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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享9 `: v- z! l3 [3 Y) n d: m9 ?
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閱讀標籤
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$ M' b% M% K4 g$ s2 g" w[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] ; u! x% e/ d' {# Z
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。. C8 \8 L3 g& f: B
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 0 E* H" Y* ^& j& w$ @' [
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 6 y/ a6 f1 H/ Y4 G6 z+ ~
(3) Appellation Bordeaux Controlee O& O9 @# n9 l, Q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
8 F% o) M5 [- R: f! t- ?. e. ^(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
) r' Y5 W6 Y7 j" r0 W(5) Mis en Bouteille au Chateau
. v; Z+ e$ i7 u1 X6 x意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 6 z6 D7 @- h K
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(1) 酒莊名稱
+ K" i" u; n: T: w/ | Z* @酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。) g+ N4 s& p( ~# b
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。0 w& A. G. X }8 m* g
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(2) 產區名稱
% A7 b q' E5 a酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
0 V- o) i7 j: [換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ O, S: s" Q# w6 A+ Q
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis & m* B( s: t$ x' a
) c: C" G3 ]0 |8 H) OGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
' B, r( W5 C; T; {$ w
+ b5 D+ m$ z% ^* c, x1 ~% B3 ]Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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) J8 ]! N' o- _% z# G(3) 法定評級0 `& `, v; p8 q9 i7 i8 I
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
6 l' a* B, ?# F6 \/ u; C習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。* [ f Y' o+ G% x% ^# g: J; |2 F
* b9 d! `; t) h1 k(4) 年份
& O0 ~+ T( [+ n- ~指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。* @3 ?$ u+ d# M- q8 X
9 \8 C" i9 e3 P0 [3 S1 W(5) 於何處裝瓶* T0 ~. F$ `8 ]& ]9 y( R
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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