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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料) R! d7 o6 T: k8 b( Q: m, R) L9 R
免治瘦肉 - 100克 - j( A+ B8 o% ~ h; k! a4 r. e
冬瓜 - 200克
* o* }, r; V& m5 R冬菇 - 4隻 ; y) j# U4 B$ b" b
鮮蓮子 - 16粒 ! m7 }/ N& |1 y# i0 u
芥蘭莖 - 50克 & J9 [4 A9 X0 f+ k7 X( X1 Q* `
素上湯 - 750毫升 ; o: u- |. C0 ~/ H8 C
白飯 - 2碗
5 W* v5 D8 Q! h) G蛋 - 1隻
, y1 k4 ^* U: U4 k" z6 e' P0 Y + w4 M2 A4 T% w; y- @5 ~* N5 R9 ]
調味5 B, a( a* |1 L0 c9 D$ Q& q
鹽 - 1/2茶匙 " b& \ `/ P( M; D P6 |
糖 - 1/2茶匙 8 J/ C3 j( }' L6 E' z* Z
生粉 - 1茶匙
, Z; ~. v& r% `生抽 - 1茶匙 , M# B# |2 m3 s: J
水 - 1湯匙
4 Z5 [0 S# _. S9 J6 E# Q : B$ e6 g7 n. h) \5 N$ E
8 u( b% V2 i- E: p! i7 L4 f
做法
& t: @3 \ L# B' C& m2 H9 e1. 將免治瘦肉調味。 $ ^/ {8 ]; _2 Z$ B- K m
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
8 }$ z& _; r# f Z3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
1 l3 P% j& h# W3 n( K) C$ F. c4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
- H; u) o3 O c: R* a$ X& a+ }: s; D8 X2 v/ ]
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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