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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享% K# p2 p0 E5 M) ^. w: }
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閱讀標籤
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+ A( R' {% e3 r4 t6 V& w6 g[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] " ?* _' A) _) C( d1 F
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。0 K j2 m1 L8 D+ x: a q
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
* t! ~ k% n9 T& P9 K% ^(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ! k0 w3 x6 E- x1 p& [; Z: A
(3) Appellation Bordeaux Controlee
* \1 w" s. B- g意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 8 m5 h* d: R& |+ V5 Y3 ^
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- Q$ q& i M' B# Z0 D0 r: w(5) Mis en Bouteille au Chateau
( B; i0 `) f6 O8 c @& C, g5 t& Z意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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) m! t1 }8 I x& m" T k6 d( _--------------------------------------------------------------------------------4 E, q9 H( i, S; B
/ ~4 M5 q5 D4 W) E- s; G! z3 q7 U(1) 酒莊名稱
# U4 B$ W9 ^" j酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。9 |' H; n; h# d4 ?; s( y: J5 I
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。# e4 |' e% H% f* X8 K' [8 q0 L
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(2) 產區名稱3 {3 q( M& j2 G" P) X
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
% z. E7 y8 H/ d8 m換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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4 s) E! W; J. {# E1 A3 @" \Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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% X3 F$ i6 F3 B* tMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis y8 O* ]& g0 F
; ?' ?, Z) Y6 i9 I; W vGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan * T7 _* z$ ~6 i% n
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 5 P7 k8 ~( `" K0 A4 Y* n
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 8 n4 s. ]& ?9 U; z) h9 K9 r
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(3) 法定評級
5 S, U, g B2 U2 z R5 J- K所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 X/ O5 q5 W3 k* U習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
8 u# |% z3 J! E4 q6 D5 E指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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" c' u K# d. x(5) 於何處裝瓶4 ~4 M% [. G8 |# A7 n% B9 e
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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