【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
7 O+ k0 P/ f5 n8 J# S清蛋糕 一片 % L" B# B$ h2 J3 t1 ~* }+ Y
西米 大半杯
4 v: c" I0 D! P1 b芒果 4 隻
. z! X# p! U9 D4 }! F- f椰汁 270 毫升
6 s* B3 [: D d9 K a, G魚膠粉 4 湯匙
7 c. q, ] }2 Z7 F, ], ]8 V熱水 半杯
x: U) u' \$ @, P* b' V黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 t2 W+ j7 a& h3 H
製作
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9 W9 g) n' O7 l2 X& i8 T將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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0 f( S$ E! ]7 n+ P( H( l7 J( d, M# f將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。/ j% O6 O0 R+ @ r' n
) Z. ~* b$ A3 Z- v2 p3.
* p4 d* ~# z# A: o魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。! Z5 m2 m, m8 x( ]1 l L+ V
& B: a' u3 p1 o( g& H F
4.
. @ a& _' h" e1 j: C2 L$ {/ f. i5 F% ~焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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, u* {9 I- _4 p( E: p! r5.1 n$ q3 E# O5 Q: Z
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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4 v0 f" J! u3 K8 _1 P7 n9 Y1 L貼士 6 d7 u. I! Q7 g' q# [+ u
1.
# ^( P- |1 A0 c~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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+ X: f: n. }% l* h! s F2.
& J% s U' C% w# \* I9 y: h+ B p8 Q P因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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