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發表於 2005-8-9 11:34 AM
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[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，9 E* d5 e f- h+ e. `3 _
0 _' D6 ~% I8 o: f然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。. _& g! V/ r9 w/ Q# F
* t. z4 ~5 h& G3 u本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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) S3 V: k6 X2 n2 G' z4 x# x以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
5 d) h7 J& I3 U3 P7 I
" b1 l x$ \) H/ |' N# U0 F) |% s: H" L3 \! w* u
第1位 慶公宴 , a0 s: f0 g6 U" [9 V8 {0 Y
' t$ Z/ z2 I9 V$ x3 b6 D5 Y0 E
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
8 e |$ s6 A1 C+ P# j4 h& n" j- A獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。/ W# k r* G% \! l& K y* R: H. o, f
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
" g$ `, i2 ^5 d* k9 p6 ]0 j* N$ A4 J2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 % g) ~0 y+ |1 z/ T' L% c
- k0 l. F& u% o9 U! \+ N; l$ j+ m地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) 1 Y6 T9 ~- ~( Z q& K+ |
( z2 C9 s" E6 B2 G
電話﹕2536 9773
9 A# m. k5 A2 ^. |. g' |( ^" d" { W8 [4 L- O( Q0 I8 h0 E7 j
電郵:[email protected]
& @0 B9 M I" h5 v
# A; P4 P) ^0 R$ R2 j時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 1 F! s3 E( T3 Z8 \ [* J% d
+ L9 i" D+ L3 l3 c6 T
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
3 i m6 \7 }8 c/ S' N( n- e/ W
# c4 i7 s+ f! F7 b訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
2 i6 R8 b2 S2 T5 X
. Y, g! ]% w" S# x交通﹕中環地鐵站D1出口 ! p% S# U1 |4 O% `' c
' L' E/ @9 D2 j
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
: U) N9 \- y0 ^: [5 _7 F) |2 a, d: L' [$ M3 s$ B8 k1 x
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
: o2 K+ J0 |! R0 M
E! B2 e' M! w( D# T) E6 x常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 4 W3 j3 ^3 Q8 A A5 m8 p3 u4 R6 F) e; W
; g4 p* b$ z r: P6 K' D網址﹕www.ClubQing.com
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: I7 i: {# W6 |) u$ ?+ A9 ?9 L) V第2位 囍宴 " \6 p _. E: b. Q6 |! v
& e5 w, {" M2 h" m' U6 {' E賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。. D9 K4 @! t. R7 B; y9 h% f- T
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
/ H' O- y$ {9 O3 w出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
0 b. k- m/ ~% f( i& N, H( f8 F睇真真係幾靚仔。
2 A; B5 b5 Q3 W+ e' ~# ^! Q( M9 `% s& k) [9 i5 W8 }6 I. I: F
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 $ ^7 h2 c' Z2 F: J
H" t( ~& p" G6 l9 W: d電話﹕9020 9196 ; Q' Z6 a0 |3 x' ^+ d1 B7 ~ _' a
# B& I4 B% u0 Q) T2 ^* ~" F \" M6 e時間﹕7:00pm-11:00pm
2 D5 ?" H/ e0 |+ |/ E, ^/ Z8 H A, r! J+ e# d" [
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
" `9 z3 C; s! H) K$ A/ w& z" J! q
( z, i0 b' n7 f% i. O" j D訂位﹕一星期前訂位(4位起)
4 M6 i# Y! ^$ }4 v# \' V4 ?% F3 O6 u# o. |2 z; s v7 Z) z
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 - B" i6 F- a9 b) Y A
. R/ F Q% t# o+ K5 m, [8 `; {, x
常客﹕黎X、古巨X
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第3位 黃色門廚房 , n+ g2 |& u5 Y# _$ ^
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
8 T9 B8 V: Z! d$ H喜歡吃辣的朋友可以試試。 + R+ O( P" z4 c6 E$ }4 z, t3 ?8 c
* _. q( I% S! x3 B5 o, B地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
# C$ O! J4 a3 m. Y6 B2 I( C0 U# P6 W3 J" L! k, O
電話﹕2858 6555 $ s3 s" y- M. }" p
- \( V- b, P: F: L$ Q) D# Y9 R4 N
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 ' F/ s* W/ {% A2 m6 p) o# s9 d
