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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤; Q+ y, K+ H7 F( F7 ]8 Z0 j$ w
; h3 o H* [: w+ s& o[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] * U( u6 N" [$ n. W% r" ?$ V
. }. Y G2 C2 N( O$ ~! s2 p波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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7 X+ J+ O7 e+ G. E(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
. _1 f/ o7 A, C6 G" S5 D1 \& v(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; s3 b; k+ P, p9 G7 o
(3) Appellation Bordeaux Controlee ?1 O1 W5 S9 h7 U7 X& a7 q$ {& Q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ) {6 j/ ]+ `9 ]7 }# M
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
& z0 _% ?- q8 ~5 `) g% A) d- t) H1 r(5) Mis en Bouteille au Chateau / u v2 x1 S2 y7 ?. @( \
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 - }. y9 k9 m4 T5 A# s* p& q
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" H2 k. l! C' w, X1 a& ](1) 酒莊名稱) [# p9 v6 D# K" t% }8 K; e* o
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。* U, o8 p& b, x" c
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
1 W; J x, W. l. j% a酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 b9 E/ [3 y: }1 K4 U$ }! A
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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l8 f1 t$ E/ P- ^# gMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis " m4 ?$ X0 b% M8 t8 b& c
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 6 i% @7 h. ^3 ~3 i
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 q2 g$ e7 ~+ W/ w$ f U
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 4 h, y; i8 d$ ^) T3 j0 ^" n/ p
; m1 y% I, I& Y: i* \3 m其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 r: A$ w$ ^1 v0 B1 B7 g# U1 i5 i7 y
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(3) 法定評級; B9 I% q( [: [, ?, P& R
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
4 H: ~) [; H. j# o0 o3 _, R: ?習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
8 t& y8 j; K. i$ F3 K3 `9 X指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶" o' s& T: e' I8 \0 p9 E. T9 p
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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