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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨7 }8 f+ D( `% s$ b# j7 ~
; ]( n, o# A) n4 a
材料：(4人份)
$ u5 K# G1 X3 z' Q# A: _( q$ R
: _" M+ F Y. Q0 J+ S- J1 a牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]
+ n- U- W3 a% H# Z' D) q甜青椒 1/2 個 [切絲]' W! A5 W6 e" @1 R
甜紅椒 1/2 個[切絲]2 Y( f) C2 ~ J: Z
洋蔥 1/2 個 [切絲], _, ^% {5 p! D3 u: ?0 a& i
乾蔥 2 粒 [切片]
) x8 G% n, T R+ S
$ e# \# s, t" r. Y+ c 醃料： + c$ `5 ?4 o# p4 H+ k3 ~. P
1 I. ]6 x8 }0 Z2 g7 X特級鮮味生抽 1 湯匙
. X7 h% f4 R! f! z, ]6 B I9 [舊庄特級蠔油 1 茶匙
9 }! C6 P9 e" _+ F6 u. x芝麻油 1 茶匙6 s& o2 y% `( O$ }
酒 1 茶匙
3 d+ b- ] r' i" G( y5 v水 2 茶匙
% k% m+ M- ?5 h( L( c% `8 b* a
2 U* H" F& n9 D 芡汁：5 S' A: G& e) z' s- Q7 E
' \; E. P. T. w: R2 q1 ^+ y& C+ ?( ]粟粉 1 茶匙
7 q d+ y2 K* ]4 m1 d1 }糖 1/2 茶匙4 e3 }$ v# w+ W+ L( Q5 ~
特級鮮味生抽 2 湯匙
. R/ s8 l6 O$ e/ m2 r9 r, i# V蜜糖 1 湯匙
2 T$ `' z2 i7 z/ R粟粉 1/2 茶匙
$ L* g, g) F3 a- ]( J * }$ ^" F) g; u
做法：# p0 |7 m3 O, N9 y* p( y" g" _# i
% r' G- U# h6 Z1. 牛仔骨與醃料拌勻。 C" `; f$ s \! i2 ]- H( a9 k
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透，瀝乾。
% W1 I) s$ L5 N" V3. 用剩餘的油炒香乾蔥，洋蔥及甜椒約1分鐘，加入牛仔骨及芡汁，炒勻至熱透。 |
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