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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享7 m T0 b( A* u; r* x- W
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閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] ) N& \1 W9 @) p3 ~0 d- V G7 B
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。0 t; z" b- T6 Q/ j9 C4 c& M. L; b! ~
: B- W( R- c! v& q* }(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ) I8 G9 C* z! N5 e7 _6 _7 [
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
F9 j4 ^" j! a# R$ j(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 z$ `) `. n7 ?0 d$ B% U
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 o* q/ E/ Z' D0 G5 d
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
! o' u" m3 P6 `(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 ?3 P2 R: J, w; \
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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5 i/ J# ~2 p6 r- ]) R2 m8 A' F1 ~ 7 w# j; E$ \" H% L( ~' f
(1) 酒莊名稱
( C! `6 V# F, U# s( E1 h+ }, D9 {酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
- v) }# a2 _/ D2 V6 k/ J有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。) x( | J6 u( n
P. A3 X( H+ u(2) 產區名稱7 M1 d8 F. {; w+ F1 Z- q0 I- Z4 Y, W! b
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ Y7 `/ {# o r s
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。5 V+ Z, x d" X& t# m
) }# d" P2 Z) g5 g/ D0 o& q$ v, C4 J
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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( L# N6 A3 a' b- m: G6 HMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis % ^) X& t" L/ k( @
8 ]5 U# q4 B2 H* kGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan * q6 C" @, ]' O1 ]7 ?: P
* P8 v9 @$ c: t; n6 pSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
: E4 {! y9 E. y6 d/ e; e4 [
k( u/ v$ Z) z0 C- d* ~Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol , p. ~" m: t- y
* m2 `: X; X% j3 ~ c其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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' }( K _, x2 _6 k2 y9 c( [# Y0 T7 Q(3) 法定評級* S# N4 G8 s3 n/ ]( j
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 K% R* I8 d! F: V7 _習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
5 K$ I. h; e8 G& F5 U* |指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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' _+ e; L# e; w7 O/ a; K(5) 於何處裝瓶
* L; Q5 K; S, C葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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