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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 & H3 Y& R: p6 `$ n7 U' t# f+ \
" a( O: e$ [5 I$ w
1.椰汁
: O- ^; p7 W: I& ^# ?( e5 y7 |表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康- |" H% y; [" `( H
實際﹕
) {/ r7 o3 {8 ]" g8 T‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
9 G6 q' O7 R' |, z‧一杯等於 11.4茶匙油7 a: e6 M6 ^1 |5 ~
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
6 t$ i. I( {: ^5 [% t' e) C健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
* i1 O, R5 B7 O1 ^
8 ^5 d; O2 i' r9 m* g2.牛油果
! h" O1 h' r' }$ X& L表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康* p1 S7 G! p& I: k- Z) s
實際﹕6 t0 o# b2 d% m1 M- _+ ^/ n) i
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％, n" D! i5 @7 `8 e
‧一個等於 6.5茶匙油4 J3 R9 s8 v4 ^3 v" a# K ^3 c8 J" ?
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
8 c# q/ \1 h9 m; L [, ]' n: \健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
) T p9 }8 Z1 z, g3 o2 }4 K, Y% q0 A
3.鮮竹卷
/ g3 e1 h) _$ |& B1 y7 T. o( a7 o! U表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
9 [9 _7 x( a6 q! U# m, Q實際﹕
, O3 p5 m$ W6 {" ^( S! J" ~‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
: D4 O( Q5 `* ~1 T- ^‧一碟三條等於 7.2茶匙油9 R S) w+ g+ y0 K+ b1 B. t: D( t
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
/ m- \; ^3 S& T健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替8 R# j- \. q9 V2 b5 L
; n, Y% C, a: }" Q+ `" d& N2 c* b4.熱狗腸
7 ?1 I* ? o9 e j2 p3 h表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多5 X' F- ?( q8 R8 _9 }
實際﹕
( {0 h8 C# a* J! ]! r, N‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
6 L$ Z/ q5 l6 G" \0 c9 j" i1 X1 {‧一條等於 2.5茶匙油: K, r b( T2 D& i# j
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
) n5 B# e3 n: Y4 V健康建議﹕選用鮮肉代替7 L$ }& }7 p P- q! w1 I
* g4 e f: R: }3 w f4 I5.沙律# r) {4 \' Z+ j! `/ G# g- e
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維4 y# d) A+ K6 [
實際﹕1 }9 H6 b& S3 B2 E
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％& [9 d+ n3 ? I2 Z
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油6 H J8 f8 E# W
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
J6 }* y+ T/ |2 `健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
2 U& b5 @" H) H8 m% A; U0 d1 @
8 y1 y; o) h: G1 k. K7 d2 P- M8 ]6.乾燒伊麵; Z7 n A( m, E1 L) I6 _
表象﹕健康的素菜1 T1 K! c9 |; b
實際﹕* B# T1 r- H$ h* |: P G4 E
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
4 t+ b) ^# I8 x6 D% q‧一碟等於 23茶匙油
7 E* U$ h% V+ y7 U$ x( s F提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河 j4 `$ f; P2 z- [4 j" V
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
& u# ?, C; F; O1 \! E* t3 o" `/ D; l3 X+ J- P
7.牛角包
3 O: U& f. F' V3 z4 @* I* `表象﹕「齋」包、清淡
' k4 z" ?1 y* `' ?8 o實際﹕- W3 N# r& u/ ] e/ m
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％0 C& r% B* a3 N8 E% x1 J1 L
‧一個等於 1.4茶匙油. W5 I0 Q/ Q) s; D: ?8 L+ D0 h
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
( n6 {4 Z# r0 N! A6 ~3 X健康建議﹕全麥包
+ G& i, ^ k q- X( \' |/ l: @; R" H9 c
8.乳酪: n5 V+ p5 s; T2 f* o2 W3 \
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康7 t* f; D- E- J- W0 K3 p+ `8 x2 w
實際﹕$ L6 p& M* }1 i9 z6 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％9 b, K+ ? b) |8 @0 M0 D
‧ 100克等於 0.6茶匙油
( q1 |1 s2 t$ o4 S7 s; g提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
! ]2 o: z- S3 d# x; E1 L% E' t8 a: Q健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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