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發表於 2005-8-9 11:34 AM
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[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
5 w) m. y$ S2 v6 s2 d
# n0 F9 D/ g' p( U然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。$ r* R. {* w8 |* }/ {+ Z
+ n# I. \0 {& X4 h9 o; F( q本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
8 P: H! ^$ S% c7 N3 U1 w/ y: t' B* o7 v, w l0 a
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 $ h8 W' i: ]" L1 J& L- c, E5 `3 Z
4 R v' X! o2 {. N0 j
. t; V4 e$ o6 B2 r! `4 i第1位 慶公宴 8 x: H' H1 e( Z0 Z% T! d
4 r- E; i+ X4 _5 Z" m ~1 j& c賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，' n( D& L& }% t: W0 c/ l. J% R* v
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
3 B: R) j( B8 `9 U訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
% `2 S, T# L+ L F5 t* Z: f2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 % @9 ~3 Y4 R- y" K" o
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) ' r) d! ?% V/ j
5 T4 h2 o3 Z, ?( F3 c電話﹕2536 9773
6 R9 W Z( J- m, W: M5 k7 D+ }9 ^, p' h2 p# ]6 E o1 p4 f( R
電郵:[email protected] 0 |# [; y6 T: y0 e/ m
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 4 o% R% U! n* x$ E5 J
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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4 S, |8 ^" w+ m2 i! J d6 C0 x訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口 - z/ Q- [3 N7 \, v. z* V
) @" ^: q y% u1 _/ H. H2 U- Q+ L8 h
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 # ~! o4 c' L( q
2 n' T" D: H$ Z( g4 l; D* Q) ~
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 - e1 t$ Y" [4 F" n8 \, E
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
3 n8 K2 M# W+ c8 N4 `" J% j# k4 Y; U/ h% F0 b4 ?
網址﹕www.ClubQing.com
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% \$ [1 }- ?: w* J2 N第2位 囍宴 & Y. k4 M6 _0 K' o
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
$ B( H& l9 V) N8 [; E老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。. w, l' d/ D: M4 R
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，- h; l5 C8 I$ ?' q/ R
睇真真係幾靚仔。
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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, h5 H6 x# Y7 b. h3 G電話﹕9020 9196
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時間﹕7:00pm-11:00pm
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k' J4 T5 b' T) q. m4 `收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
1 c, T( ]: o) [, M1 O A- l$ w: ]0 j1 c' F
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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V4 s0 _* x% x! N, t+ Z% N1 w: n交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 $ Q$ X7 f0 c% _6 v0 t
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常客﹕黎X、古巨X
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. ~8 q( o2 {+ y- \/ T3 H5 A# D% H第3位 黃色門廚房 9 _2 x; V* c7 Y3 {6 k9 W$ \" o2 H
- B, K8 \# E8 r/ x賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，; u' v6 | H% l( @
喜歡吃辣的朋友可以試試。 # J3 b5 p! P; `* m) b
2 {+ y' B/ n R9 W. x地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
9 X/ u- A! ~0 X7 z" z4 G x. ~. C$ N) n) V. _( }
電話﹕2858 6555
: P5 I/ E" ], J$ Z+ k9 g# j% g: k* y6 ^* M! `1 p
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 7 A5 u% x' r& k! E
0 x& a- j5 B" b7 }
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 3 W" S" r: v) L& _' g
% X: p. O0 s" A" y3 U訂位﹕兩日前預訂。
; r5 [9 R5 }- w- N( N7 t$ X4 b( |2 v
交通﹕中環地鐵站D2出口 + m# I0 m6 L9 T1 Q' i
2 g: a- w4 k+ u; d泊車﹕中環中心$25/hr。
% r! x- ~& w3 W5 ~( g0 v) J
/ }. J; [- Z* u* Y: h/ y$ F, a) \常客﹕董建X ) `! R+ y$ q! j w7 e" ~
5 f. C5 A- q$ m8 F" [; H9 o
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ; ?+ l* l$ @4 X