. s8 p3 E2 @& E9 Q收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
2 {8 L& ^+ u9 @
! f$ I0 c" u K, l3 h& d1 s訂位﹕兩日前預訂。 7 i# `. X# ?% F' d
8 Y, f$ h& k% C& b, A# [( I! B
交通﹕中環地鐵站D2出口
4 V0 X) N" H* L! g$ s/ C8 r' `: @7 ?+ c
泊車﹕中環中心$25/hr。 0 K3 c$ j8 R+ z* Q4 }( Q* E/ K
, l5 q! c3 k1 q
常客﹕董建X ; c7 A9 R) _/ a
+ V0 _! L9 _/ N0 j8 P5 Z
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
- d" t8 v( c8 T- R6 b1 \ B' ~
6 L6 C% O( Y/ b, n第4位 四川大平伙 7 U( S3 o) ~) {5 s5 V
' m G$ Z5 ?6 D" I5 y6 u賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
9 N" x' \, X* f/ Y$ I' U/ \0 Q3 h) M近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，; u- ?2 n& ~+ ?% i
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 H1 V- l; { i# a, i# {& K; P& }! E
4 O9 ?3 o2 B6 b6 n地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
9 V$ [! S- C% k* R0 }' ], N# ] r% f/ w
電話﹕2559 1317
% w" t2 j/ ?- k; ^( q2 ?/ |, ^7 H' j2 C0 F' A
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 % {9 p9 K; L9 d; Z
6 x' K$ b# W" k+ e5 f5 u7 t& P收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
2 O: Z! G% z- `- e; J( M# t6 B" b4 L) r. e
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
6 V+ v+ C' S* P9 G/ ]' M$ K, C. D0 k. d$ M, W% h' r+ z
交通﹕的士或步行
: E& x; w$ Z1 g! C: A, B6 h" a9 [$ h( ?9 P' y) c W" g$ o
第5位 灣仔人家
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6 ]. A! ?$ Q$ v0 b8 H賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
0 P) x3 n) u& _設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
+ T1 R) X7 M. `" n0 j5 ^& j% X2 m; ]/ b( T6 |; o* t" r
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 $ S& W3 } C6 v5 ?* o: I ?
w Z L" I" G: q; u電話﹕2834 8378
9 k& m1 s) r* z- _# w% L9 t$ L2 M4 T, ]2 `% t% Z
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) $ c$ U+ L) y) v% I5 q8 R$ ]
2 ], Z$ ~" G5 ~ q- R) [4 p2 j: y
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ) I6 d+ v$ s* t# r* I# R) }8 J
# ^3 g# U0 P D$ Y( R
訂位﹕3天前訂位
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* A8 i1 C' e- S# H7 c交通﹕灣仔地鐵站A3出口 # {0 \2 E3 N& L, e, V; p
/ R& E' I' n4 j+ p0 y3 a1 K
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 3 M1 o* ^0 v& I% u! L5 m
% Z3 `3 e1 _; k I1 d6 E# n網址﹕www.homewanchai.com 6 x1 t8 N) P) K
' K$ l x, k1 W: a! h6 X第6位 董家菜
, v- Y7 [, V: i
$ j8 R4 e/ \( P+ t賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
6 r5 j% }5 }: [* C; r2 a" ^6 b復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。$ ~9 y w6 v% j" m9 h
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 2 X& I5 d1 q7 p& g
( |* X& h% \: G0 R ]4 M7 x2 z" w) ` v地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 7 l2 t8 t/ X1 j( X9 p& B, E
8 f9 A4 |$ s+ |0 |+ v
電話﹕2571 5168 & E, s) G( j2 v& j5 X/ n) T
$ \! v, h7 N: D) v時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm " V7 t3 F- ^8 O4 |2 i& |9 C
% Y; R/ ]1 Q( o收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
, Y7 \5 B8 e6 N) ]8 e; v3 z( O/ ^) k) c2 o( ~
訂位﹕即日預訂亦可。 8 a+ E! M; a) E5 `) a P8 ]- ~
; v/ x% r4 t- h# @* y交通﹕中環地鐵站D2出口 9 V: p' ?2 \) c. k7 E
; L% L. K5 k7 m7 p8 {: e泊車﹕中環中心$25/hr。
; [+ {& M t4 k: \
. j7 r2 K2 ~& n* ^2 r) n常客﹕金庸 $ Z S/ E2 }6 {, E: X
: B7 L6 n# Y" [" v0 g
第7位 廚藝
4 x9 s: P9 x( Z1 U2 s# [+ n ^% y: t4 z. Z( q; E* B
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。/ e9 z2 ^7 S c6 S0 i
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
