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發表於 2005-8-28 01:44 PM
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[飲食天地]花生豬腳湯
[飲食天地]花生豬腳湯
/ h8 n3 I7 }7 A5 [http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- ^6 i: v: y0 k
, R3 B' a1 X7 R8 p
菜式分類: 湯" m, ]9 ^. ?! w6 X( F, a5 K N
2 u' h3 S. u7 l5 ^" M* h* w, _" d
製法分類: 煲* D9 Z- s) i+ i* X$ `0 m4 ^4 S4 y
0 [1 j2 l- i; j
中/外: 中國菜
- s# X5 {$ j3 W" a. ]% d7 {, b, |2 c5 i: T$ f+ V) T0 M% M) M
省份/國家:
7 S' n+ _* B6 M' I1 d: f( k+ Y$ F9 s* w) u; V' \
材料: 生花生半斤6 t7 ^ v E$ i. u+ ~
豬腳支
, i" ?9 e( C+ ?4 U紅棗 12個" Z/ }0 s* m8 b& s
當歸 3錢# ]4 T5 S) y2 Q- s( c
丁香 1錢9 w1 K3 f, y8 Q
鹽6 \' ]6 S% K/ k% e7 k, m/ W0 ?
少許
. }! K8 f! y* l8 ]3 A6 `, X3 u+ I; k A8 u/ B
醃料/調味: , ^3 {) o! D* _; m; c) H
0 r3 l* F5 O, w1 T獻汁:
& C1 d. Y* w0 L; {! u! V
7 Y8 @7 c( g, D1 X$ ?製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 $ Z: m3 u6 O; _" ?) b ~- \8 S
: q; J4 ~9 ~% k( [5 p! u; p# v; N0 o2.豬腳入水川燙去
1 |* x+ q: `, X3 W. u2 M浮末、洗淨。
" P9 k; F7 r2 g6 b9 d; s/ \
3 \0 }1 h6 H! i3 D' h3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.
8 ]6 u0 b d0 S8 v3 B+ e同煮。 5 \* \6 p8 ]8 B1 z( l: Y F# n
- A+ b4 D# x* b$ |2 m# I( c4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。 0 Z0 u% q! I9 L/ x
$ p G% c0 u- ]& X9 `- g7 r l+ |9 ^1 l' X; H
5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,
5 p5 s/ T2 z' G4 l; r% p0 X2 X 待豬腳熟爛
3 ?, m% ?7 p# a) N7 C、 汁稠即可。5 [, U7 [1 D0 C: I! n
`* b0 G4 i& h4 @5 q% q" d4 |' a% _7 X竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,
$ j9 \8 Y; S* B2 @節省時間。 ( I) N: [: k' m+ r7 k0 Z
& L7 M$ u5 G, h0 G* ?* S* W[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ] |
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