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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
" t' f$ H# j' p/ Q ) f- {5 P, |% @' C7 k0 e
1.椰汁
# {" [ d9 l) B3 N* N: }表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
* z. m& m9 a% h2 S3 B l& l實際﹕3 K+ t; {; @1 W1 Z& }1 I) |
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
u8 P+ Q* e4 z- G$ C0 j! C) M‧一杯等於 11.4茶匙油* [% g& E! o. H4 Q" C
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞. R" }: i6 M2 _) k' S
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁& s D# F* P* o: t; l2 u/ k. b
* s% j' U1 Q0 n7 r& T; \
2.牛油果2 ?8 z/ p; B* Z4 w9 V
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
, U/ C0 T+ i6 @: C- J實際﹕# l( p& Q! ]* O+ F. G3 | ~7 \
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
M* g& s; M' X% g0 J3 h3 N‧一個等於 6.5茶匙油" D& ?$ Z0 K' I6 f' X3 X# G( j; u
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
1 z q' E% D3 v健康建議﹕減少食用含高熱量的生果" R% ]; f$ M& D5 |+ {
8 \! f/ i) o5 Y* l: K$ {. X3.鮮竹卷
* q' o5 l5 C. V5 k5 P表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙( c: G/ q: H$ J) b
實際﹕
7 \! c) n, r; a‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
3 M" o8 M5 e+ ^, h3 H3 ]8 H‧一碟三條等於 7.2茶匙油9 x; k1 s, {6 Y; }# A
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
8 Y: S. b2 ?, m4 w5 k* L: Z健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
' }+ h9 w4 s( {* v& p9 k0 t1 B
; s6 e3 N9 E( F! H+ s( J+ H4.熱狗腸
. @7 ~4 H0 [: P表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多, u8 j! f& b0 b4 A/ M1 b
實際﹕
; w3 X5 _* k# W' `2 U5 L/ _: n/ S‧脂肪佔總熱量﹕ 73％) `- N3 j- {1 u4 ~' [5 k5 n0 N4 i* Y
‧一條等於 2.5茶匙油: E, L: ?) _8 I S
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉, w, G! |6 h7 y. \3 y9 j; g
健康建議﹕選用鮮肉代替. F# g8 E* F: ]# w+ Z6 G
1 u* F& A; @% F" b" a5 [0 p5.沙律
8 b# e4 i' |* H `+ v- k表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
3 D$ M7 `% ]0 Q ?8 P實際﹕8 s' ]/ q5 f4 k) s; Y5 ~+ h
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％. T* ^9 M/ Z. Z) d
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
1 u# }( T( i0 v6 {0 L0 D) s7 Z5 G提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
8 i# Z8 ^. B: f! h% Y健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁5 Y. u) i$ a/ H- F
3 T# C3 b. g# J0 O3 w" K6.乾燒伊麵
# X6 R r3 m* U表象﹕健康的素菜
* v1 `% s- S/ V# X W實際﹕3 u6 r- N5 ~$ j% q# z
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
! r* o* a* U. a( i ~3 \‧一碟等於 23茶匙油
* p+ W& J$ y/ w x2 ?" ]提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河3 D: k$ i" R5 G0 d% @& n0 i
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
5 z" b/ i9 a7 b
, }/ F0 R) f! p7.牛角包
7 N) c3 `. v, h- G* p: E5 D表象﹕「齋」包、清淡
) C: V) ?: L P9 o1 ?實際﹕
* g: w& h& d. t, }# R2 U* V‧脂肪佔總熱量﹕ 58％ o7 F# \0 `/ ], @) i
‧一個等於 1.4茶匙油; _1 l) t% R! q! S8 N* S. G; r8 s/ d
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
0 B, V! k7 L( |; C5 V0 O健康建議﹕全麥包" k, H- Z8 Y% M; L6 V( s
( z/ d$ w, \$ z$ o8.乳酪! ]9 u7 q8 g1 G8 D. I
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康( X/ y! S+ {/ j8 N2 p9 D3 \
實際﹕% B3 l1 F- D$ k: q. o& G+ N o( i
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％6 E8 M! f& J* a" _: ^
‧ 100克等於 0.6茶匙油
9 h# v; I2 [ i提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕( Y8 }; }- i. f4 I+ L
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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