【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
6 R% I7 @7 ~0 D0 x* T. t清蛋糕 一片
; O) [. n4 P. v, O* t" K% b西米 大半杯 9 w F0 ~ N/ m! J
芒果 4 隻 ' B5 T! y' h: R" q9 C3 Q& @
椰汁 270 毫升 * q! R: c M. G4 m( `" i& t
魚膠粉 4 湯匙 ( a( i, t8 Z! ` L& P2 n1 C
熱水 半杯
( h t) G) k; m. j, Z7 g; s# |黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 ( B Y. J0 P5 V" }! ]
製作 3 ~9 }2 E/ o+ y5 ]8 j6 d- t* V
1.
( k. [1 W( @3 o8 C將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2.2 R, v1 Q* Q0 e
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。+ ^: u# T8 |2 u; _; L) C4 l
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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, p9 z+ L) m5 `/ t- C4.
# E6 J5 N2 }9 c" z* `. L焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 9 s7 }3 N6 Q0 C( x* ?
, i e7 w3 V/ c0 ~5.
) w' a/ M2 U$ s. s/ O. | a6 o凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 D1 U: K3 {: ~1 w- U: s# L& B
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.6 P& H# `: D& R5 F1 i
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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