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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 7 [ ^2 t8 Z5 S7 d. L% Z+ r" D
9 p7 Y3 e- o4 g$ ?1.椰汁6 C8 O6 P* I* f8 t
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
+ `, A, [- f2 B$ ]實際﹕
8 @( b4 I z, v% Y: l‧脂肪佔總熱量﹕ 93％1 ^! Q$ o7 g' V( B$ }
‧一杯等於 11.4茶匙油
! h2 u+ L/ }' _. U8 c1 a: }提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞( s: |$ T# |, P
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁- T% M# h0 T( v$ r+ O# S0 I
' [9 D8 A0 W1 G9 U$ [# Y
2.牛油果
1 ^' q5 c, A( g% c; S$ r' b表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
, h; c. I) j" a, {8 v! a" N實際﹕+ e+ l( a1 L/ K- h) |- t
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％1 h) G" j& {1 k$ p) i, x
‧一個等於 6.5茶匙油
' F; t+ U" E* H- h提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果3 E' ^# `8 C0 A/ B+ H& H5 Y. T" D
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果, I6 U3 @2 ?. u% L7 G
4 c# c) b" U( e2 Y3 b5 d9 k3.鮮竹卷; y; J9 J1 s: V" w$ l
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
' [4 r8 S8 ]( O8 @/ |9 l9 C實際﹕
8 o) e x$ [3 X: x' c* k‧脂肪佔總熱量﹕ 77％' m* |" g/ V5 \1 w' M+ H. E
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
3 @6 S6 \, s$ s8 Q; h提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
7 ]" L3 f2 m4 r) s# h q3 `, F健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替. J) C$ f$ k. i
9 [: r u) M, M4.熱狗腸. F3 y, a9 F7 B
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
\, ]& b! o3 b6 t/ Y實際﹕
: ^2 q# M' B# N9 o0 E X‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
# B6 M3 T7 Q5 O8 }6 C8 m/ I3 U; F‧一條等於 2.5茶匙油
' K- P4 Z( x1 p+ a- S提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉0 C' Z) ~8 Y7 W6 ^2 I* D8 T0 ^: m
健康建議﹕選用鮮肉代替5 _! a. r0 C/ ]
" A9 S1 o" u, N/ S" _5.沙律$ A& U& t7 z9 ?! H) [& f
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維* a% S, S' U2 E$ r5 m2 I. T. @
實際﹕
U2 o5 F; y6 i9 P$ n( a& A( D‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
* T" B' U+ p0 S) i; J: Z3 J7 O" F‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
9 _; {/ a- g! `' ^提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等 p; b) C% }% X3 ^
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁6 s* ]5 W* e8 p9 z
, e4 e& h! L4 x0 N! } f" E6.乾燒伊麵) N4 @' P9 `3 F; w* r3 E3 d
表象﹕健康的素菜8 d a2 A' ] M6 H/ D+ g+ L7 H+ T6 {
實際﹕0 H; ^5 M( A5 \. T/ e
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％2 N7 U; _# T, O; D- ?' n0 t
‧一碟等於 23茶匙油
) u8 W& N0 I) q; t) P1 W9 g提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
* R6 z( R/ Q$ b- D" Z/ s! @健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調! S2 |* F: ^$ G! F- b
& O" n3 F$ a. O! @3 Y7.牛角包; Y& Q8 t# d- }. \ b+ K0 O" k4 p
表象﹕「齋」包、清淡1 R$ X+ U" t: B- K# W% m$ a
實際﹕
[0 u+ Z( S. [, w9 x‧脂肪佔總熱量﹕ 58％0 y' y" b/ ]) R" N4 w# m
‧一個等於 1.4茶匙油
O- u% C" w' i% F) H' T2 @提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
/ A1 T) L/ p" m5 M健康建議﹕全麥包
1 G! Q2 ?$ L- r- U& Q7 X' o- Z4 k6 ~) b& ]6 i3 ~
8.乳酪7 [9 P t4 Q5 P
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
. m8 V9 L T/ c實際﹕5 w |8 z; _ U! u1 x& ]# M# {
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％: |" a5 ]+ B j% D" o
‧ 100克等於 0.6茶匙油( H/ D7 y$ y8 ?* G( P+ S
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
3 H: h, e, [5 l0 I, C+ b8 X健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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