|
- 帖子
- 1777
- 精華
- 1
- 威望
- 421
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-9 11:34 AM
| 只看該作者
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
$ d4 p2 ]8 j4 a% p$ j7 N" q- z; b6 v% J2 ~
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。. l: }3 Z" p* m
* J" o! ]1 K8 l3 p5 g& O4 ]本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器， K* T# N+ v9 R
( {3 \4 u5 p) r" L) ]& h( N
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 " t" H1 A7 p( U6 G6 ^# H. ~0 |
' |6 E7 R& F. y. i% d
$ x, k& J2 Z5 W n3 U, Q第1位 慶公宴
, P+ r. n9 _$ M- B' P! Y! c
! { @' V; ?5 d( S" }+ ]; a賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，3 h& P& N5 S$ s' q
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。3 @8 s6 }' x. ^; l
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。7 S9 y$ }4 u0 l* i2 P; \
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
6 q5 ~4 ]& ~( l0 r% _& @5 j3 j: j6 m+ D
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) " |, p! Z4 d$ g+ Y% P
$ s% L) |1 @- W/ M9 t. e# P7 v
電話﹕2536 9773 0 m- O, A6 ?4 H% Z" ?
$ k- L' N) v8 g電郵:[email protected] % n( `) Z' w/ \6 c, b
0 P# d$ o1 j7 a$ w1 U2 m
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
' L% _( B$ W( [/ u; z; P
8 b5 n: W. G8 R0 W3 T# a" N# S收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 9 k- s! T! }( _" ^$ A" b7 M7 C" ^
' L4 d4 L( s! h* D! u2 w訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
2 I2 o* c* G3 _
/ o9 g9 Y0 c4 S& ~+ ^交通﹕中環地鐵站D1出口 ' G6 E' h$ J$ T/ k8 H" k
, n5 J* B6 k' c7 }, x3 ^% a
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 9 x4 [# T+ ?8 G
, O ?+ l/ j @( w. R9 M$ _1 n& X4 o
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
5 w7 U2 a- d N9 y8 x( T5 j# R* g" ?/ l3 ?, i8 x8 g( B
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
8 ?% J- m- ], m0 Q9 }& X) H I) A5 S5 x( A9 [
網址﹕www.ClubQing.com
. l" `8 H& h0 v$ k: t0 ^3 m
+ r2 @2 e5 ]$ B8 D: H第2位 囍宴 6 I+ ]0 P/ {+ C
/ b) {# `4 L; ]4 P4 T/ A賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
' M7 Y' K; f, \老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。( Q* u2 }. o, t8 i8 X2 n) t
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
: q7 ]# \5 s5 t5 L) S; n睇真真係幾靚仔。 / y& F$ h: K6 G9 Z) o
1 ~! ?% [6 D- R
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 8 E5 n; K0 w9 l& m/ U5 X
5 t1 l7 Z2 W d& N7 x
電話﹕9020 9196
V8 U; }* S' p% c+ f8 k3 |6 Z4 u" B( d+ G8 V3 Q N, f
時間﹕7:00pm-11:00pm
2 u. p/ _8 j( ?7 l3 O+ W- I4 _: u- w. S4 P) O) E
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 : ^; z# W( z. v ~
2 z) I+ `6 [+ k8 s4 v" e/ Z訂位﹕一星期前訂位(4位起) 9 A7 o6 h, n' b4 X1 F
9 `7 Q' Z' M% Y
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
' Q7 P5 c- D- w( w5 A6 I5 R# g. X% b& D$ G. Y3 @/ k
常客﹕黎X、古巨X 6 S; m5 }1 k0 Q3 n- m
# c, q6 h6 l' Y* \3 g
第3位 黃色門廚房
: d4 o* F. R% D, B0 W& B5 ?
