【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） / i& V- P1 I4 W3 L2 [. V3 t
清蛋糕 一片 , b' l5 _; j+ S4 c4 s0 w/ _& k: D
西米 大半杯 6 ^& S: B. H6 f; x" b6 v* W
芒果 4 隻 . j. e0 A; h5 j K" i9 K! J
椰汁 270 毫升 : e, D+ ]" p9 b) ~" q# h5 ~
魚膠粉 4 湯匙 2 ~* f3 e' s" T7 r) C4 i
熱水 半杯 1 L) l" G1 o4 U) z1 ^, |3 C; r
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 & v3 g% |: [/ a' O
製作
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) }& A% y* L1 P' {5 F1 O將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。9 o1 y# U' N; E% C- f
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。' V1 b* V- I+ q0 ?& X- B6 V2 h
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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. _" ?2 O( d" v% N# B/ ~凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 ; b4 Y; |7 R% G5 x- T
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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