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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤
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5 U x W j% B" W) M7 A[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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9 P4 }: J6 X: N0 ? T ^& b(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 * D4 d7 Q3 I8 ` W% c
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
) H: x( f) V Z( ~# T2 b(3) Appellation Bordeaux Controlee ! J& k! @4 {/ F2 k$ F5 Q. E, m: l- S
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 0 {/ o7 d5 @) V+ y3 P$ B
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 + E9 ~. s" ?2 I$ o$ e
(5) Mis en Bouteille au Chateau ! J6 Y% c; j" F/ @
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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+ g2 h c6 o* B0 ^& l(1) 酒莊名稱
3 {* Z- P# ]+ s& y4 f* z酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。9 h ~" B8 G- ~* @( Q4 Q
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。2 L( z- s6 \. a* ~
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(2) 產區名稱
, t9 U4 d* G) r酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。0 P/ o6 g' o+ I5 }
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. k6 ^6 }& a `0 S+ G* N& W0 ^
0 V+ U9 ^& x6 N4 W" h9 e- r) m% j! TBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 7 a/ f# {3 O0 \. ^" m8 ]
3 A. G. W0 T$ r8 \6 [+ NMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 2 D' T( t' W$ H# L
* @$ ^4 U3 K" l' A4 xGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan F1 @$ M& X+ }! x! A) Y
: P! F$ _$ [# S6 }. ISaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 3 X" ?% _; x3 l, x# n$ k* E
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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! S+ e) m' |8 R, i+ h其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
8 U$ ?/ P6 I$ W* G! i所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
! V' f1 M# t0 \習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。' p: K$ y7 i' j- ?6 R) s' C
' C% r, d5 b7 h" S" ~" T(4) 年份# z7 O. Q9 ?! T
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶% c$ |. L5 N; H0 @9 v
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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