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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料, c7 [5 p3 M! x7 T
免治瘦肉 - 100克
) ^# u( D+ l9 ]! I- h6 ^/ p冬瓜 - 200克 # ~) i5 M& i8 H' v' ?. D/ b& I7 R
冬菇 - 4隻
& p, W1 R* g( r9 g鮮蓮子 - 16粒 - @8 ^5 f; t7 _( N; D$ \9 M
芥蘭莖 - 50克 ) A, Z0 w1 t6 |* E e
素上湯 - 750毫升
1 ?. `- { D L: j白飯 - 2碗 " ~- ]0 g* ]) S9 ?, r! k) w' E$ r
蛋 - 1隻# l. M& r! A5 P. S6 Q
7 }8 M- [2 ?5 |; f& H/ K調味
$ K* Z3 h! } _9 i7 @鹽 - 1/2茶匙
~7 ]4 z$ c; ^1 P5 u$ Q: Y- k: I1 P糖 - 1/2茶匙
/ K) |# y& o! I0 u1 c3 _生粉 - 1茶匙
( c/ m' N+ a! _ K' v0 V0 B生抽 - 1茶匙 6 a: t6 k z1 z2 H9 E0 O$ l
水 - 1湯匙
$ Z, `8 i7 @4 Y" P* l5 h
0 x. y. p; a, X' q0 }) s8 r( U( V: Q: r
做法
8 E0 M% F8 Z4 g+ x) e2 j1. 將免治瘦肉調味。
7 Q/ u3 ], G' N) D T# \7 _8 d2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; Z2 G! z+ U, Y( g0 k+ `3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ! n- A" n1 o+ a) T7 R8 t
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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. G. s8 g/ H6 Z- B1 ohttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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