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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤* }# T' \: L/ L+ K# f
, C$ D5 a- j! K& `[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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# t( }7 K& d1 r- X Y4 B! D8 C: t波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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+ y$ [" ?* |' p c# `(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ! \/ P2 R% W8 s/ X& j: y
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
5 n1 a+ g, H5 J* {# y" U5 i(3) Appellation Bordeaux Controlee ( E; ?9 k( K2 O. @: j8 z
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ; A2 G7 B' n0 k+ u, w" j' G
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 & C. h' i$ f, }8 R7 f) `- y0 z) P( ?8 H
(5) Mis en Bouteille au Chateau # A7 V, l: ~3 ?4 V- N) l W
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 # J" f: j( r J. g; S
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% t0 S' m7 u2 m% x4 [(1) 酒莊名稱3 P. K8 I' Y: k# Z" |
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
+ h. E% f p! v, N有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。( D) m6 A& X# e+ z- N; c* W( M
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(2) 產區名稱3 N, H: f9 c# q+ Y }
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ Q* A0 l" u/ ^& a" B
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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' I* S$ c' ^3 x" D8 s* uBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # j' J! t& c% b
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 [4 a; r8 P; B- ^; P/ _+ a
. G$ m$ H+ X9 GGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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# I! G$ k9 |' D1 ASaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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/ I- b+ ~" X" hPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 0 N3 n( @8 W( ~- R
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 1 d3 I3 q* n+ R
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(3) 法定評級
2 @! c5 _6 w& v* x# X/ ~0 r1 |所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。( i; P, w, M! u: A8 o
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。8 x* R$ \ K3 u7 {% k+ f9 C
& o: c) D6 C; W& |" _8 A) T(4) 年份
0 _3 Z: T5 \. F2 F: I4 D指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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2 B$ ]# Z5 i, s6 f(5) 於何處裝瓶
! V- c& g1 ?& ? L. f葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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