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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料: ~" c/ F5 |5 Y( O
免治瘦肉 - 100克 b0 i! l5 w! q7 ^/ y& H
冬瓜 - 200克
+ s* q" t9 i: n' T冬菇 - 4隻
. N- z, M# T d$ X& m( F2 Q鮮蓮子 - 16粒
7 _0 F/ ]9 {7 w! ?- ]# I+ B芥蘭莖 - 50克 # q% V* ^7 K' B, x! d1 _
素上湯 - 750毫升 2 o! x3 k6 o; b
白飯 - 2碗 # t2 s8 j* q% s, O" f6 N
蛋 - 1隻" Y5 z4 Y- y+ i) |$ r& T6 U% }
) z# H! g3 n$ |1 t6 q調味1 p# i1 n8 U" R& p6 U7 x) p% C
鹽 - 1/2茶匙 9 D( K+ M$ ~) O
糖 - 1/2茶匙 * } N; t( ?! ]
生粉 - 1茶匙
2 m! v5 `6 l( R) C3 P生抽 - 1茶匙
+ a$ [7 x3 d/ i9 L5 y+ H水 - 1湯匙5 b; v0 [; p: s" z% T& H& e n6 t
! B4 k$ Z5 O3 ~5 P, ^ a
9 y1 w: a8 r* J7 W0 t0 ?$ l/ M 做法
8 f! @: L# D% n, K1. 將免治瘦肉調味。 5 h# h) P; `) ?9 h9 p3 l
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 1 j! E( x9 X c: y
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
: M2 X3 E8 Q, j9 U3 g( A4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 . y' o% d5 x! w9 F
; |- H- ?* f) u& P8 l4 I9 U/ u' Hhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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