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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨
$ S4 ]9 E1 Q' ?
: [& D U8 f3 r( ]材料:(4人份)8 M* g/ F% z( P0 i4 A3 F5 G, Y
d$ R6 j, B/ A Y4 j5 k牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊], k! z$ y! k: N1 @; g3 N' T
甜青椒 1/2 個 [切絲]" `6 C. v5 z8 y7 [) n- M
甜紅椒 1/2 個[切絲]
' F% u% m1 h9 q$ k洋蔥 1/2 個 [切絲]( E# ^( t- z6 i- J
乾蔥 2 粒 [切片]+ T- t, g- ]! V& K8 I
0 y0 j# s8 y- U3 G3 g, s 醃料:
( ^3 E8 Y% `/ l2 S9 Y8 o5 I
# }; X$ L5 i# Q7 W1 Z特級鮮味生抽 1 湯匙. I' l) A; m3 N/ g
舊庄特級蠔油 1 茶匙
1 @. |$ |, o! Q6 Z芝麻油 1 茶匙
9 a" Q" N+ R" x# q, q" z3 f: ^, b# @酒 1 茶匙
: e( P4 V- z0 x( t; t# }水 2 茶匙# J3 K4 `( U: K! o% w4 ~
! V5 h) r9 K2 w, P 芡汁: x) X* F' ?5 Q: U' R/ U8 k& i$ M' p: Z
& S2 ~, R* i a- S, _3 ^. ]7 x
粟粉 1 茶匙( k$ y3 {$ Y, e; E$ T
糖 1/2 茶匙
2 W3 D8 ]$ o8 A) S" R O5 @9 k特級鮮味生抽 2 湯匙
2 L% d* X; x* C8 i, c蜜糖 1 湯匙
+ ]1 S3 k9 W, Y" }6 R% l2 [9 n: T粟粉 1/2 茶匙, f. d" v B6 Q
3 ?, E0 \. H. c; }做法:( ?4 L% v4 S' E, B3 m3 v2 ?
, c9 q/ Y( X9 g+ Z* k1. 牛仔骨與醃料拌勻。
, S/ w* G. k* ]7 ^% b7 W2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。; K& c- Q: Q) D$ u4 S
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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