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發表於 2005-7-31 07:13 PM
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【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
老黃瓜煲赤小豆扁豆湯 l* p+ Z& g3 o8 C
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老 黃 瓜 １條6 p. b( j7 `+ k; |' |; W( j
赤 小 豆 ２兩
2 q$ T6 P9 v5 I+ S0 d扁 豆 ２兩
- o( _' e8 C6 p+ Z排 骨 １斤! b( _* O9 ?( [: q4 B6 g
蜜 棗 ４粒# {3 {' x) r; @9 \
陳 皮 １片/ m* R1 D( u$ X2 M& P, G6 X- E
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' N% r0 V( i) B+ x, G( G8 Y/ N老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。. ?5 W) `. F0 G: K& z( R
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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( ?, {% ~* k0 i8 o. K" G5 s扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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+ P" _! y% H+ W- F( x, v2 k蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 & W3 ~: c9 m; z4 U. G4 C
0 [3 \& b b, s$ ^/ I7 w做法( ~9 C7 }, J4 z' E9 ~' V: e
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
$ f1 W i7 ~) A" L* b. X# u4 B２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
. z$ m2 M. Z7 h! N$ Y３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。 |
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