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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
. v. D& m! ?, U- y1 U7 W3 L& H( `免治瘦肉 - 100克
6 q+ I3 ^7 x; U0 _冬瓜 - 200克 6 c- x* v( ^, V
冬菇 - 4隻 $ J. Z$ v. v. f' S, U( z
鮮蓮子 - 16粒
1 }( l7 q; A, ^5 V( N芥蘭莖 - 50克 & Q- |, Q; D7 ]) F
素上湯 - 750毫升 ! @+ ~5 g* X3 Y) a" {1 A' T
白飯 - 2碗
7 x7 x& s' k% [0 D+ |% ]# Q8 i蛋 - 1隻
3 o! x3 ?7 z6 s( i 2 e' s* L" e' x: A- J+ a: D
調味& X: U, L5 I M0 o4 I" Q s$ R
鹽 - 1/2茶匙
, T L- j: Y# C, V$ P, F. w$ I糖 - 1/2茶匙 4 s6 X7 F' O- P6 I
生粉 - 1茶匙
: s3 }0 ~. H" c) I生抽 - 1茶匙
8 a/ N9 z5 ?/ W4 d5 C' f) @水 - 1湯匙* y: l( e* f( ^% m7 W, c1 \' ]
. U$ p# X+ T6 u( Z! {: e/ P, I% x# V# |' r8 [' {
做法+ q$ n; A5 Q1 Z! {% l% F
1. 將免治瘦肉調味。
$ V; @" h! L$ W" z2 `2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
4 y2 L! F$ W3 T0 t6 y+ G3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
; {( b9 R# c: u7 A" [3 Z4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
; I( G/ _( u! t# k, {4 t: v# D- ]5 o9 g' b9 k: u
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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