【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） % ]- L3 F ^* @" J( ]8 `
清蛋糕 一片 - e7 _' R4 {# U* O4 T' n1 T
西米 大半杯 " U! ^7 Y0 X0 B; M0 d2 H
芒果 4 隻
; u0 K" \' \1 I- Z0 ?0 p2 Y椰汁 270 毫升
, K1 V/ z* s& Q: [5 U魚膠粉 4 湯匙
' n% C4 ?6 j( o2 c4 X9 _' O熱水 半杯
" M) \' k+ f4 u; `% j4 l黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 " g5 ]1 y( k) Z2 k; v3 b/ b9 I
製作 $ ^4 n% T9 h7 j' L- m
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2.2 @4 H1 D, V" f3 T! Y4 ]
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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8 T) M) p$ s, S- ^: J魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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/ `2 I4 S' V6 `- [焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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3 r/ _) n" A' a2 H凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 ; A0 M. U" k& ]7 b5 d5 w! _2 n: Y
% \$ w: h. R7 V- C5 K6 F* j9 w貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。+ T) m6 d2 N- A l h; |! G/ K
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2.
5 T$ j2 y' Q8 m' H! Y6 M( b因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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