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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
7 F* \5 e% y' e* Y, T免治瘦肉 - 100克 # R5 A" z8 Y) a* h) Y# g' a
冬瓜 - 200克 ! X$ I* e& }: Y
冬菇 - 4隻
+ \& e! F1 m, s0 ^- S8 m" p鮮蓮子 - 16粒
8 _# @) v/ W' c. J4 t: [! q芥蘭莖 - 50克
2 b7 p! p+ \ [4 W4 E( D素上湯 - 750毫升 & l9 Y9 n+ @+ j! S
白飯 - 2碗
V# E1 r$ k' g蛋 - 1隻
; }- W4 j7 x0 E + o% b4 `9 R$ f6 h: l% q7 ?
調味
4 h- j) L% R1 F- i8 |3 G0 P鹽 - 1/2茶匙
. `+ {- T, y. _; s- t糖 - 1/2茶匙
+ l. E+ V/ j5 E; L; q生粉 - 1茶匙 & X3 ?: ~! O5 D9 P9 \
生抽 - 1茶匙 / S: P8 [1 u( j) j
水 - 1湯匙
7 a4 \, ]/ q3 I) m) V; k) Q
2 {* K. Y) S! G* |" [( o% G
+ D+ F( u! X: W _& y2 w* N& \ 做法. F) K7 I1 B+ U+ ]( U, F9 W
1. 將免治瘦肉調味。
& t$ Q, _+ k/ d$ o' a* m+ c2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
7 K3 A! z7 P- i5 x0 y, E% E3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
6 {/ v2 E2 }/ J$ V# N# S* z4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 " }" N- O; T5 [8 `9 f+ }
$ {. c( t X' M2 s" H# c/ i( qhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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