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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料' C, w5 H1 ?0 _& n8 u# [& ]
免治瘦肉 - 100克 ) |; ]5 k8 _0 R$ N5 n. g6 G3 O
冬瓜 - 200克 # i/ J! o8 T; M+ C0 L$ F4 U( u6 `' [
冬菇 - 4隻 5 k+ E9 S0 |& O& R( |" L
鮮蓮子 - 16粒
" m/ G) {' M1 T2 r- j6 E' L* C芥蘭莖 - 50克 ( s2 g$ G* | Z5 j1 V# x/ F9 W
素上湯 - 750毫升
6 ^+ D( _3 a9 T* d白飯 - 2碗 6 O9 s5 m. k/ I3 o2 ] i
蛋 - 1隻
8 R7 P# l" x6 N! J ) E+ n7 I$ @ n8 L R7 Z' O/ M
調味
3 p0 B; m9 ^& [' Q( K. z鹽 - 1/2茶匙 2 f7 v- w+ k/ \6 I0 }8 y2 S
糖 - 1/2茶匙
' i, d3 P3 y- h- C生粉 - 1茶匙
* z; F/ |, S$ o/ {生抽 - 1茶匙 % S9 r% R/ x ~; o0 j- Z( I% A
水 - 1湯匙
w: ]- a- E; B& N+ g
' x' E8 H* w( Y L8 V/ o
, o7 Z- V& c) x$ s5 ]+ k 做法
, f; ^0 b k. T4 y1 r1. 將免治瘦肉調味。 , ^* A' Y$ i8 R7 f3 C
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
( @7 S5 ?0 q/ b) t! X3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 - P! m# t' n* R" v0 s5 U
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 1 V9 G" g5 F) I- B5 ?. D
. M6 P, {6 z6 V5 a
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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