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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 1 r4 z, P  i" h; [
肥豬肉 - 40克 5 w0 G% K: Z% }! B" D
陳皮 (浸透) - 1/3個 % a6 z: m6 Y8 T* r6 {) K) f
芫茜 - 1棵
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調味
+ _( d4 k) q. \4 S7 v6 d* Y0 m鹽 - 1茶匙 9 R0 J& _: D! k# r9 M7 C
糖 - 2茶匙 5 m6 q) n! k8 [  ]' c3 u- ]
生粉 - 2湯匙 3 }- |" \; q6 N( c7 K/ d
生抽 - 1湯匙 . k5 v5 t4 s' U$ |6 d7 a
胡椒粉 - 1/4茶匙
  j* R* [3 h6 ^8 I2 q麻油 - 少許 . c3 K$ V  \( s! \) A
水 - 4湯匙
+ D1 c2 I1 H. `+ N+ Q2 o) F油 - 3湯匙
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做法 : P7 {/ u8 C0 |) E) b
1. 牛肉加入調味料,拌勻。
, ^' m$ [2 b4 J+ F6 ]% {8 e2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 8 F! E! }% E+ z7 f" y# J! k
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
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