【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） ; N, X9 z) `, g2 T
清蛋糕 一片 ( M( P$ K) A$ `+ n2 G ~/ S: U% n8 P
西米 大半杯 " D9 N, T9 E% f9 `; @
芒果 4 隻
- W# {6 W9 i2 M2 z5 N椰汁 270 毫升 6 Y+ q) t Y$ z- G# `- x
魚膠粉 4 湯匙 : {2 F) R, p3 u3 D& r7 M" y% K
熱水 半杯
_, N' x5 {0 g& r& _黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 : s( s* d2 F m: C1 O
製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2.9 {0 G* u; f% K: Q- s2 ^
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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/ D4 `' o# [$ h魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。$ P1 Y9 }) h: f8 D# z
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 $ t5 L- B- M# I5 w+ T( B; f
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 + t! t( y. U [* d$ }4 _/ H
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貼士
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, z1 j9 M. P' t( _1 H6 h~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。! ^5 `: a! ]9 |8 [# G8 V# ?9 u
) }0 w+ k& B$ f. Y+ R1 q( q2.
: z @( d H1 g0 O7 V因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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