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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
. L, [/ k# o2 ?8 y4 r0 I% [' [2 t2 q
材料:
5 [2 d+ J/ Y# i' c2 T" f; G* c4 x' ~7 P# v. W5 ~. m O3 V0 Q
mascarpone cheese 250克 % s1 `5 u* _& v: M/ L
淡忌廉 125mL
/ v% m4 _1 O, q0 J' S蛋黃 2隻
; Y1 g) o: P' D蛋白 2隻
% U+ e: @8 ?& F: s5 D G幼砂糖 50克6 h% _$ b$ ]9 d& E7 Z- x- b
魚膠粉 3茶匙
0 g! _. {5 c( ?9 f2 n熱水 30mL( }+ ^* v8 l1 T- ^$ ^8 j0 M1 N+ U$ f& c
雲呢拿油 DD 約3滴~0 _2 K' P% d0 F: X7 u8 n% `
餅 乜餅都得 任意
8 S9 }' Y/ @* W& I. z" s/ O(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
; D! }9 ]1 T, q/ @7 I- d" X* B8 S' S1 u
做法:
4 z8 a" M) B( P
. \8 \! q- Q; ?5 M1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久9 E$ p8 C, G0 A. j' A
. j) v5 V* h) s
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
1 r9 C4 t* a4 x/ r2 W9 S0 X5 F2 f
v3 {% z2 ?3 [4 s3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
; {# e1 W1 x2 I/ [. c& r) j0 j, ~6 G( q6 @# U+ q1 ~ t
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
+ P7 T6 D- B* [6 k, K% F7 r( w' h7 Y
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌8 ^1 b$ n% w+ W3 O" a
( L! V/ [5 Z v1 Q
6.將餅壓碎3 z: S8 N+ s% A
' k: k9 Q& H3 _# v4 S
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
% I; z1 y k+ K. |; a* a再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
) s5 U+ K! U. x6 h0 [& k& x. f/ r7 w, D
( 將可可粉灑在面 (可唔落)/ m- t8 g, {7 r% u, P( e" H. T& B6 d
8 Z- U; f4 Z5 [. s- u( t; @1 F
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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