. W$ l ?" C! d. n5 z5 H2 B/ T' f1 E& M7 M第4位 四川大平伙
) V8 k+ H6 u0 Z. y, w/ P( W9 [/ j& n ~2 Y. ]2 R6 f% c9 \7 ^: q
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
# {; {1 j% z4 u7 f' K近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，( l' f# x `+ L! c: _6 p1 Y
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ) C5 L2 y$ F7 g; D7 N# s/ u3 K
5 A. E9 m4 k5 x* _) y
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 $ U. s7 Z2 q8 p' F9 b4 X, o3 s
! c2 G% j+ e2 a4 Z8 c- {
電話﹕2559 1317 1 r( U- K) z a1 s
; x0 {& G# @9 \/ H1 p時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 $ h+ S) ? [$ W
4 j+ K. l/ W& @# Q$ W. D. L
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
9 Q [' ?8 G) T) _$ S; V m. l
# E. s5 y5 l& ?3 a; l% x# ]$ J) ~訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 . P8 a9 ~+ [6 x3 E2 P3 g
% u& P! L: C" I4 `; d1 n* c交通﹕的士或步行
3 A' D$ E. L( D) r+ y) E! B$ Q3 u
第5位 灣仔人家
3 a" \9 T' @$ ~) t6 W ]( w" Q+ H9 k# L1 c: d
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
+ I8 G( t! e. O0 m& s5 g設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
/ W& o8 C2 t2 |$ F: R8 e
( f3 o' p' S4 N/ X地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
! F# n! Z8 D! J0 V; K
& t# s2 j' N) X+ O電話﹕2834 8378
/ K& b9 ^& P5 u4 z" _" k% J6 _
( S& B* H8 D; P9 a# f時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
' m2 |& b$ @ \ N1 z1 ]+ L
% z2 G e+ ]0 y/ H( X* o+ H6 I9 A收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 % G) V6 A% H( C, O$ S
$ J. ?0 j' \/ U( ?1 S
訂位﹕3天前訂位
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/ X$ {, Z: q$ Z4 ]2 ]* l, Y4 T交通﹕灣仔地鐵站A3出口 4 A# e9 ]- w! P9 j+ Y
1 }* i) B2 y f& x/ v1 ?% t$ R
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ) {/ v: e( j \
, i" ^# t4 T3 p" q8 A6 ^9 e2 A
網址﹕www.homewanchai.com 8 [% C) H. J5 z) n5 O
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第6位 董家菜 5 r- u8 x5 E' e/ I; m
8 Q5 D# P3 Z0 r1 V& g; R1 m7 \8 K
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，$ Z' {; E# V' C }' {+ D- V/ G
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。+ }4 p; z0 _% W9 L1 F* M; b7 f
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 0 j! E* p0 k+ ~6 O' @
( B+ } m) [. J' {1 z- V地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 * x' L5 }4 ~% P8 Y% t
0 Z& F+ Y, k+ D$ n
電話﹕2571 5168 / I( U# T* A& i' t2 m
3 g! {- o J! U" B, Q- T9 g
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 4 X" C, o3 c5 ]0 l* Q
; `" Z) s! ] @; c
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 + _1 t) N: }2 O7 m" a6 y1 V
0 d; e; b! \. D7 X. I4 [訂位﹕即日預訂亦可。 D4 N4 v: y7 ^- u6 n
) R. Q' l/ K- S% `
交通﹕中環地鐵站D2出口
; E* _; R3 Y+ N. \, J+ |1 f8 j2 o3 B" B! F
泊車﹕中環中心$25/hr。
* a3 ?. C2 u8 J( e0 o0 j$ {9 r1 S8 j( v* K% w' U: A
常客﹕金庸
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2 L8 ?! |( h3 M1 g第7位 廚藝 ' J, C( S' w8 ]1 M' X* p
, D. B2 s+ ^& C$ ~賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
; L9 t- P/ t$ [, |平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。9 I6 {+ y# \2 }
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
- P/ z2 K8 A% ], p' j女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
0 }2 e/ b2 m, f* Q: M4 a8 g+ G. y1 o7 M; e" p, i6 P* [; G6 m
地址﹕中環 2 {0 S& p( |! |8 A+ S( G1 y6 B0 b5 B
8 b5 }' X1 L ]7 a4 ]- {6 H5 _電話﹕9772 4818 3 ?3 |) l5 o% n* k) l
2 y* Z( K; V5 R* o- I時間﹕6:30pm-10pm & R R% R1 I7 T* s, t" u
# |4 S+ i" {) z9 P
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
, |" q% w& j# d N; d6 m# Y+ o5 a# L0 e: W3 c+ d6 O% L
訂位﹕不清楚 3 _$ `# h+ z, d" z2 x
" k* {2 ~" ^7 ?$ y% k$ f/ V/ M
常客﹕潘迪生
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第8位 Biella Club 1 R3 z4 o1 Z9 x- w3 U' ~2 q& N
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。7 z4 {- Y1 \5 n7 X# J7 a. b6 ?1 v ?
