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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享5 h5 Z) A& H* j+ V t$ t+ G9 N7 j3 y6 ^
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閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] N& `! Z$ a+ o1 j
0 x, B; N! k) Q, z7 a- @- b波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
8 Y9 I- I0 f3 W% \+ s3 v9 t(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
7 O2 G. V, e$ w- N+ w(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 q u4 G) M1 S' ]0 Q意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 K2 e2 O/ ]* n
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 i" m9 O6 A3 l& ~+ i(5) Mis en Bouteille au Chateau
3 C3 e0 t' Q- s. o! }意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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Y+ s" e) d) s" ?9 x" s- A& `(1) 酒莊名稱
% r) n/ N# P" M# o酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 ^8 G7 @! z |+ I) F有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. W8 @6 w8 Z9 U0 d; `+ g4 I
; P# _* |) z2 j* n. e# W(2) 產區名稱5 f( D, E! S0 }" `
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
* N: |; ?* M f( Y. F5 ]換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
' G; x' G( R) x: T . G9 R( F f1 i- s9 Z
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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" a( p4 V' p! z* ?0 Y' l0 MGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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4 z4 o _, r7 Q1 |( uSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, # f& F, M% x2 Z. c0 ^
3 n; E) ^+ h1 d L K( }Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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, {7 {( I$ C9 v& t3 G其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 4 i' ?( R' r6 X/ u4 p: O$ Z5 M0 I
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(3) 法定評級5 B) L# o* P2 Y' g* b( G
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% S% l3 I, r( U1 i3 F習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。( U) @+ s: H# N( F3 T; Y1 N2 Q& T
& q( G+ q% g) K(4) 年份
2 I' u. ~1 X) J: t指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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+ ?6 G! W. i/ V% _; L' A(5) 於何處裝瓶
( i+ M) U! a3 L& V葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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