【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
- a1 F4 V1 n7 b7 g; B清蛋糕 一片 " l5 n. p0 Y6 a* P% S# Y$ E
西米 大半杯
3 d, f+ }% l' K4 J3 F芒果 4 隻 ; E9 v% g0 v! w! k! Y
椰汁 270 毫升
/ D6 I2 d1 a! W4 D" f9 w魚膠粉 4 湯匙 ' e2 S% E1 w; T# h* r5 ?
熱水 半杯 ! g/ v2 F9 y* D% E3 A- B, m6 l
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 : {/ i% C; m. c; o# e/ j4 S: ]
製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
6 F: O9 a- v0 N9 ^魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4.
& F8 x- X4 A+ \焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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8 g5 o0 [ N5 J j; b/ ]' e" {6 z! u1 n( u1 K凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 5 z5 c4 C5 E" X. g: c# \
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1.
0 U% t M( C6 N5 l~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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