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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨
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. x, M& n: k0 @* Z7 |: |材料:(4人份)
9 A2 z' p, A# R6 k
" f* {1 ?/ d1 J) J# `( f牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]) ~1 \1 `% Y! p9 h. @: Q
甜青椒 1/2 個 [切絲]3 |9 Y- d9 m- E7 Q
甜紅椒 1/2 個[切絲]
I+ c3 U4 B- |, ?2 D洋蔥 1/2 個 [切絲]7 X! Z- d4 g" d: ~! O( D" _
乾蔥 2 粒 [切片]6 Y& {2 @* v3 M
; H$ b$ z, t3 |: D5 a" h 醃料:
( s. {+ `% V6 Q% J+ r* N G$ Z0 s" a/ B, p4 \+ p5 v1 K
特級鮮味生抽 1 湯匙
$ w, z9 Y- b2 T" e舊庄特級蠔油 1 茶匙
{- v+ ^3 X# ~+ F/ I, v) b$ ]. }1 Y芝麻油 1 茶匙
+ `7 P8 F) u( N: _. {. j酒 1 茶匙
2 P9 x @. h) u6 r! M6 @/ M水 2 茶匙
2 q. r& d( Z* M/ r
3 F& A: U$ n M4 ]& [0 Y4 S& P" G 芡汁:# C; L2 N, Z1 ]% B( S
3 t, a- B, f' b: F: H6 Z/ M粟粉 1 茶匙 z6 v" \' S3 B* K2 s. W
糖 1/2 茶匙 h" Z+ k) y/ _- q
特級鮮味生抽 2 湯匙* f$ a: L) h2 I6 p, d/ D' d
蜜糖 1 湯匙
; c8 V, f& E4 x' p7 ^粟粉 1/2 茶匙
9 ^$ m1 j2 q, ~2 g5 t; { F" [4 d3 n
. J9 _ i, r% E( i做法:! K; |8 P$ b1 \# S" v' U) q# y7 y, ~
4 `" U, W* y( e2 v2 N0 ]0 B5 m
1. 牛仔骨與醃料拌勻。
' b! i6 X! y# D2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。$ `* |/ L5 x2 d
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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