【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
清蛋糕一片
西米  大半杯 8 n! P+ K) n: u& K. S
芒果  4 隻 , w' A! M: V$ a0 w" D% C9 h6 q
椰汁  270 毫升  * e9 J* f6 O; b9 e7 a4 d( o
魚膠粉  4 湯匙
熱水半杯 ' T8 [1 L. x' G
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙
製作
1.
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘，跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明，將西米倒出過冷河備用。4 P, Z9 i6 B/ F2 Q1 N5 B; u
. s: q6 x$ p" }' H# A) L, e; j
2.
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉，另外 2 個切粒。1 x7 C; Y: `3 e7 P6 [# f0 k/ T! g3 a
) Z- e8 E7 L* c
3.
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁，西米、糖、芒果蓉同芒果粒拌勻。4 |  {& a" c7 c2 W2 z* i

4.7 v; V2 B. |  P2 G; w# g; ]1 p, }0 q
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊，清蛋糕放在蛋糕盆底，倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
  J/ n9 h) Y! z- z
5.
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 / m0 M$ E$ S2 e$ U
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貼士
1.$ r- {: _( y( G; u  O' \
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar，所以個凍餅變o左啡啡地色，如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色，將 brown sugar 用細砂糖代替，不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。9 _# l( F0 K5 T' r' I+ |3 \. X
# n; I) f2 Z8 H/ R, ^
2.3 t. w- M' x) d! ^
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜，落 5 湯匙糖已經好足夠，所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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