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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料: e- V) ~& [% c# p
免治瘦肉 - 100克
+ t |" U J0 { A3 `, Z冬瓜 - 200克 5 j1 I: ?5 T, R& ?+ M
冬菇 - 4隻 0 @* \. o+ c9 F8 H1 v7 m- G
鮮蓮子 - 16粒 0 O7 v) i5 }9 _3 u
芥蘭莖 - 50克 ! F% s0 x8 s5 V$ [, `- }
素上湯 - 750毫升 . ~* q/ q1 r$ F6 a
白飯 - 2碗
+ u& |0 f. L4 ^; X: g( J# D+ f, E蛋 - 1隻
' p/ b# { ~# }: T s( Z+ E0 O
6 E- b+ T8 U" B調味
" J7 a% j4 d' _# q鹽 - 1/2茶匙 . ?- m! D1 v. x# X) I
糖 - 1/2茶匙 : u: k1 Y- s/ F! W4 {
生粉 - 1茶匙 + e" f8 V& V) K
生抽 - 1茶匙 5 d, w* ? \# v% l
水 - 1湯匙4 ~# S/ ^# d0 V- X5 L' H
$ X& u( L/ k+ ^9 G% r; }
, G1 V$ u5 k) O' @ 做法" {1 U5 C9 M! ]( E% g b
1. 將免治瘦肉調味。
% C) @1 m: @2 C J* ^4 k% J2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 7 ]6 G. ]) R; F k. I* ]
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
, P+ S; J3 A3 l4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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