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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 : G- H; [* z, S3 Z' }
, ?, }% D& Q$ ~' k5 s
1.椰汁
# w" z# C& c; D6 y6 W9 {+ ]" O表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康+ f. ?) p# C f9 ~
實際﹕; l3 _* B5 {" u8 O4 l
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％/ e$ B- I4 b, s* C4 J7 ~8 G/ Q/ Y
‧一杯等於 11.4茶匙油. R, ]6 l( f7 W$ q
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
) K* O) Y4 J& Y* {健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁" q; K& `7 T4 l ]+ i/ O
. Q$ H# H% ? V4 _$ A+ N) u) d
2.牛油果. s) [% W2 ]( i1 J( p
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
* O# A6 Z& X0 ]6 G, l實際﹕
/ K3 Z% L, v, M6 q; ?% w‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
; L0 H8 F' r- ~5 s w‧一個等於 6.5茶匙油
0 f4 L: i- J' s. T提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果1 O2 Q0 W$ x7 G# f* U; I. o# A( ~
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果3 `( c) X7 t+ Q) q7 I0 F
5 ?6 |) W }2 |, I% h2 L
3.鮮竹卷
" q. n, H( D1 t* G* ^: W4 |; m6 }表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙0 Q6 M+ e5 b) n) S
實際﹕. k6 j6 o5 Q- U/ k
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
5 u8 c$ b0 I$ i, i‧一碟三條等於 7.2茶匙油
7 m9 j% S. D/ u& X9 D: g提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹) t9 L, j/ n" e4 f6 ]
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替$ e. ^, h3 l" _. f- \
- S4 A* e5 Y+ Q. x3 H4.熱狗腸# K$ l$ }: O( z+ G
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多; Z. w8 y# e* O4 F, l2 b
實際﹕
; F3 O m5 G9 K. ^; B‧脂肪佔總熱量﹕ 73％: z6 C+ H5 D3 D/ R+ g
‧一條等於 2.5茶匙油: m! `7 I1 x5 n4 d
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉5 I* ^7 A- V, g; T4 J
健康建議﹕選用鮮肉代替$ e/ Q( K3 x$ E2 S
& \! \9 t5 i' N9 p9 s3 i
5.沙律
0 l5 m1 g# H3 T, s表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維# \: c* g0 t* m" ~# c
實際﹕
) t5 f2 L" p+ x. h‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
0 u/ Y5 A4 n5 I' j8 `‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油) l" H) [3 \* X
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
- E3 } C" c) W健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁" u8 s& D* p: B1 [: k) T j+ s
" F" S" E+ q* U' \
6.乾燒伊麵3 U) m+ q, o# p5 _
表象﹕健康的素菜
9 e6 X0 R2 }8 j' q: C# o: A6 P實際﹕
Q7 D3 p6 b f& |( f! |, o% G; e% R‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
5 h* v2 j2 D( _9 H‧一碟等於 23茶匙油
3 a. K2 r+ H2 X* n& g' b' S" G提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河. {: d% {7 z* @& g& B1 I
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調0 p% r. l2 V+ _( f$ X! v6 }, `
: c2 y$ n& W/ Y+ x8 ^7.牛角包
8 Q7 C; T2 w% E: y* D) N% L表象﹕「齋」包、清淡 r5 ^. K& u: O4 U, P8 O
實際﹕
$ Q- h4 L5 {; R8 [! y‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
* ~6 F- ~- }5 f‧一個等於 1.4茶匙油, S a# K- ^. D
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
! V. v% s% B5 [" b- I3 H健康建議﹕全麥包; D# G5 n3 }; b& I* q
$ r8 ~$ Y% k1 y# X! L( G8 e3 A
8.乳酪
1 y9 s# @' Y; g# e8 g3 G表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
/ ?; C7 U% N7 }& f y實際﹕
5 J" |- e6 G z' J‧脂肪佔總熱量﹕ 43％' e3 S/ k5 g0 V1 [' g5 q) f
‧ 100克等於 0.6茶匙油
4 K" j5 q: i- K2 G+ G4 x4 C3 t提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕4 i2 j/ l6 r; C. S, K# g5 Q
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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