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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
6 }: q: l& q7 [( `- B# q9 b3 Z& A! }& a- J
材料:
+ E* s: O* ~0 {# M6 x4 B
1 a7 w8 I$ N3 J# t0 Amascarpone cheese 250克 1 F7 B6 \+ M, c+ W5 I! R
淡忌廉 125mL* V/ k, U9 r' F' G W; E/ n
蛋黃 2隻
9 Y6 w+ L, N2 R* V7 J9 V& c2 k蛋白 2隻1 p* s! L; Q2 j- x+ k6 ?2 @+ X4 e
幼砂糖 50克1 m2 }: Q" c6 D4 B
魚膠粉 3茶匙
2 q' X' m% ]1 j熱水 30mL
1 t4 m) z8 D( e$ \0 N9 `雲呢拿油 DD 約3滴~' S0 L. N: {% k" q! g _
餅 乜餅都得 任意
8 }6 l" H; u: W% v7 G& ^3 e4 o5 K% S(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
/ o7 T1 r! `7 B2 Q, b0 A# @7 x, v0 s z# ?8 h) I
做法:
e% q! u, X4 a# B g$ u" u7 u6 O1 w! r! N
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久# F" `' Q7 I5 U! _% _% F6 `
2 |. E6 M G9 Q2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
5 Q4 a, @+ m$ ~. }1 l- t w& ?0 p$ Z+ v! k8 D
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese" z4 \' A# J# i$ E$ y( u, C
2 h0 R+ D/ E3 L5 N4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>1 H# U* P- H8 d W% N% P6 o
) f6 k e2 z" A. h& B
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌% g) j. P4 R m( n
& [3 T2 [7 a; x6.將餅壓碎/ V3 e: ?% p5 x6 d7 v* w H
4 R( R- ~. x5 r: }7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
2 d! w8 \! H1 J3 _0 @7 B) i& Z再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得) C X- c' O# V R% H" V+ J
: K5 R2 j! `% U4 M9 R! E4 T5 e( 將可可粉灑在面 (可唔落)* H+ [: n; Z7 E9 r" K. S: t6 a
. M3 J. o8 }+ J) z
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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