[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
3 ~  Q# s0 Z0 W8 l- v5 n  o: _' M/ M1 N
製法分類: 煲
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中/外: 中國菜8 W$ Q. Z" M: u0 o, g  i) Y' l
% Q0 m9 q& R/ d9 Z' h4 N# S
省份/國家:
. a+ T4 o: `1 K
* f  [* w' M- [) E  m0 G材料: 生花生半斤
5 s2 }! y) u# X豬腳支
. T; d" `' B% h7 N紅棗 12個
' H' E* E! R% {* `7 T; H8 I當歸 3錢
2 ?% y) O8 N# d$ O% `丁香 1錢: `2 Z0 o  L* m  v" D) b; B  s- T
鹽
5 F" `4 B8 R% |5 I7 N, N少許
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醃料/調味:
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; W: {' }4 V  p: @7 Y- x% C獻汁: 7 K9 Q# j  |: d: u
7 Z8 K2 o' m4 g- A; }
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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+ M, D( W# ^8 x8 h" h; c2.豬腳入水川燙去. f# ^6 w! J. A: g7 _" x
浮末、洗淨。
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7 j( x2 n' x, ~. A! g( k3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.2 F4 f4 u  }% i+ R0 s( y6 _
同煮。 0 J7 U) f2 |& c7 ?1 x  @

& U: P) ]- s2 s  V7 D4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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/ M7 ~" U- r1 c1 z4 L$ |5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- x  n* _7 J" R
  待豬腳熟爛8 P+ I" V' x: [0 Q
、 汁稠即可。, |0 z6 j' I8 ^4 J7 L, m. ~

0 b9 ^5 }6 J$ h1 J! B7 [竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，% |/ J  h  P* f5 F3 O
節省時間。