V, \" w7 f$ }
甜紅椒 1/2 個[切絲]
0 T! I$ J' j4 U2 a/ p. F8 q洋蔥 1/2 個 [切絲]0 d& C. _0 J- V3 V7 g6 ]
乾蔥 2 粒 [切片]) {* B7 p0 ?( [" ^
* y3 k/ o( J; h- A1 J
醃料：
6 i1 z% D. A/ H! W, i i6 c% V, s8 b
特級鮮味生抽 1 湯匙; P2 l% O7 O, R0 q% O2 E9 z
舊庄特級蠔油 1 茶匙/ _& L- u3 e; }" M
芝麻油 1 茶匙4 y# y5 N# W8 {3 W! v- V5 X
酒 1 茶匙 & E9 q& l. ?2 ]. j# e
水 2 茶匙
- I" t; R2 T! w( I" |6 H7 r7 J# U% F. \+ w' ~' F+ X* }
芡汁： X( |$ m3 G2 k5 \/ c
1 H, n1 B& k* D5 Z( u, f( g粟粉 1 茶匙
) Z; J1 X0 G$ R: P8 l: T q' n糖 1/2 茶匙
6 S) }. h" i7 B- h特級鮮味生抽 2 湯匙2 o7 d7 z0 J! F9 T6 U5 p$ R
蜜糖 1 湯匙
; l! P1 X, \) U* l* x粟粉 1/2 茶匙
3 W' ^+ W; H' y# j: t
2 }: ?/ D: o# H! _2 Z3 M做法：
3 t' H' O$ F3 `) R6 ~: z% N, R) H8 N% R# g2 f# @
1. 牛仔骨與醃料拌勻。" D4 B$ X$ Z0 `- ^1 O6 e" w8 i
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透，瀝乾。
: g1 ~) s n9 t; U4 M2 G! U3. 用剩餘的油炒香乾蔥，洋蔥及甜椒約1分鐘，加入牛仔骨及芡汁，炒勻至熱透。 |
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