[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯; O3 }0 m* f! d: G/ V( Z/ s9 \, m/ h
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菜式分類: 湯! T- z( M* u3 d4 W. j1 s

" _: A* U/ k, j6 }& m製法分類: 煲
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( ^1 [4 V. b) c$ N; _" t' E# s中/外: 中國菜
% ^0 ~, F$ g  J! ~/ o: B2 C% w2 h8 a6 j8 h0 f" A! M0 ~- P6 f3 t
省份/國家: 3 c# g2 X7 S+ I# w: M. V

" B9 `6 R9 x, i1 W' i# V材料: 生花生半斤
& l8 c1 ]* V7 H) ?& q0 w- s  e豬腳支
  z" w2 ~/ m9 m  s3 `+ e" ^紅棗 12個. V5 O# G4 C' S+ P) G( Y: f
當歸 3錢
2 {( {* Z: X) V9 ~丁香 1錢
, M' V4 x8 I- ]4 A; i$ g. G" i鹽
# X0 E. I6 q& F少許
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醃料/調味:
: Z4 B% K9 [$ H8 c( B2 c3 J
: ?+ C. R* Q% a: [( ~% S5 x獻汁:
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6 `4 K8 P/ F! t: G* C2 |: F( V製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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6 r. n, i1 P7 g+ S2.豬腳入水川燙去
7 o- ]1 J* O. R7 {% c# d2 w浮末、洗淨。! e! F0 }- y, |- ^8 Q
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
) b6 a" D* l# |6 ?0 H同煮。 8 k* g' L7 L7 H2 C8 E
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
/ J# O! s; \' Y: ~  待豬腳熟爛
1 N" {) H5 H# g4 L8 n、 汁稠即可。
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3 {; M' {, c0 V竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，( l. v5 k  b+ g8 g
節省時間。