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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
; }3 Z/ t% m3 F. B: `肥豬肉 - 40克
& |* |: A" ~! k- Y陳皮 (浸透) - 1/3個 5 Q4 c3 C2 I$ O4 Q6 Y* J8 G
芫茜 - 1棵! G. t& G# Y) h; E% \& |/ T5 {# L2 d
5 A- E" R; V4 d* M2 A4 R: Q
調味
( w* r3 G( q; c0 i! X1 x7 g% Z鹽 - 1茶匙 0 h/ o! S9 i6 q: n( U
糖 - 2茶匙 , T) \. N+ [2 G* _
生粉 - 2湯匙 9 ]2 r) S4 y5 {5 E' _
生抽 - 1湯匙 2 q0 e- c/ H. H( [
胡椒粉 - 1/4茶匙
: P0 h% V4 b* O7 F7 [麻油 - 少許 & x% g& p! h+ n+ l6 K' J; k& n
水 - 4湯匙
! x: }$ z1 R, K) ^4 p( L油 - 3湯匙
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做法 " N3 e/ t1 L0 [3 W
1. 牛肉加入調味料,拌勻。
4 b) g; m0 k( T- v2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
8 l% _5 w% [, \3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 - X1 a) A6 B* O+ F/ L
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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