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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
0 ?4 `' ~9 x% u7 r* H3 D9 _: [" N8 Y1 B4 i' E! {
材料:
. ^% \+ N+ G+ B( n" B4 \# O3 C: J1 h& M0 f1 t! W
mascarpone cheese 250克 + g8 ^/ ?, V* u5 u5 l
淡忌廉 125mL
B+ X" S& j0 c7 ]! u9 G1 |, ~# |蛋黃 2隻- D( y0 Q& n/ ]! s
蛋白 2隻1 C" D0 ~/ Q$ B* L
幼砂糖 50克
( a& p! X* C4 q+ v/ z, a魚膠粉 3茶匙
, x5 z# O7 ]5 d" r5 m+ s熱水 30mL, X% g- |) O) [# X
雲呢拿油 DD 約3滴~5 f9 j4 g" i" Q5 q: D, T
餅 乜餅都得 任意
( m, o* I7 B% h: V( V \* G: ?1 `(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
3 t0 i, s0 G+ G8 ?2 ^( T& q9 m* J2 M+ o5 K2 v0 ^
做法:8 X; Z+ z. u1 D, O+ L
" B* m( S. p" _6 h$ Y1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
+ J# z0 p n- A, ~" {; k. N, `
* `: C. Z% a4 e0 X: J2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
/ \# y0 H4 x- X, W5 h) ?, W- {9 B$ D# q$ v* V
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese. B3 S/ h$ ]) q; O7 f8 q: J2 V. G
8 o# J% u9 W. C1 O8 o2 n, L6 `3 }4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
& n% w0 X! E% Z: p6 [: H. K- F$ z. R) K j e( t' j
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌% Z4 O B! k6 F4 y/ Z9 ?
( u/ R8 ?3 ^3 b j6 ^
6.將餅壓碎
- E4 S8 I% M* H- b' c
* t/ |9 Y: R2 O% _7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
$ J5 }6 y, N" \6 V2 m再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)% o7 t' J! @3 }4 _% a* ^% @& u
# [0 I6 m. u& ]& j9 y4 ]
( 將可可粉灑在面 (可唔落)( J8 f) V1 ]4 a$ E
+ Q% Y' h! q- T! M+ G; {* y. W6 m
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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