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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 7 H1 A* _& \% ~9 Y" s
0 ~ H+ ^- t5 t" E6 p
1.椰汁, n' }$ Q7 {9 `* ^* A8 n
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
. I6 ?, E- x3 Y( f# V. i) I q實際﹕* g/ K5 K$ H: S# g9 N
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％8 T6 r. T/ s2 ?
‧一杯等於 11.4茶匙油( Z! o! P+ M5 n" F: @" R
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
0 I7 c/ L+ q& \/ C( m7 h健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
6 b, S9 Q' `8 |4 y2 W) |8 N" Q4 Y. y* K1 J8 Q1 @& E: u! H
2.牛油果
x6 m W# i. S! W; x% S表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康2 @7 A- S! S- }+ K
實際﹕5 s5 M- I. _8 o; L
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％- k1 ~& L# ~) T
‧一個等於 6.5茶匙油' F4 v8 \4 |. e% Z
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果7 \% i, o: G, E7 u7 X, @* O
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果8 J' s% J+ q) w; g$ m
& L. b2 j2 L6 j' Y$ n2 A& h
3.鮮竹卷
) X4 L0 ?1 l4 N2 I! Q) P4 y7 k表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙2 n) Y1 u" g) P* @
實際﹕9 q1 A* f$ u C0 a, i4 P& K
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
; T7 `4 X }% F‧一碟三條等於 7.2茶匙油
5 j8 m0 \9 f( b! \提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
/ K4 C- }7 H* N6 e5 p4 V* J健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
: g5 ^7 h/ K, b# Z) h" M# C6 Y7 C2 m; R6 ^
4.熱狗腸' K( m% H4 H( H
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
~4 j5 L. F' A% l實際﹕
- A6 ?. e9 _* [) X1 F* V6 L‧脂肪佔總熱量﹕ 73％& n" |: u0 d1 ~ g: N7 r1 F
‧一條等於 2.5茶匙油+ |4 n/ V4 e1 ]1 e+ ]0 L
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉5 i6 p9 p1 }2 i' o
健康建議﹕選用鮮肉代替" \- C: i0 S6 w7 g2 y+ X4 i
/ z) d% o( S- h! b" S* I* y5.沙律
! T& @8 v$ C) L* z表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維& g! @( }/ B' m4 z6 J
實際﹕1 z5 o( b) Z' S, Q% Z6 o, T' c8 C
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
# B6 M s4 G* T( k9 Y4 i‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
0 [2 C+ r4 Y) ~$ O提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等+ D, A: T1 H* ?, y
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁- j, H7 g+ w2 `6 [
9 k9 L9 Q$ M1 ?. ~' b
6.乾燒伊麵& Z. x+ |9 y! G
表象﹕健康的素菜4 L2 _' f4 L$ Y+ o8 s
實際﹕) ^0 K n/ u* R' E3 S0 i; O( ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％6 F, M9 I3 b8 g1 [3 \
‧一碟等於 23茶匙油9 h" ~+ G9 o# T
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河6 K4 u4 p& S, R" q2 }
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調" _4 C3 O, c. C
; m4 T# c4 \; |, V
7.牛角包: y0 [4 {% k1 U) j- W
表象﹕「齋」包、清淡: F9 w4 K0 s$ E( v0 g& F1 K5 B1 x
實際﹕) L/ X6 m1 c4 C: e* F
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％) Y* t0 X2 G! `9 Q
‧一個等於 1.4茶匙油' ?- U- F. u: P W3 b; Z) O* [
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
# ^1 v" |7 y' _9 d4 j+ h/ r% g) a健康建議﹕全麥包
0 h8 y7 w1 H2 J) n; R3 a) m$ E" v3 g3 s/ z
8.乳酪; \; F1 A! y1 I
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康 a4 z2 d. |: A, E4 d
實際﹕' Z" N& }. @: m% T8 y
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％0 _$ t% D. k2 v& P+ l" y# r
‧ 100克等於 0.6茶匙油
& t, ^+ N7 A0 c; {% N提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
% p, P0 ^7 t6 n2 _- P0 N健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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