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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨8 m* F& G0 V" \ b8 E N T" O
$ Y) K9 J) g% P. J9 l材料：(4人份)
" ~) @4 w' P1 Y
: ^& l6 b+ Z! p' |: \- ^/ N: T牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]/ o% q+ F- i3 b6 Q3 d, g- }7 x( L
甜青椒 1/2 個 [切絲]
* S) u% w; c' s甜紅椒 1/2 個[切絲]7 c# x, ^4 A; x1 g9 }; j; k$ o$ ?
洋蔥 1/2 個 [切絲]3 Y% z. s: P6 b+ N
乾蔥 2 粒 [切片]
/ [; e9 M! [$ K1 |0 z) _" ?3 A- o8 _. n7 e0 e) i- }
醃料： . x" j, E5 H7 f2 G! {5 F& D
+ R- ]1 \; T) u& a1 M m
特級鮮味生抽 1 湯匙4 [" V; n8 }7 l5 g" z
舊庄特級蠔油 1 茶匙
" ?, I/ G6 k! ?" I6 G7 Q芝麻油 1 茶匙
( Z6 A6 b, B' v/ \酒 1 茶匙
t2 V# \" \& U! u/ V' j0 u8 L8 n. Y水 2 茶匙
4 [% [9 M9 L) `' g
0 p" P4 |6 H. R7 c8 ?% P 芡汁：
0 h7 o% z) X# U, {- O5 W. r/ h9 I# z; y2 t$ }% G% n9 }. y
粟粉 1 茶匙
7 {3 U4 \( i0 }糖 1/2 茶匙4 @0 \$ v5 S/ ]
特級鮮味生抽 2 湯匙& h! y* J7 z, c# }5 h
蜜糖 1 湯匙
8 H' S0 W: v% Y" s粟粉 1/2 茶匙
2 _+ s0 d1 d! J. R3 q
2 A L% w* {! ?2 \% j+ [做法：
8 G& Z2 l x* L1 ?5 ?, ?5 \# P1 F3 N% G4 _( b: H
1. 牛仔骨與醃料拌勻。
8 R: a5 s9 v% Q& ?7 [) p$ D2 d; m2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透，瀝乾。
" T4 J* s6 x/ v& P/ ? k$ ]3. 用剩餘的油炒香乾蔥，洋蔥及甜椒約1分鐘，加入牛仔骨及芡汁，炒勻至熱透。 |
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