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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 5 T/ J, x: q% {/ X
肥豬肉 - 40克 4 l9 z v% s7 \' \, R2 i/ y. i
陳皮 (浸透) - 1/3個
* W8 q9 {) `* a' q3 h: G芫茜 - 1棵
" i5 i3 [' Y7 I# k9 n9 ~/ h! F
# b3 b3 Y% T! x* d$ C9 B+ j" ^調味
! T4 J; F: R+ G& {鹽 - 1茶匙
2 c. Y8 e" v: I6 m9 Y/ `6 G- V* F糖 - 2茶匙
( q3 R' i0 i$ c生粉 - 2湯匙
5 `7 h7 P4 J1 O, m: n) ^( @生抽 - 1湯匙 7 Q. g/ T) R( K( \
胡椒粉 - 1/4茶匙
" R# K; b& G8 Q" m, {# B5 p4 J麻油 - 少許 2 s. _0 H0 W* D6 G' ?: g3 N
水 - 4湯匙 6 O" l0 Y5 F6 p3 k b* U C9 S3 k
油 - 3湯匙
! I+ m& K- z+ x6 l4 X2 G; y. _* O
4 a0 U! l) _5 }4 I做法 4 y& a2 b9 k9 c+ @5 b( ?9 G: Y
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
8 h3 M- N2 R9 K; i' Q+ F% V0 `2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
; I. K; X/ `- A3 c3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
: h% j( S" H$ d# `http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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