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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
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材料' R+ B4 V' ?! r# I+ B& _/ g7 b
急 凍 淡 菜 ４ 兩+ \4 k" u% p, B
節 瓜 ２ 條' Q. J- `- | c
瘦 肉 ４ 兩7 M( C$ X, e# b5 ~ k# c/ W
冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。, S) g2 i/ f* [: s( M9 m& t0 f
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。) X. Q5 Z1 f; @' A: e
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醃料
! ^7 }1 V! Q- l4 z& Y生 抽 少 許 G W& }) c' l* f( t
生 粉 少 許
( }# ]. E: Z5 Q3 G4 U1 o! H; D8 ]$ i0 O糖 少 許
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做法
3 b( [* G# P7 }" l# P1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 , o Z' J& F3 J& y. J; v; \2 @) S# a& _
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 % b- p3 ?( E) A/ m) q" j8 g7 e# u( P
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
0 Y b+ s' P! f: _5 L4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
0 e- @# o) u- u- M9 i7 p0 T5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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