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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)# @ G" T1 e( A, l2 l
4 z' q Z; G6 D" ]3 N7 u& E J
材料:
8 [' O! R& X' ? N% c) p' h- m3 ?/ N& u
mascarpone cheese 250克
3 ?" P; I; k% _9 L5 P3 |- S淡忌廉 125mL. W" i6 I1 E: V: [. _5 h
蛋黃 2隻
! f" E: {; {/ @' L蛋白 2隻* P1 I. r4 v$ n5 h) w+ b
幼砂糖 50克
! `+ r+ g0 Q) S% B魚膠粉 3茶匙
T" P7 S& i# H" C熱水 30mL4 Q$ y, y) c" j$ G( O* O) q
雲呢拿油 DD 約3滴~
! p* C5 _8 B7 c& B3 `- h6 _餅 乜餅都得 任意5 N! D5 e1 P* q0 c0 q* A/ m: [
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
- b2 i% c1 B: E
2 I1 @1 S7 c( R; a) J( K1 B' Y1 w* m9 h做法:2 c9 W# f4 Z; E* d7 `
1 x/ M7 w& S. a1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
3 M2 w! X2 O; G) Y& E/ F
9 U( G$ M6 Q& \2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
7 m- U z8 O6 G8 W* I& s9 e& S* I7 N4 p- D* I8 q) H% S4 G
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese9 L& D- r8 Q: q3 z" Q4 E6 M
0 Y( S& f- }/ a) Y
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>+ @" R; M. B7 m- q
4 u0 e' c0 b) ~; s
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
( g% A& ^4 o/ }1 O" i$ M; o; D
3 `6 t4 z" }# L0 d6 m6.將餅壓碎
3 F$ f7 H) t9 L. |+ C5 X$ _
. o4 Y: a. Y( B" _1 C7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎% ~+ _2 T1 T: ?' m# Q, X
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)& D& K$ d: v; Q6 g E9 }) @
, M( B* ^2 Z- o' q( f' F( 將可可粉灑在面 (可唔落)
+ H% n/ p$ u" f# s, D- @- ?! m9 X! s8 G! L, K; G1 C) k
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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