【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
l7 F$ E$ e% ]* t$ J+ j) U; [清蛋糕 一片
: E6 S9 a. ~& R. N( a' u: m! ?西米 大半杯 1 o$ x$ l" A6 c7 x! A
芒果 4 隻 ' n) p& N$ X1 n a8 ]/ E
椰汁 270 毫升
2 R9 {1 c7 F; T! a( A3 a6 D7 |9 Z魚膠粉 4 湯匙 3 V( U0 A- T8 j$ h8 _3 @
熱水 半杯 ; g7 `7 d1 S& l, Z" W F
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
; ^) P1 S) x7 b, F; ~製作 0 R/ X4 V8 u# b5 B* n# o5 z: W
1.
/ {3 N( w0 j& d ?將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。" k5 o; s- x% `/ j4 o
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( I8 d2 |; Q( }: m將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。8 I5 B" A7 \# P3 @. K
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 8 |$ l( w" X. e. Q* l
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貼士 2 H( \; }9 \+ Z
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。# j. v/ S6 t# e) m- J& M
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2.
" ~: }! e: ^1 V9 d U5 |, x因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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