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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)% X. U+ m8 f* B" Q, f( x
. e$ S; G; b- h& m$ ~3 q2 }
材料:% w4 Y: R3 e" |( D, Z5 J% I: `
+ {# y- _8 `2 emascarpone cheese 250克
) f2 E m y/ j1 i淡忌廉 125mL
& d, p# @% }5 X8 \; |蛋黃 2隻
! R9 v9 d' h. u( B蛋白 2隻1 }4 U1 S* N9 n6 o( m/ V
幼砂糖 50克4 H( b6 z& M! u2 S7 _" |
魚膠粉 3茶匙& g, c( I! i) R- b) i
熱水 30mL+ q6 N, k' `2 \+ \
雲呢拿油 DD 約3滴~0 K" J, ~7 g6 i+ z. h* s
餅 乜餅都得 任意, g2 c7 n* ] a. ?+ V9 u5 Y9 v
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
/ f' p- `" V; q+ L8 p, C2 E4 Y
# V9 p4 N" y( }# Z! L8 j# S" p9 L3 ~. \做法:
3 g" x1 g4 B0 {, a5 K0 \! H% W: h4 z5 X$ n
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久8 p9 `, G( O' m& _* u( u; x
; j, q% C) W* |8 J2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻4 J# `0 r. _: M+ ]# e# I' H
/ ]- E+ n7 J. ]2 K
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese# j1 Q3 C( U$ i: J/ o
/ J( N* X4 N8 i9 g4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>> x- }8 w& E. k
* [; j |/ F! t! z5 d9 O' i5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
, x5 v* |* y5 ^& j/ |
3 R/ N0 [; e3 Q7 q+ J- ]0 J6.將餅壓碎
6 }( W1 a$ ]+ \
' `0 _% s) c* V8 {* c. @) ]( }1 ]7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
, U8 P$ _1 m. l2 X+ ^再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
; |; W' K7 ]9 I! _$ L# }/ b( k; e! [! s: J/ t
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
8 `- O% h- p+ M
7 b+ N% n+ f5 `( x+ P9 @. I3 Q9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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