|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-14 03:21 PM
| 只看該作者
【飲食天地】椒鹽骨
材料 份量
) H9 K6 {3 s/ W2 l1 a肉 排 12 兩
- C, `) u( Y' j& [. K# }蔥 1 條〈切 粒〉
8 k0 I8 \. I& _- ~; K; P) A6 |薑 蓉 1 湯 匙
# ]8 e4 j# p. q" l/ l/ H蒜 蓉 1 湯 匙
+ F/ G, u4 B2 i8 Z$ _( m5 [: o( O; n2 W0 @* T, p/ T, P* L
調味 份量
" T( Q; E; Z- R, w0 ^' p( o2 Z生 抽 1 湯 匙
' ~" N6 X* F, w+ A: W2 }糖 1/2 茶 匙
' N0 C0 K' Q2 G7 e胡 椒 粉 少 許 ) o8 M, t7 E+ j% e4 X) G
蛋 汁 1 湯 匙 ( b& L+ ^# G& j. R' O9 w# ?$ a
) O$ Z$ r% r4 T# o, I椒鹽料 份量
) k. N& P. n0 A鹽 1/2 湯 匙
( h! R! V0 O- \; J2 O" H: @- I' Y花 椒 1 茶 匙
6 ~. m; u7 y1 H% z7 l; F4 v6 b- y. Q! F u+ r. }8 E/ W& M
做法7 D3 y% l/ v, g2 [3 z
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。4 v. C2 s ~6 ]& z8 X9 d
" A1 ~+ w3 P- Z7 c# r6 S9 r2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。2 I& Q% D( ]2 K9 U, ^: T \
% _" n2 D; V5 \
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。 |
|
