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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

淡菜滾節瓜湯 % x' p6 f5 N" E, L7 c
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3 v/ _2 X. L, ], d+ |4 I" D8 t. H
3 y. g$ L0 F, S: V材料
* y, E6 A; l! u8 A+ ]6 v- Y; D急 凍 淡 菜 4 兩: A; X) h# A% q& }' U' r6 f
節 瓜 2 條' ~2 k3 e4 t) G5 D5 ]/ |
瘦 肉 4 兩
. U: Y; ?% ]) o# X. h9 X3 `冬 菇 3-4 隻
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淡 菜 - 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎,益 精 血,消 癭 瘤 等。- {" f% c3 {$ F. E3 U! x2 t
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2 w' |/ ]3 r5 Y- {& g+ q  D: m6 M節 瓜-節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素,可 預 防 感 冒,清 腸 胃,利 小 便。' ?, b' U& ?  c8 U" a/ \  r+ s" b

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/ c7 J0 s/ F4 ^9 j# `3 @  c瘦 肉 -滋 陰 健 肌。
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冬 菇-味 甘,功 能 清 熱 解 毒,益 胃,人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸,它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處,可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療,又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成,起 免 疫 作 用,減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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0 y1 @9 ^; A8 G8 {醃料9 Y/ O1 Z0 l5 F6 i% K4 n
生 抽 少 許( R9 J% n5 f! T0 O* f
生 粉 少 許
2 ^) M' U9 e% H糖 少 許+ z' {; T  Y! M$ p/ ]* F

4 |) V8 k) I$ s' E* [做法
7 e1 g; l9 Z6 g2 g2 o  T1. 瘦 肉 洗 淨 , 切 片 , 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
% M. E4 I4 [* o8 `$ v1 {2. 冬 菇 洗 淨 , 浸 軟 , 一 切 開 二 , 備 用 。
+ _: ^4 O5 K: y3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 , 瀝 乾 水 份 。
6 D0 v. [2 ?/ ^: r, D1 ]4. 節 瓜 刮 去 皮 , 洗 淨 切 大 片 。
/ I' [/ R( T" w9 U' `. `! r& o5. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 淡 菜 , 放 適 量 水 及 冬 菇 , 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 , 中 火 滾 2 0 分 , 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。

請教

有一點不清楚,用油爆香淡菜,有甚麼作用?這做法是甚麼地方的特色嗎?想知多點,謝謝你的提供。
人生是沒有彩排的!每天都是現場直播!
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