" r0 p6 s9 s3 |. \ L: o賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，! A, X7 l1 s, V' X. C/ N
喜歡吃辣的朋友可以試試。
; V& Y0 o5 t: e' H) e8 C& d! _
+ L$ ]$ Y" ]4 Y' y2 ?地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
3 H* I& u6 _$ W! Y
% H# ?7 {2 e& O' c% N1 U電話﹕2858 6555
# p$ L* t8 `% s# J9 h; w1 n# W) D, M6 K+ R; A1 g I* e
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 & w) A3 R6 `3 i; u/ P
/ Q% j# M0 _! s/ a
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 7 ? O. U1 B0 k K: J
: R- h) {5 _- i3 x: q! R
訂位﹕兩日前預訂。
7 G4 K! B; q7 \; w$ V9 ?3 D) s' I0 Z8 D0 g4 T e( e
交通﹕中環地鐵站D2出口
% C. V8 {. |! l7 b! c/ K
5 c' i7 R( X. u1 K( H3 V4 o泊車﹕中環中心$25/hr。 + D4 W4 x ~7 v' S
2 g+ q' g2 J9 c+ {) E0 R b$ _常客﹕董建X ' R" Z- E( I. |4 t" o0 O" F
) J: S, B" w* Q) I% f* E' t$ ^網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
2 u) ]% I. q. }0 f! ]$ Q2 D4 T3 c% n8 B/ e7 [! G
第4位 四川大平伙 ; r/ o. f" ?" }* a
. z- U/ d1 y; b6 T5 O4 L
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，4 Q' T1 {% K" L" p5 y
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，! K* I P8 _& T2 V
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
' @# R) R/ {+ h3 ?0 K
; ~9 F- q0 s: `, y E地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
2 x6 b6 Q# F2 c" o# @5 I9 b( T
3 ?9 a8 {' k. O7 t* o8 T電話﹕2559 1317
3 N2 S% g4 `$ z9 h) j5 Y3 B/ T
! Y g( r& @7 r8 }時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 3 F# R3 L4 D7 |0 N' M
- ^7 n1 I9 K( y8 \$ _! D$ @; f
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 $ x% j3 h, V; V! P5 a5 g
6 ~+ u3 O4 |& C6 C- z4 I5 E訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
7 y/ ]& A L" i3 P7 g3 I( o: C1 e+ u, U7 j" l- N$ Z
交通﹕的士或步行 ; S. W* @2 z$ f
( }* k5 m- T4 u W) j1 z7 V/ Z4 r第5位 灣仔人家 2 m0 u9 P }' F! h1 f7 F
* p4 P( k5 b8 D* v) l8 ]) i賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
% a" A5 X" O( @ s. G" t4 }設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 * D D) p: l- t2 p
) W1 X: _( ?# R. z8 B! @8 G
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
7 H: D+ Z" R; @
; `' \" C. K) [! f電話﹕2834 8378
9 F* {% p5 {" L$ L) T! T2 `* a6 B- u; g, c8 E! l/ `
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
: j' g! s+ C5 I' |+ \) B
$ x6 o% X' Y0 b/ j3 o- S: k收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 9 `# T2 X; e; H
: A2 q- q2 g6 `# ]; S& x5 ?訂位﹕3天前訂位 4 p5 K. p" E0 b( W* a, T0 a' A" F$ P) u; ]
6 N, s! T+ e3 |! w" L9 Z) Y. [交通﹕灣仔地鐵站A3出口 : _9 J, `! [9 {
% J0 Z f X# S+ l+ X; C( ?0 l
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
7 A& G- w2 v! W, v
: u8 B3 d' V9 x網址﹕www.homewanchai.com 4 c, e) ?( ?, V! S, N% M
( C7 z7 t m3 F/ a: ^
第6位 董家菜
6 f( b' ?- }* i
# A. A- D4 r" s賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，$ [, u$ ]" C- P L/ j
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
) X- Z8 w9 Z- E來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
; [: m6 K. V+ o0 I* C! H8 A3 p( g1 [6 @4 M3 ^! F+ Q
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
8 [/ h" q- u- A- U$ ~
" o& B/ l3 J+ F% M8 _# c電話﹕2571 5168
' r+ V% q" V' t: U) G5 a/ F3 d' m
8 h3 y9 T0 y0 b- d6 i/ n時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm . R" I1 V2 L: p
5 f4 |( z" {* }1 ^- b6 c
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 ( @4 P8 d& U% _3 u& r
# p$ _+ R, t3 d/ J9 D4 [' Y8 `訂位﹕即日預訂亦可。 " J$ a& J( y- G
! }) i# ~$ @* K1 T& V/ Z8 n
交通﹕中環地鐵站D2出口 + P! g: A5 ~2 T3 e [7 w
, u, I: {( F! Y! P* B4 l
泊車﹕中環中心$25/hr。
! [- J" o$ z6 L0 V* a1 z9 Z& M
: J0 L& w6 z; L* R常客﹕金庸 + M Z- R8 j2 X2 ^' \
$ Y. h C: L3 b7 ^
第7位 廚藝 0 O# Q6 _" B3 f* m0 `
+ R9 \) D+ S# W4 O& _9 K9 D
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
' a, X/ e- _. H平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
. k% @$ u" A8 E: @$ B- |招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
. q* ~; i7 _7 |: F+ K4 ?# C2 e女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ' {, M, w6 R6 K6 B( e; i |
; R' R9 G V; N2 u& U* m地址﹕中環
4 e+ j D- l4 T4 I2 m
p; _9 g4 P6 N7 |# C電話﹕9772 4818 & G+ t+ s3 ~# Q. e
# J% |( I9 j% M8 f- [$ X時間﹕6:30pm-10pm
0 b' Z5 `8 h9 {3 _' {# a! ?
