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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
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! Q8 K) R2 y$ Z* G: ^材料
- C) L( }2 B( o5 m急 凍 淡 菜 ４ 兩. [0 ]* }& H+ o9 @, ~" d8 [7 x8 P- m
節 瓜 ２ 條
4 \: v% B$ h3 Q瘦 肉 ４ 兩
2 ]) n2 _ A. ?& a. W冬 菇 ３－４ 隻& W; b* c. V; {% n: _0 V
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg
0 G( s5 y, T, C+ C節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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8 ^% q' _, v0 ~, T) Y% g/ w瘦 肉 －滋 陰 健 肌。- a q7 e" m8 j0 l8 \: c, d7 y- M) }
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- q k2 x0 B$ x% j. `1 P冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
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$ j# f) k+ v$ k0 d% j8 V醃料
6 R" f$ G$ F/ e' G8 E/ ^% ^2 K* Z# [生 抽 少 許
8 }/ B( X$ e5 D, E( ^9 K7 \生 粉 少 許8 K- f. Y" J4 `& Q: s* n' b
糖 少 許7 ^3 W e( ?$ C# E
/ h7 L" U* l+ x1 K* O) e做法
, u7 {, S/ ~& D1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 / ]9 z( h! E/ N, W+ X
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 / @: Y, c! t [8 {% e; I9 [' W; d
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 ( `9 \ O% d8 _) E' t& ]7 }& e, X" ?
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
8 Y9 V p6 j# A) F$ j5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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