【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 3 G. ~: \. p/ c! M* Q
清蛋糕 一片 # u) Y0 R4 ?# q& }( n
西米 大半杯
' A7 R$ h3 b1 K) f0 h* y; Z. @; [芒果 4 隻 ) `/ E7 m2 n% H; U9 n, M
椰汁 270 毫升 3 G1 F) H- r1 y# B5 F l4 m7 i
魚膠粉 4 湯匙
8 W: t) u3 \) x3 Q6 B熱水 半杯
' t" h5 W' N+ |# ^, u3 R黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
* p- ~6 D- I& R8 ^9 A; f( q製作 3 D& O9 O8 N4 _/ W" T$ G+ s
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。# L( f' ]9 `0 z9 S
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
) O# h; H- a/ u& U魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。 L2 J. ~0 b- ^8 M
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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4 e& J! [* v- p' k5 r& ^- M凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 $ {1 g7 u+ f2 t- a
7 c8 ^ J" F+ E1 I. e! ?1 S5 t貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
3 f' U- {/ S# c2 N& ~4 b$ W因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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