【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
- l/ D$ j( M0 y) n- H清蛋糕 一片
5 ]# K, U$ `7 p" k" T+ r西米 大半杯
. {4 i6 h& n! W7 h3 k: a芒果 4 隻
$ ]6 T$ K# G3 O0 q7 j椰汁 270 毫升 9 n y+ P% _9 j" p" c& ~
魚膠粉 4 湯匙
% a4 a# R$ B+ W3 `/ O熱水 半杯 & D; g' D/ i$ [3 F. p
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
( E9 F5 G" w$ E- W- `0 U: u$ z製作 " v' I k- u5 Y" k, B; Y
1.
; K9 ^( Q& t7 @) @5 Y9 C/ U- ~9 r將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。 W# v" _6 ]: Y" M8 |; J
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3.
) |! B% C# H8 Z# E" g; d/ X魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。, i6 x- Q: E7 ^2 f# k; G0 K) U% R9 s B
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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3 w) }& t" t! u) A% J9 v7 L貼士 ' o* e9 y' E* p' K8 I
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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