|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-14 03:21 PM
| 只看該作者
【飲食天地】椒鹽骨
材料 份量 7 `# J1 g+ [9 u4 T: j
肉 排 12 兩
, G4 o9 a! |8 n; u2 w' f蔥 1 條〈切 粒〉 . _( c. O5 Y" q+ ~& z/ Z2 m6 i
薑 蓉 1 湯 匙 ) y! C8 y0 `1 x2 z
蒜 蓉 1 湯 匙
# i7 k( Q9 s! {$ @( J& S. |& h5 T! }( Q# ~' L* O9 n
調味 份量 , _5 @) B# J; D1 r7 p9 {7 D
生 抽 1 湯 匙
7 D0 J+ \7 O/ |2 E糖 1/2 茶 匙
8 K& O; q$ c' s9 K- U胡 椒 粉 少 許 8 ]& Y$ z; H' v' c6 d2 X ^1 S
蛋 汁 1 湯 匙
9 g$ ]; n( y( J, \/ L
7 {- A6 v- i) r$ f, ~椒鹽料 份量
" Q) e: F6 l0 Q# u C% X; H鹽 1/2 湯 匙
- ~; B. {1 G) ?. N6 N9 R花 椒 1 茶 匙 : ^( U! `2 C3 W3 b# }3 x) O
. ^! i3 E! J0 n
做法8 Y6 U" J+ {" X. ~8 }. b; `' h) h
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
* _ w- i# A& r* h$ Q$ Z; n2 ]8 w8 ?
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。6 y$ M- f# A" X8 X# I# K
" N ^6 B1 G" N" @5 c, i }0 O3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。 |
|