% C3 Q% F \0 g! I* e招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，) a1 x& S4 P& n
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
: \. F5 ~# ?9 `- E! a* k1 V9 }: ~. k3 l2 y) `; S" e
地址﹕中環
5 o4 s& ?6 x1 c7 ]; G4 ]; d3 S8 {6 q6 x9 o) d0 W% c" h
電話﹕9772 4818
/ ~( X# e: X& B5 }# h7 j% m/ T/ |# l& Q3 D
時間﹕6:30pm-10pm
F: p, P# E+ S
" E* e& \- I- M1 E收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
7 `6 @( p. a" i5 o% ^# F/ l9 q, p; [6 }; ~4 b. ^# h
訂位﹕不清楚 6 `* b7 x( w* D2 A: @, u. U/ u
, k! l1 q. |6 P$ z% K6 j常客﹕潘迪生 6 f6 f$ D2 H% s8 k
7 e) g9 b: ]6 ]! c! E7 `8 S6 W
第8位 Biella Club 2 V( m" d; s7 u( q" G
( o4 z e- T' x% V1 P& m
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
9 W, J3 Z& e! \/ C& X. s+ p推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
: v5 Y/ E3 }3 ~3 V# ~: P0 E
- y) Z/ ?0 t9 l' D2 U地址﹕尖沙咀 # e, B' D/ Y& ?/ J t; d, A9 G5 w
l, F" T# _- V8 o) M- n
電話﹕6372 3242
- K6 Z" T% |7 x) l4 R7 |. I# _/ x. j+ ]! R
時間﹕7:00pm-10:30pm 8 Y2 }! R9 v4 @1 \) [
# Z/ h' ~' _, l/ ]- q1 U! P收費﹕每位$298/$328 只收現金。
. x; d, |" D5 R6 x4 r
1 \/ @( C+ w6 a' U網址﹕www.biellaclub.net
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第9位 陶園潮州私房菜
! d' q0 C. |6 }3 Y* @4 T. k: d" `; e3 r& K% H, Y2 i6 @
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。/ G! h( f m7 p# q+ ^
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
% h8 y2 Y8 A$ F, o( p7 v) _2 ]餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
7 E/ U( E/ h+ q: P$ C- I2 Y有別於一般異常擠迫的私房菜館。 5 A3 ^* P1 G6 D$ p6 g
; _# F+ W! n- T& j# G. P0 Z. i! p地址﹕香港灣仔光明街
0 F, O# f; N$ s9 G, Z C* ~0 i' x. y1 t
電話﹕3421 2330
! Y$ R! a2 c& r0 V' J7 @( P1 m+ P+ p, n# |0 N+ _$ G
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm 4 ]$ j# E+ Q+ T, V9 Q* ^! e
# J0 q* P4 |! @- O' @$ @收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
3 K! g. f$ u! h* ]$ q* v
+ z6 t$ P; M5 v) K' x: j, r訂位﹕隔日預訂亦可。 : H o7 s; k9 {2 y4 }/ o' G% i/ R
1 h4 t( y2 C& h3 T0 i6 J
網址﹕www.secretpantry.com.hk
1 l3 n$ ^. d* H
5 c+ t( n7 h& C1 H9 t, E9 X第10位 食家菜 + G* K3 @0 X/ I7 e1 B4 r0 f. s3 T5 I
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，4 a* b: C* Y# G4 f3 d; R5 v1 W
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ! Q0 ?8 R: c* q" P
. X( u6 h; n8 Y# W
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
, M3 Q' ^6 M; b( l3 c% P+ v- |% E' }' K/ L' o+ M
電話﹕2838 6959
$ A* T+ Z8 v2 H
7 \, g: a$ U% W* C電郵:[email protected] . a. ]& Y% I$ {8 [/ O$ i
" k! o. E" ~' @; M& R時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 8 I x1 Y& j) P0 R' O s# N8 d
# s7 D+ T# Z( k
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 ; j. |2 o# F/ L5 W8 l9 n: B" e
( F7 O) R1 L$ U2 E% s訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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7 _4 @; V: h$ k交通﹕灣仔地鐵站A4出口
) ?. G; [. \, @5 B$ _' Q9 }4 l4 K7 L3 W! v, m
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
) g, H9 a8 M0 A4 X+ L# E- ~) U* ?( s. d! t
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
% K2 r! Z+ K& D- I9 Q! l9 v$ v6 W" x. I1 O/ @3 m8 U
網址﹕www.goodchoi.com.hk ! H; E: W/ x4 `0 K- f
. S' y! d3 R+ d$ k, b0 B2 z: j- h
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...6 i' x5 @+ @/ y1 u+ n
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~1 v- }! }9 z4 z8 h2 _2 k- b: \
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~; O' \8 y$ Y- b
有機會我或者都會去試吓嘅 |
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