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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)' ]% [3 Y( H# m
$ o3 j) O$ B4 {3 p5 `! c# p
材料:9 ]" w+ n; X0 H( x2 O. F
2 T3 M7 k9 p4 z( e, s
mascarpone cheese 250克 1 ?) o. w: e2 E# Q: M/ \
淡忌廉 125mL
8 {9 B; I/ w& Q+ A% {% q! w2 u蛋黃 2隻
1 R5 P0 h6 l& z& S9 w# ?9 H5 S蛋白 2隻
8 Q$ [# z% N P9 r V! ?幼砂糖 50克) I6 p+ G) a1 @ p% r
魚膠粉 3茶匙
3 j4 m% V- P+ {7 [+ O熱水 30mL
; |) v& C' @: U4 P5 x雲呢拿油 DD 約3滴~# b$ x4 |/ G3 }
餅 乜餅都得 任意( v; g# X+ _' H7 {4 q3 B
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
+ `4 x5 Y- N' S( y/ W& v9 A4 H6 J
做法:
" f p/ I4 |. e. ~4 `* I+ z
& m1 Q" A$ U4 b1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
9 \1 D' u6 v _
4 P P7 K3 @4 b7 p! ~# i8 M/ ~2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
* k9 w+ u- N }
3 o# P' a. I& n: V9 O7 A! k9 A5 ^3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
+ Q/ P3 ?: a5 ?& g3 ?- S9 Y( ~& J2 g+ h
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
' u. _: n8 P. t: B
$ D1 T: t: v7 z- P5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌8 U& o* p2 t) ]! a& j3 p& h
% B+ R5 b2 F4 h" q" d5 ]6.將餅壓碎. r* Y& @! Z, c: l- n2 k6 `- }
0 G( T8 i5 w" s" r7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
, T9 W8 J, r2 C& E" m* S" J再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
" l) f" X$ e5 w$ ?% ]: c P, [/ G, z$ j$ `8 F( y5 h& e ]
( 將可可粉灑在面 (可唔落)8 G+ E) R- u& U5 @' k' p8 E& F
' d r) N# R) S' X
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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