【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
5 k# S' W) T' {5 K v1 L清蛋糕 一片
; t% h2 q$ q. B5 W西米 大半杯
, i2 ^% i1 P7 l7 U5 \, |9 @芒果 4 隻 / `5 l) x: D: Y+ p! w
椰汁 270 毫升
2 C8 g/ R" u' G3 P+ g4 k魚膠粉 4 湯匙 7 {) _/ ~ r# I" @* H
熱水 半杯
m/ P1 T) t/ M. I) ~黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 5 y; ^/ Z7 Y7 h! P" x
製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。. s) d* I: e2 @2 X& `
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2.
0 `! Z/ o1 E) q將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4.
1 U4 `7 p' X+ m0 ]6 e8 F焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 t# y1 }- R2 C" E0 A( i) G( j
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8 A* J/ s. l2 y3 f凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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5 I) S6 ^9 d- q6 i( X3 t7 s8 Q- ~5 `~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。8 v: ?7 s: c( u
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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