【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） % r1 y% O g5 ?. X1 o p
清蛋糕 一片 W' B. B5 q6 u! p7 `
西米 大半杯
6 Q* J2 r* j1 ]9 z! M芒果 4 隻 7 E" O% m r7 r* Y& w
椰汁 270 毫升
: W7 W& k i) m3 i; E魚膠粉 4 湯匙 ( K# r9 b( C/ l% ^) B
熱水 半杯 / T1 f6 N# B) S/ r$ [7 V7 P, g
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 % G( p9 q' q& u# X& S p/ \
製作 4 n1 b" ]" e6 g! P
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。: W- K4 N0 U* I. C E8 z6 B4 h* e# P; @
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2.
. i a8 c: B6 }) v$ V3 {, a4 n將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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+ i% y% M8 I6 i+ W9 {魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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: p5 \5 Q5 ]1 N8 ]焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 1 }. y* i0 U; I% R- }: ^* I) F* \; C
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5.
& w9 N7 N8 O' N- t9 J. o, R" p凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 0 \0 }3 a1 r2 Z3 u" y
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貼士 , a8 O( f) Q! t( f4 e
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。" K; n" ~% W8 S' @. G7 p
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2.
- ~- t1 v$ y/ H# }/ G因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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