[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
) K$ c+ o2 U9 d. t! x5 y- n* J7 l( C# N6 D# ~  @( ^) \3 ^/ L! C- Z. e
菜式分類: 湯
/ W" p9 Z. u# V, I: I! W. F
) l, H7 ]' e) m- Y; C製法分類: 煲# o& u. D' @* ~2 N6 ~6 w
$ o  i% D2 @6 s9 a  [1 e
中/外: 中國菜+ \' S! A2 g0 g5 e  i; T! R: A
" f0 \% T( G" @8 O. n- |
省份/國家:
- P0 m/ \$ ^8 f2 ?+ D6 S
7 ~2 A: \% F* |9 l9 A$ o, {材料: 生花生半斤
0 }7 s' S' s4 w; L, \豬腳支
8 r$ [" e5 d' r紅棗 12個
0 {6 |8 k" v2 R5 X3 M4 T- P& g# A2 R當歸 3錢
. K& w& T  H2 H: E5 |) b/ e丁香 1錢0 T. p; P7 H$ }+ d( E8 a1 l  Q
鹽
) u9 N/ m# d) T, ^7 p6 I少許/ P6 K/ A, M( G  n* g8 N8 _5 I; [1 g

9 I9 w) G5 o1 @8 H& T醃料/調味: 2 O8 M6 o) n8 P% m2 H) {
% `* v  w" d5 J: T: l+ [
獻汁:
* S  {9 _- ]& F/ @" \$ {1 e" G" z- R  M
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
4 s" {, ^0 \8 A1 w2 O4 e# C/ \. o
* K; r" W  i7 F( K9 ~8 A* g2.豬腳入水川燙去
3 [% f$ T" `+ |# u0 Y: i# {. S) z浮末、洗淨。: z4 f% q( U- b- B1 Z# Q
6 B2 l; M# L4 x9 u& ]4 f" x7 R3 x5 O- l
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
8 F  Y! H2 H% K8 \" w& a同煮。 $ X, W  P8 B" ~2 V: G( r8 r

2 b8 X; `4 [/ z: {% S- ~4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) D% k7 c. K& l+ g! n, H
( k, Q; Y  _9 F

) [2 \5 Q; j8 F& {3 X* G& N5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，7 v9 c8 P' y7 r( x+ h% h+ N
  待豬腳熟爛
0 a* N* ~# u. K' L) W. @2 z8 t、 汁稠即可。' l0 J# ~7 a, H" N

6 d. c. H" E* V% @/ S- {竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
( b- G  Z  K' ?& p2 w節省時間。