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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享4 l: o7 o. W6 d$ c) G" e+ V
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2 m, {8 H, G' ]7 ]- Y6 N 閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] * n+ f3 t4 x' j& Q9 Q% i# Q
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。( ?$ ^0 n$ l& `# G0 i
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 9 T/ g6 i3 }# d" Y+ j' T2 D% N
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; y9 k$ [8 N8 u E
(3) Appellation Bordeaux Controlee
7 I- S% J/ s8 |) I意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% k: E7 b$ I0 P3 ^(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
( e2 V% u% Y! X$ ~3 ?6 c1 ~(5) Mis en Bouteille au Chateau
! N& A) V; E3 y- j$ O, a意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 - H0 n" E4 f. n' L8 P
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$ r7 M/ Y i8 e$ S(1) 酒莊名稱
# L$ \4 y- V; P [; f( u酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( c- x4 l' h; W* c
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。/ `- \4 q3 f. F: G) q7 m- L& ] F
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(2) 產區名稱 I$ o% @" v8 n$ N# Y
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
6 J( v8 S- x Z) T; C1 f# s- X換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 h" j8 U& d; W1 a
4 T, Z5 X- f& q! i5 x$ `( S! fBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 / a- W( K2 t# @3 Z
. |6 ]% F Y4 T z$ NMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan - J, k1 c5 s; ~. D+ v( K* l0 O
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, # v2 `6 O- B' i, K6 h
0 a' ^* N3 v. `* N0 ~* g9 TPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
B$ V% V- c& i) N
1 x2 }$ B1 ?: H3 s2 h9 P8 [9 h8 R$ c其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
- N# N; f$ e0 _3 M4 x; }6 v所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
@; D/ ?) K7 o. V# e" X0 P6 U習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
/ E' O: W3 x7 F( i* Q/ @3 K指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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/ M+ Z; R l6 Y, v, D4 E k, e(5) 於何處裝瓶# _: ^3 ?, J# i4 J7 H8 F
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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