【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
1 ?& X9 J5 O9 O' A7 ^( q清蛋糕 一片 7 q* p3 U! h+ i H- h9 J2 u9 g+ \
西米 大半杯 + h4 H. R0 B6 B7 H3 J
芒果 4 隻
, A1 ?# i( m' d/ a, \椰汁 270 毫升
8 p5 F# }5 Y1 W; o1 i5 c% g魚膠粉 4 湯匙
1 L3 d; d9 u$ Y0 O熱水 半杯
$ c) J" ?5 C3 B0 n: n黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
6 V$ a( V# N1 C ? k製作 / w" F. J8 @/ M2 v" F
1.
' z" ]! V$ g" D" V將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2.
; J c# d, V) t7 ?將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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% J- A- [2 r9 A% v; V! m% o2 h~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
% [' i. g6 |" f& B, O8 F- X2 V( ?1 l因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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