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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
( j4 W' _8 C8 h% d2 X9 f蝦仁 1/2斤 8 R6 C$ r6 a8 R: \; k$ W" m
蕃茄 1個
# e9 r+ V4 X, z' k/ C/ s" y+ d5 [2 I西洋芹 3根
$ j+ N9 K# X! t* v! ?0 `
& {+ }( O' ^1 V t調味料 F' K% ?" s" C& p m5 T5 k
醬油 3大匙 $ R& R8 _1 A+ w! D& }
香油 1小匙
# N$ p& @; @3 Z糖 1小匙
X7 |# A: U9 N7 m* _' |% A醋 1大匙 1 G/ M/ F3 p% W( H q4 q
芥末 1小匙
% W$ ?8 E$ K! a* N3 U1 H4 z/ x& l9 A: v8 k. J/ J; Z
醃料
. z2 ]) y( g0 U9 a$ ?; G八角、花椒粉 各少許 2 z& B; {8 z# L* P9 c
鹽 1大匙 6 d( R$ ?- F; g% W- e
米酒 1大匙 6 U, o& n% J6 X! c' D
水 2杯
& |- \; U$ B8 C& Z) T2 e, h$ X
- n! |$ {3 `# a3 [" Q作法
V6 b! @3 N" I! h# Z0 n(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
, ]1 Y t) N: s1 t1 F' R(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
, P3 W2 v- i4 n: w" D' w(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
/ b8 E! c$ r9 N( x(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ) p! j' a, s B0 C
(5)把調味料調勻。
1 i& y& T6 f4 P; N(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ; R$ g: n" b5 P9 A# }" u; _
) J% T, l% i& h) K7 F) _備註
) ]( H& N/ D; c# v) r蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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