( \6 f3 w* \* O收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 2 t: o1 P4 f) o1 i
* q% j4 Q# H) N: D
訂位﹕不清楚 8 O! D" e: a+ v4 f
$ d/ E# P0 B8 v* m常客﹕潘迪生 , S% U' p9 a3 a
& i( m! z4 D* X( ^& c4 H; F
第8位 Biella Club ) L* J' u- {. J" L) m
- W& ?, K0 Y+ Q4 p6 B' T p/ T) f賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
! T4 z3 B& ~% t推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
/ U& R4 C# G, R9 F ?
/ \% k' y* N; n* q/ l7 n+ h- O地址﹕尖沙咀
: h& \( \0 D, C
* `% B& `. U: K. S, \) t電話﹕6372 3242
9 R' y2 d0 {) G2 ]5 i, b' j8 ?( N
時間﹕7:00pm-10:30pm
- g0 c+ o- |: C& I! O# Q0 p
* M. G8 k; c/ b- K收費﹕每位$298/$328 只收現金。 " g' k+ @" |9 e% K. m
! y! l( m$ F0 Y9 N3 C8 y/ S) H
網址﹕www.biellaclub.net % M, V9 b& z& o( r9 O- e: ^
7 t7 a0 C$ g$ w. N% v* W1 q第9位 陶園潮州私房菜 + t. c* X* o5 c8 s" @
% s& [( f0 D% K5 ]( |( N賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。% p# t6 {) v. N+ U# L8 Q+ ~
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，; m1 | g( Y8 t3 Y
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
2 J H" W3 M7 t S- D6 s# K有別於一般異常擠迫的私房菜館。
- ]4 f. Y- u: N: C+ t0 X7 ~& W2 ]: |
. y; t9 J( x% W& ]: h: s地址﹕香港灣仔光明街
3 U& y0 o& `1 @8 Z4 w% q2 ^
" [! ~* w0 U9 P0 A電話﹕3421 2330
9 l7 q& A1 p' l2 a( _
$ o* N2 }- `8 S$ A- _時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm / b4 i u; [# V5 ]2 J$ ^1 r0 U
6 x9 P! A/ Z r$ r7 N+ y收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 - E+ i& i1 c. z T- s @ r, W
7 y3 E( u9 P9 _8 d. y訂位﹕隔日預訂亦可。
( L' p3 Z- } T" C- J1 f8 D! t4 {6 ^% o, X5 M: ?! O
網址﹕www.secretpantry.com.hk
+ b( P+ d" O E. _) p! S4 ?
* P& J8 l) F9 g4 L D( a# O3 C第10位 食家菜
* W) S/ ^& c# W7 F0 _ |. v" o; m# O* x: G4 v+ X
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
/ a# S4 v1 b4 ~& ?- Q更可以為客人度身訂造指定菜式。 + o4 r# n0 f! d7 B* |+ s/ I
/ _7 b2 p2 r# d( P地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 ) i! F( L( d; h* S7 ]+ _' h
0 d6 b8 N- t3 K4 h
電話﹕2838 6959 0 ?& u; `' Z: b {2 R5 p' z
' B1 O" K, O/ E" [$ X5 X4 g: y5 C電郵:[email protected] 4 O/ \% K: W3 n/ z1 P: V! ]
' K9 x8 s+ @7 k
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
; C/ P9 O3 F4 m7 z; b" D% A- ?9 B) o) l4 }
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 1 e2 I# R3 |9 K( o+ ~& }
: k- Z; o* O( N9 t$ @& B訂位﹕三日前訂位 (2位起)
# N5 z" S5 a0 T5 Z2 f n
3 J4 T- T3 \- Q1 {交通﹕灣仔地鐵站A4出口 + @/ @& ^" ]* L" p
" v8 B2 w- u1 p# A: w
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
$ Y8 a5 D' f- |6 w; U3 G! d. q: m, D. ?9 g" _' L* M
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
( H. |1 `8 H6 R
, |% X3 h) H7 _( Y& q$ B, k網址﹕www.goodchoi.com.hk
( A3 n0 f; b. A3 m' l$ n) H6 \% i' X4 d# }- x6 h& f
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
# U" c r5 P1 S- }同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
8 |# g9 d6 h& n. |( C4 e& X不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
7 g2 f6 L" M n4 |# Z有機會我或者都會去試吓嘅 |
|
