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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
# p& }/ {5 u9 j0 B$ v3 A6 h- q1 @. T# l- X+ m
材料:
9 i0 {2 X% C3 ^# }) {7 s' N g1 Q3 o9 k# K
mascarpone cheese 250克
( ^! s. n. l9 J2 x淡忌廉 125mL) o/ V1 h) v6 {6 F- \+ r
蛋黃 2隻# p/ V3 b1 D) L3 s0 G
蛋白 2隻
" V' t D2 X, q3 \, \幼砂糖 50克
2 u* j- L3 @' t S2 B3 X( V魚膠粉 3茶匙# o) \' Y& \( H4 ?& l
熱水 30mL
; h( D, W% z, ?. Z i雲呢拿油 DD 約3滴~2 u, b% H+ X7 M, v0 g( a
餅 乜餅都得 任意
5 j1 L1 a, b2 O+ D" M1 E, Q(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) ' b# ~$ F/ i# z# H1 R3 J, D
4 `- p& w! [3 [5 U. w& b做法:
/ u! O) i$ [6 y: {$ ~1 O2 i$ R7 g) ^# z: L) u
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
' O0 b( h; }6 k1 G: c0 }( B ^
- T1 |7 t! v. m" `+ q2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻5 G4 I M) G" E/ Z* V' {1 M
) Q' Y" A9 q" |" g2 j! m+ E3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
( |& b0 [) W, \; w9 F7 Z5 j2 Y. U$ O4 I0 _$ K
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
! T( w3 `+ a5 S, K* T) y5 g1 ^3 M
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
7 H' |3 s v& G8 z9 {0 \( W g; z) o7 n) x
6.將餅壓碎
9 S+ i! @4 {( J. b: {5 V/ X6 p" V4 p% X/ W. W) S# w
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎2 a$ e( P" F# d+ I6 o4 P1 L- n& t& y
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)4 B- G. }. K' l; W1 c [8 U3 m3 T
2 t" \( L6 z: X3 F- c. B/ _( 將可可粉灑在面 (可唔落)
K8 l& I! X$ {% T. \
1 u9 L8 |4 v- f7 @8 Q9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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