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 2 b! Q: o! c9 J; E
1 w2 m: _# e) Y$ I& A, u地址﹕尖沙咀 9 @1 v) z8 ]1 F7 q. H1 f' ^3 m
. o/ g& G- k! i3 N7 S7 {1 ?電話﹕6372 3242 ) F, J z! ]/ X: J
8 e, J0 s: w' A7 ^' T- i, r
時間﹕7:00pm-10:30pm 0 ?! r' S! e* T; x8 s4 h
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。
4 e: V3 z+ G0 X& [" p% S4 \' d7 H& s. s2 L
網址﹕www.biellaclub.net 7 {4 Q# O0 h6 q7 ?
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第9位 陶園潮州私房菜 , T" T$ s( }0 a; M2 s! a" j* Z! l
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
7 J9 m5 W% ^( h4 z5 y T: C' r% z陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
* b* e6 r4 I7 {2 e. q: j( s餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。$ U) H+ f) h2 ?4 [! x
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街 ( l9 A! K T( H* g1 s6 E. V* V
# y. Q$ v5 S3 T8 W2 ? @$ g7 E! Z
電話﹕3421 2330
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2 ?4 p: E: y: ~8 P" \時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
/ L! y2 C5 U$ c
, [/ @ `0 Z6 J收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 * H& `4 t$ C6 t8 @# Y' ^
2 e1 y( p6 \. V: S0 @訂位﹕隔日預訂亦可。
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7 b% @: Z/ K, g2 h/ b4 z& }2 U網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位 食家菜 * I( I/ [" p. P. \0 {' ~ g) i" B
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，/ K* q! j$ M. I
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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7 [) {- \4 R7 P" L地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959 7 i5 v v7 x: ~/ D# R! `5 V+ e
0 w* e0 ^$ H6 k電郵:[email protected] + ?; e/ q/ Q, O; ]2 s
( m6 H; \6 U2 G! ^+ H5 B$ T) ]
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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& T3 y7 [& c k0 `! W! J收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
4 {/ Y( |' W) G8 p1 R. F7 r5 \3 W; v5 H+ e% D3 ]/ b4 x
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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+ v- C5 U6 O" g2 Y9 R% {交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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- f, m; l) }4 n6 Q+ G" T$ w/ [7 L泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
1 G# f# \% F: J2 U" C" ~$ j1 G+ Z2 S9 E- Y4 ^' r) b
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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6 x5 G- U! T9 ~! n9 g ~2 \" s網址﹕www.goodchoi.com.hk
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7 _4 V3 S6 _5 }! C! z3 G老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.../ s+ ] u3 p9 g5 g, a' g# g: a
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
: {8 P' q: A, f) ?+ N2 G! j不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
3 {: x6 J1 T. v% S+ [. u3 z有機會我或者都會去試吓嘅 |
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