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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料) A2 f+ } U. y& R
蝦仁 1/2斤 ) @, Q- h& I6 C& J) O. o Z% X I
蕃茄 1個
+ W* R# A* _" a* @! n' g- @西洋芹 3根 + [$ p/ H$ y2 P8 U! L
0 t; x( O! B+ G( T" L/ p+ \8 n8 N調味料
d; _% P6 n/ U$ f! j6 F醬油 3大匙 " C& \8 o9 L. q* u; G
香油 1小匙
/ J3 R6 d0 q" T7 G1 b) f6 l糖 1小匙 4 Z* j: `0 \5 d0 G
醋 1大匙
: g# k7 a: n8 t. y芥末 1小匙 . k% J+ D+ b/ m
; P# R v: Q* |" `6 x
醃料/ d! M$ I( s, ]+ @4 ?, H& [* o
八角、花椒粉 各少許
4 R/ v+ b) a1 d4 Z鹽 1大匙
$ J! u8 R' @3 O7 c6 x2 m米酒 1大匙
) x5 w' H4 {# v, k# o( _水 2杯 0 m V/ G6 f" J4 D; h. M ^
6 b. S. P% o+ h4 c( P" y
作法 3 x4 I; O' q& t4 m
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 / Q3 Z9 Q" d6 r7 \7 @
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
( C- o/ H/ s2 }0 A* G: D(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
( U+ g8 ]; v1 p9 y0 Y2 q& X6 P7 y(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 5 X+ r& Q$ Y r/ s5 l: V/ x! u7 t
(5)把調味料調勻。
: ?# C8 \: r* m(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 2 O {% N! m# j8 t& [0 f" i" Z3 e/ Y2 p
1 J; v% I" c0 V備註# \/ i& x0 ~! Z) r2 H( o' X
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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