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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
: l0 x5 Y$ H% G8 m0 T/ L! H8 H5 s6 r+ j蝦仁 1/2斤
1 Q- a/ ]$ A0 G k" e+ ?5 k蕃茄 1個
0 z, _+ n+ n+ ^' k西洋芹 3根
u1 j7 {* c0 J! w. _
2 ^% F- V, M. U調味料
: ? F$ u4 Y, T G: a醬油 3大匙 2 S& M7 {5 v# ~; m
香油 1小匙
. I. c+ d7 D2 t6 }# U4 T% S# S" E糖 1小匙
& `9 Z0 \: Q3 j) \" m8 w* O2 D醋 1大匙 * F/ j+ m, A! p1 K+ s
芥末 1小匙 7 v* T4 c1 H) _4 g
& o* r6 k t$ H" L. O醃料
9 I8 j5 E- Z7 O2 N8 q. k3 W0 E1 T八角、花椒粉 各少許 8 _6 |) S9 @2 q) c+ T$ m6 A
鹽 1大匙
" J. }* j# l: u9 s# c+ P2 W+ s6 X米酒 1大匙 0 _5 l3 n6 e2 }* I/ o/ Q7 P
水 2杯 ! G+ z' n3 w% C ^% b# ?% C1 J e
2 ]8 b$ a7 I$ X% \* P& C; }作法
( o2 D8 C& ^7 ~! T(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ' _; B( }7 j2 r! K$ U' Y
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
' z) z# S, C- x1 e(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 / ]) d, a4 m: c
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 " m9 A, L- u% N- A
(5)把調味料調勻。 2 L' D* [; O) I3 Y4 S; Z" c5 ^
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ; \3 _5 o4 u: ~% x
$ L, M9 R$ `# r) \備註9 `( a: f+ U/ d/ U) c
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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