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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)- `4 s, W1 Z+ y/ M, \1 \) p
% m- J" C; Z) q5 W
材料:
/ w& D! Q+ x4 O% O3 k4 j3 J1 y [* x6 i. c3 G+ m
mascarpone cheese 250克
. I* W9 p8 U/ r8 s淡忌廉 125mL) a; u6 p6 e% n: }3 J q
蛋黃 2隻
7 V: q9 m/ J0 W! Z: Q蛋白 2隻
8 k6 I7 V( Q2 e2 g0 s: Z+ ^幼砂糖 50克
2 Q4 c: p: h5 C+ {+ p+ _魚膠粉 3茶匙
, w$ Q# z# w) l# `! u熱水 30mL
' |8 k0 ]2 r" Y7 {5 n雲呢拿油 DD 約3滴~
# d- v4 X$ v4 @, D餅 乜餅都得 任意! v1 B0 Z$ H6 z8 B; c9 ~9 b" j
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 1 p5 d' T6 o" P6 Z' O
9 W# q" n' f) k" Y1 @# @. F. ~2 B
做法:
( n P( z! F% \
! d$ ^( s8 y+ ^1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
* Q) E2 ~5 ]3 W; w
& _5 N% ~% [0 x, O7 E/ t2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻8 j/ T5 ~8 @8 P7 C
. x/ l, _% n* ~( l. H+ _* g
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
* h6 g; V! z4 r7 O& W H. @( z
/ t2 Q4 O$ [$ X' x' ~" d4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>4 [/ G0 x# N- ~. q6 l7 h
: ~4 g. I, H* b/ u5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌6 e( J3 n% d6 Y+ u4 I* }: e
" d/ `; u8 G, u- r1 g! e8 B3 F
6.將餅壓碎
" v/ l: @) T8 a7 O
. d( Z- d1 |: h5 B# B7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
/ x, j: M! m L% E# _, X& w8 n* t再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
- p# u2 a- m! t" B) |, S# W K/ J; i/ l" U
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
% Z+ k$ |$ I& E8 `
6 ~. O# a: m9 w' t0 g9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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