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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
8 ?9 Q( O: v4 o * G' P/ U: e* i% f
1.椰汁
, _( |& M. H/ V表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
8 K$ c) u$ C3 Q6 S' R5 H實際﹕
9 A/ I' L; P9 ]/ r( `1 h‧脂肪佔總熱量﹕ 93％/ D# x) ]4 W% E2 E
‧一杯等於 11.4茶匙油4 E2 y6 H/ H; o' D8 k
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
( s% O: j, V" b( C; w: }* U0 i健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
% m$ }! i& \- s( V6 P7 [; Q g1 i: R: p5 K7 u5 [
2.牛油果
) D% y, Y% o' ~: {' g+ z+ Q) q% G表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康" S! W# H2 ~, w9 R( d m% W/ w
實際﹕
. S; C& ^3 F& Y% _3 z& p k" V‧脂肪佔總熱量﹕ 88％6 S$ ]. x8 d3 f5 E
‧一個等於 6.5茶匙油
5 s. v2 G3 f! T; Q7 p5 t' l7 N提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
4 k n7 e% V. V; J ~. K9 H健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
6 j5 f$ Y. m% j2 ?
: V a6 {! Y; H5 D5 i% V( f3.鮮竹卷1 q+ n# V: ~# n; t
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙: p1 f0 A, w' Q, K& u6 h
實際﹕) @3 F# }+ C* |( ?7 r
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％; `: M* F# T- J" h9 O% @0 s
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
$ w6 [+ ]9 g% G+ n提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
" Y8 F1 l3 m6 R4 T- y7 f健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替5 W9 v8 i& Q G h z% a
( v- o2 `! W0 K+ S( A
4.熱狗腸
- e3 L& P G6 s4 z/ S6 `表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多$ o% l, w7 ~4 H2 H& |* K$ ^
實際﹕$ z$ F9 P( ^5 ^7 l. J% L* o
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
7 z- D) f: @2 @6 _4 D‧一條等於 2.5茶匙油7 O7 c# i+ s q! Y/ y
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
% T. E8 _3 O2 p- A. f健康建議﹕選用鮮肉代替; X4 |/ S& K/ V4 x7 Y- S1 z$ d
. N( @- M$ U( X5.沙律
0 g4 a/ a' @9 S& j. ^3 o表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維0 V/ c8 M! m# m0 m' v
實際﹕4 U# b$ W' A6 s% w. Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
+ m5 P2 R8 w) z1 e‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
4 |$ r7 F8 N( t x S7 o& s提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等7 ^; W; p5 }( M' V1 [- R+ X1 T
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁+ _4 t3 i/ i- n2 K. t
, T+ U% A' d( F" W
6.乾燒伊麵
+ h9 x2 K* l: d Z) y( p% V表象﹕健康的素菜
4 C5 A% w" u3 v- d實際﹕
/ Y. Y. K1 h/ X: ^‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
9 t5 Q: E- ~2 m# @. \. E+ v8 U7 N‧一碟等於 23茶匙油 T# W2 ?4 o: z) U7 U+ M
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河4 v l7 l5 \* I* v2 S U) n
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調2 y. G+ S: k3 ?% n( t
8 k) E, v, E; M1 f9 o$ q
7.牛角包
: j3 ^- p( S% J' R表象﹕「齋」包、清淡
- b9 D7 u9 [. V; d實際﹕! _2 p3 J; ^+ C; M0 e2 f0 J x
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
9 w% X9 w. _7 G0 o. n( I0 Q. Q6 S, `‧一個等於 1.4茶匙油
% D; [7 k" Q u2 f3 a3 N" h提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
) {0 h& A& u4 B. G健康建議﹕全麥包
6 ~) P# T! J+ Y4 Z
r1 r u9 P1 h0 z8.乳酪
% J- w4 A Q% t: a表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
) b2 R& L4 [3 g( c0 t9 H實際﹕, {- I$ ~5 a7 M
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
! l/ ^# t2 i7 {$ H‧ 100克等於 0.6茶匙油! R; W2 y( J: H# p) I/ H9 ]& S: H
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕) W/ ~7 N" M/ s. X( \! b
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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