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【飲食天地】椒鹽骨

材料 份量
/ d  R) w) \2 _肉 排 12 兩 7 f# V! Y2 ^& I3 r! R2 K! P4 x  `. N
蔥 1 條〈切 粒〉
' K- Y( v3 }; e# }" ]薑 蓉 1 湯 匙 8 W% T; `& |  i- X. ^$ y
蒜 蓉 1 湯 匙 8 l7 i. B. o" U$ f6 K& E

! T1 F% S6 ]  o7 z4 x! n* W調味 份量
) L# E) w3 `8 C( ?! `2 p) K生 抽 1 湯 匙
7 e' ~# `& E( \糖 1/2 茶 匙 0 R" W9 }' }! x' T) g
胡 椒 粉 少 許
2 K2 S& O0 e- T9 q. C( S蛋 汁 1 湯 匙 ! p- M2 h3 i# }- P4 y) C
0 L/ x- Q6 E$ @+ c- w* ?
椒鹽料 份量 ! f% Z% t7 w0 H1 a& K/ W7 C
鹽 1/2 湯 匙 ; s$ b3 p6 e9 g
花 椒 1 茶 匙 4 d2 }" N# f5 |1 P1 g
6 j( V6 b' m1 b3 V
做法
+ J4 @+ i9 ?' D1. 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ,用 醃 料 拌 勻 , 醃 二 十 分 鐘。  B# C% Q2 D0 C1 E2 t2 [  d# B

+ Z" t. s* T4 X. z4 q/ J6 q4 X2. 肉 排 醃 好 後 , 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 , 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 , 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 , 瀝 去 油 。
& Q( W' p, z" P( k$ M# s. u! p. Z8 F7 Y' l+ ~4 R5 J1 g
3. 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 , 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 , 盛 起 即 成 , 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。
it's much easier than others szeto's posted before
  A) s* B: _4 E7 T8 z* B; G6 HI want to try
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