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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
0 l. X {% ?, o5 {* l- D6 Y4 j
: y+ `0 [+ y/ t* z6 y& B# z材料:9 U! b# j' p7 M) G4 ?
. Z& I8 _% H! i# Y
mascarpone cheese 250克 & l9 X6 X( A9 _/ x0 Y1 p
淡忌廉 125mL
, z- e7 v, z& c# \/ k1 S; {蛋黃 2隻
$ J' _1 J# b8 R0 ?% F+ X2 @蛋白 2隻
% \6 l- |5 C+ I幼砂糖 50克
( H* h5 n6 ~5 ]7 P/ f. F% f' O0 I2 R魚膠粉 3茶匙0 ^( g$ O3 } K) j0 W
熱水 30mL6 m- v3 s, q$ q% C0 P, d1 _
雲呢拿油 DD 約3滴~
" [! c. N$ c* L6 J2 X餅 乜餅都得 任意) z0 f$ c7 O* z' ^- ]
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) ! L- p Y1 q* y* a- I: H, m
" N6 Z9 K! |% `8 m5 Z1 }做法:
R$ n+ J3 x: v: j- s2 ~9 \& i S8 V' B
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
. @3 N' \3 k# ~
7 ]2 {. H* @% @6 g* o& E2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
( c# m7 s% Y, M; K) U* h1 J3 p2 J( m. I$ j3 H$ ^
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese8 X' n) _. F# Q4 v
3 W- s5 d9 |: t4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
5 Y4 e( D+ F, G! X+ E+ T/ N/ U4 H3 Q$ c2 R+ |
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌$ I+ H) f$ d" _9 S$ x0 l4 B" P: l& p
, I& ?% _3 {3 S9 P3 l. C
6.將餅壓碎; \8 S! N0 D. k5 G2 O1 f
; _. I' h: G. f- S( y7 V" G2 V7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
- { {' c( _. H- ^7 m再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
1 W( T' @" q, J9 ?2 x6 }$ x0 f$ Q/ x- x) O1 Q' T5 [
( 將可可粉灑在面 (可唔落): H6 ]9 `& I3 `; G/ {# A+ g+ j
2 V$ a6 y& U" S9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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